Мјесец од грожђа код куће

Од разних врста јаких алкохолних пића, месечина од грожђа (чача) има низ предности, међу којима су изражена лакоћа добијања, брзо сазревање каше, релативно висок проценат етанола. принос и пријатан укус. Количина садржаја.

једноставни угљени хидрати, оригинални производ је на листи лидера, што одређује многе предности добијања моонсхина од грожђа код куће.

За разлику од многих других врста месечине, направљен од грожђа, одликује се релативно ниским процентом сродних компоненти, посебно естара.Али то такође зависи од начина и места где је моонсхина кувана: у предузећу или код куће, да ли је извршена поновна кондензација, да ли су коришћени филтери.

Широм света, чача је призната као један од највреднијих опојних средстава. Уосталом, није узалуд да традиционални рецепт за прави коњак прописује старење на алкохолу од грожђа.

Здравствена вредност

Познато је да прекомерна конзумација производа који садрже алкохол може нанети озбиљну штету здрављу, али месечина од грожђа (ако се, наравно, поштује мера) такође има корисна својства. Узимање 50 г овог напитка делује вазодилатационо, појачава циркулацију крви и благотворно делује у стресним ситуацијама. Може се користити као профилактичко средство против заразних болести. У назначеној дози, месечина од грожђа помаже дигестивном систему.

Вотка од грожђа, као спољни лек, практикује се при трљању болних места и стављању облога на зглобове, што помаже да се брзо отклони запаљење и ублажи бол.Чача се такође прописује за проблеме коже у чистом облику или у саставу масти и тинктура.

У погледу користи за тело, приоритет је дат месечини, чија се припрема врши код куће без увођења индустријских метода месечине, јер је овај облик природнији.

Карактеристике коришћења различитих сорти

Сорте грожђа које се узгајају у топлим крајевима су веома слатке, тако да је лако добити и вино и

моонсхине. Узорци узгајани у умереној зони у бобицама акумулирају мање шећера и више органских киселина. Да би се спречио улазак нежељених компоненти и одржао потребан ниво квалитета, процес је нешто компликованији, а методологија је мало модификована. У овом случају, препоручљиво је припремити кашу од грожђа уз његову даљу дестилацију у мјесечину према једном од предложених рецепата.

Једна од уобичајених сорти грожђа у хладним регионима је Изабела, која није богата угљеним хидратима и садржи много нуспроизвода који ометају прераду у кашасте супстанце. Из истог разлога је мањи и принос финалног производа. Развијене су посебне технологије и рецептуре за кашу од сорте Исабелла. Они се могу грубо сврстати у три категорије: комина, цело бобичасто воће и сок од грожђа.

Помаце Брага

Рецепт за кашу од комине грожђа Изабела предлаже поштовање следећих пропорција:

• 10 кг комине
• 30 литара воде
• 4-5 кг шећера.

Ако је потребно убрзати ферментацију, онда се додаје 100 г квасца (истовремено, спремност долази двоструко брже, али постоји одступање од традиционалног рецепта за прављење мјесечине код куће ).

Шећер се разблажи са 4 литра воде и заједно са разблаженим квасцем сипа у посуду напуњену масом од комине и преосталих 26 литара воде (оптимална температура воде и за ову и за другу метода се одређује на 30 степени Целзијуса). Све ово је темељно помешано, затворено чврстим поклопцем и остављено да ферментира 8-11 дана. Ако одбијете квасац, процес ће трајати 20-25 дана.

На крају ферментације, пожељно је кашу проћи кроз филтере и започети дестилацију мјесечине. Користећи пример овог односа, могуће је извући од 6 до 8 литара месечине јачине 40-45 степени.

Брага од грожђа

Ова верзија добијања каше од грожђа Исабелла и других сличних сорти заснива се на употреби зрелих бобица. Треба да почнете са сортирањем, у којем незрео

плодови и зелени делови: гроздови, листови и резнице. Одабрано грожђе се ручно пресује или пажљиво гњечи и ставља у дубоку посуду одговарајуће величине.

Састојци:

• 10 литара супстанце за грожђе
• 3-4 кг шећера
• 30 литара воде.

Ако се даје предност ферментацији квасца, онда се сипа 70-80 г квасца. За разлику од претходне верзије, шећер треба додавати постепено током првих 4-5 дана. Брага достиже спремност скоро у исто време као што је назначено у првом методу.

Можете постићи већи ефекат ако претходно замрзнете бобице грожђа и одмрзнете их пре почетка процеса. Пре пуњења каше у апарат за млевење, мора се одвојити од талога.

Сок Брага

Постоји још један рецепт за мјесечину, чије се исправљање врши код куће. Састоји се од употребе каше од чистог сока од грожђа, ослобођеног од комине и других механичких компоненти.Сама по себи, таква каша се такође може конзумирати, јер је прилично пристојно пиће са мало алкохола.

Процеђени сок од грожђа (на 1 литар) помеша се са 2 литра воде, 400 г шећера и 40 г унапред припремљеног квасца на угљенохидратној супстанци. По правилу, након 7-8 дана каша је спремна за даљу обраду.

о томе како нацртати месечину на грожђу

Дестилација

Масу од грожђа добијену једном од три методе код куће неће бити тешко дестиловати у месечину. Не препоручује се интензивно кување у моонсхине. Треба га равномерно изводити на умереној ватри. Етил алкохол испарен и кондензован у калему прате етерична уља, мала количина метил алкохола и друга органска једињења која смањују квалитет месечине и кваре му укус. Неки људи одбацују првих 30-40 мл дестилата због високог садржаја ових непожељних материја.Можете их се решити уз помоћ филтера, али је боље ако поново дестилујете первач. Ово ће такође помоћи да се повећа степен моонсхина, у којем су негативни бочни укуси такође ослабљени.