Храна пластична бурад за кашу

За винара почетника, увек се поставља питање ? шта да складишти кашу за будућу дестилацију. Тржиште хране нуди велики избор контејнера, које је лако збунити. Можете видети разне бурад, канте и други прибор који се користи у процесу кувања месечине.

Који изабрати?

Многи винари ће одговорити који је најбољи материјал за складиштење? то је стакло. Али обично таква јела нису

достиже велике количине, веома је крхка и има високу цену.

Најпрактичнија опција би била да изаберете пластични прибор.Ако га упоредите са стакленим контејнерима, онда ће по цени бити много пута исплативије. Тржиште нуди велики број пластичних посуда, где можете изабрати било коју жељену запремину и врсту (канте, флаше, итд.). Пластичне бурад су постале веома популарне међу људима. Ово је првенствено због чињенице да се могу користити за скоро све потребе. Савремена производња је обезбедила да је пластика потпуно безбедна за људе и да не утиче на укус каше. Такође је вредно напоменути практичност овог контејнера, издржљив је, има малу тежину и ниску цену.

Знаци готове каше

Спремност каше у пластичним посудама може се одредити по карактеристичним особинама.

• У контејнеру сировина престаје да бубри и да се пени. Током ферментације настају бурне реакције које се одликују великим количинама ослобођеног угљен-диоксида. Ако у одређеном тренутку каша престане да бубри, то ће указивати на то да је процес ферментације завршен.
• Квалитети укуса каше. Готов производ треба да има благо горак укус. Ако течност и даље има слатки укус, а процес ферментације је већ завршен, то може указивати на то да су микроорганизми квасца умрли. Ово може бити због неправилне температуре складиштења или је можда коришћено мало квасца за припрему производа. Ако је потребно наставити процес ферментације, за то можете додати малу количину квасца и ставити посуђе на топло место.
• Спремност каше се може проверити тако што се шибица унесе у отворену флашу или буре где се чува течност. Ако се пламен угаси, онда је вредно чекати. Ако је шибица упаљена? можете све да сипате у апарат за млевење и произведете жељени производ.
• Да би се одредио тренутак када је већ могуће возити мјесечину из радног предмета, користе се професионални алати. Да бисте то урадили, користите посебан уређај који одређује ниво шећера у сировини. Зове се хидрометар. Он је тај који започиње процес дестилације.
• Такође, трајање ферментације може послужити као смерница за спремност. Ако се испоручи шећерни празан, онда његову спремност треба очекивати за 5-14 дана, ако се користе компоненте скроба? 3-5 дана. За сировине без квасца на колачу од грожђа овај период је 21-28 дана.

Претерао каша, шта да се ради

Сви знају шта да раде са зрелом кашом, али мало људи је размишљало о томе шта би се десило ако би се сировине прекорачиле 1-2

месец или више. Као што је познато из курса хемије, током процеса ферментације, поред етил алкохола, настају и други производи оксидације: етанол, метан, сирћетна киселина и др. Све ово може погоршати укус будућег пића и нанети озбиљну штету људском телу. Они повећавају своју запремину само као резултат интеракције са кисеоником у дужем временском периоду.

Да би спречили улазак ваздуха у контејнер са сировинама за дестилацију, многи праве водени затварач. То може бити посебан уређај уграђен у поклопац. Његов принцип? избаците нагомилани вишак угљен-диоксида и спречите улазак кисеоника. Многи винари користе обичну гумену рукавицу као водену заптивку, која се ставља на врат посуде са кашом. Да би уређај ослободио нагомилани гас, у прсту се прави мала рупа. Такође, рукавица може послужити као добар показатељ спремности сировина. Ако је надуван, онда је процес ферментације и даље присутан у контејнеру. Испухана рукавица указује на спремност пива.

Не препоручује се возити одлежану кашу ради добијања пића, али постоји неколико начина који могу неутралисати штетне материје и учинити сировине погодним за дестилацију.

Престарели комад, који се може сачувати, има горко-кисели укус и није ступио у интеракцију са кисеоником током читавог периода складиштења (водени затварач је радио).Да би се угасила киселина у контејнеру, мала количина креде се баца у течност. Затим се течност пажљиво декантује и сипа у моон, након чега почиње дестилација.

Ако каша има киселкаст мирис и укус, боље је не користити такве сировине за прављење месечине.

о вишестепеној дестилацији месечине код куће

Дестилација каше

Након сазревања сировина, време је да се направи месечина. Ово захтева посебан уређај за

процес дестилације. По правилу, овај уређај има два главна дела: коцку за дестилацију и једноставну завојницу. Уређај за месечину се може направити самостално или купити у специјализованим продавницама.

Процес дестилације се заснива на разлици у тачки кључања алкохола, фузелних уља и воде. Алкохол кључа на око 78 степени. За добијање висококвалитетног дестилата потребно је постепено и глатко загревање каше. Цео процес се може поделити у три фазе:

1. Температура достигла 65-68 степени? долази до одвајања лаких нечистоћа присутних у каши.
2. Температура је порасла на 78 степени? почиње одвајање чистог алкохола, ово је најважнији период дестилације.
3. Температура премашила 85 степени ? испарења фузелних уља ће се додати у алкохолне паре.

Пиће добијено у првој фази дестилације, када температура у коцки достигне 65-78 степени, назива се "первацх", такав моонсхине није погодан за конзумирање, јер садржи велику количину токсичне нечистоће.

Да бисте добили добар производ на излазу, морате покушати да одржите температуру од 78-85 степени што је дуже могуће како би се алкохол могао одвојити од осталих компоненти каше.

Дестилацију треба прекинути када температура порасте изнад 85 степени. Производ добијен у овој фази такође није погодан за потрошњу.Људи ову фракцију називају "реповима". Ако термометар није у арсеналу винара почетника, овај тренутак се може одредити помоћу обичног комада папира. Потопите га у месечину и запалите. Плава боја пламена указује да се дестилација може наставити. Ако не дође до паљења, онда је у сировини већ остало врло мало алкохола и апарат се може уклонити са ватре.

Методе дестилације густе зрнасте каше

У потрази за квалитетом, људи све више користе житарице у својим рецептима. Валуе

таквих сировина је да се на излазу добије мекши и ароматичнији производ. Али због високог садржаја скроба у таквим производима, каша се испоставља густом, што током процеса дестилације може довести до сагоревања ове масе, што ће накнадно довести до кварења пића.

Да би добили жељени резултат, многи винари користе посебан уређај који се зове генератор паре за загревање сировина.Такав апарат увлачи загрејану пару у посуду са радним предметом. Има нижу температуру, што не дозвољава маси зрна да сагоре, али довољну да испари етил алкохол. Недостатак таквог уређаја је што је за његово загревање потребна додатна енергија. Размере моонсхине и даље ће се повећати. Остатак уређаја има само плусеве.

Други метод је директно загревање под одређеним условима. Течност је потребно довести на температуру од 76-80 ° Ц, док се не појаве мали "гејзири", пре тога, пажљиво мешајући сировине. Затим се посуда са кашом затвара паром са завојницом, а температура се одржава у опсегу од 90-95? Ако се пена подигне током процеса, онда температуру грејања треба смањити. Награда за ваш труд биће мекана и мирисна месечина на излазу.