Како проверити спремност каше за дестилацију
Преглед садржаја:
Да бисте добили добар домаћи моонсхине, морате тачно знати знаке спремности каше за дестилацију. Прво морате проверити спремност сладовине. Производ мора да испуњава све захтеве у погледу боје, мириса и укуса. И требало би да водите рачуна о присуству месечине. Иначе, коцка може бити специјализована или направљена сопственим рукама од отпадног материјала.
Искусни месечари лако утврде да ли сировина још треба да стоји, или се већ може прерадити. Али новајлије у овом послу имају много питања. Ако се дестилација каше планира први пут, онда је боље користити специјалну опрему, која је опремљена термометром и рефлуксним кондензатором.
Знаци готове сладовине
О чињеници да је каша победила и да је спремна за дестилацију сведоче бројни знаци који се могу приметити
- пре свега, специфичан мирис ће помоћи да се сазна о спремности производа? процес ферментације је заустављен и арома алкохола лебди у просторији;
- брага треба да пробате? у готовој сладовини је горак, што је повезано са потпуном прерадом шећера;
- у процесу ферментације ослобађа се угљен-диоксид који потискује кисеоник? у његовом одсуству, можемо са сигурношћу рећи да је каша потпуно спремна за дестилацију (проверава се доношењем упаљене шибице: ако се не угаси, онда можете да је користите);
- површински слој је постао лакши, а седимент се сложио на дно.
Маса је готова када постоје најмање два од горе наведених знакова.
Припрема сладовине
Ако желите да добијете заиста висококвалитетно алкохолно пиће, онда се пре дестилације препоручује да извршите низ једноставних корака који ће помоћи да се значајно побољша укус производа.
Припрема почиње снижавањем температуре одлежане каше. Ако је сировина била умотана, онда се мора отворити или температура у просторији смањити на 21 ° Ц. У таквим условима оставите кашу да се охлади један дан. За то време, квасац се природно таложи, а боја течности постаје светлија. Затим се каша мора сипати у другу посуду тако да се седимент не меша приликом кретања. Да бисте то урадили, користите силиконско црево.
Да ли постоји таква ствар као што је дегазација? пречишћавање течности од нечистоћа угљен-диоксида. Ово се може урадити загревањем бистрене каше на 50 ° Ц. Овај процес такође убија преостали активни квасац, остављајући сладовину од 12°.
Процес природног осветљења је прилично дуг. Може се убрзати употребом супстанци које изазивају падавине: желатин или бентонит. Ако је каша припремљена по класичном рецепту на бази шећера, онда се бела глина сматра најбољим коагулансом. Пре него што наставите са појашњењем, потребно је тачно утврдити да је каша победила, иначе ће производ бити покварен. Ако се користи глина, она мора бити високог квалитета и без нечистоћа.
Бентонит се користи у количини од 3 супене кашике на 20 литара каше. Глина се меље, узгаја у чаши
За појашњење биће потребно од 15 до 30 сати. Након неког времена, течност ће постати скоро провидна, а мирис алкохола ће нестати. У завршној фази, каша се сипа у месечев сјај, пажљиво да седимент не уђе, користећи силиконско црево.
Фапе дестилације каше
Када је каша коначно добијена, а моонсхине је спреман, можете започети најважнији процес? дестилација и накнадна дестилација. Да би почетницима било лакше да разумеју, цела радња се може поделити у четири главне фазе:
Загревање каше
Није потребно пунити моонсхине апарат кашом до врха, идеално 2/3 запремине. То јест, ако је коцка 30 литара, онда не морате попунити више од 20 литара сировина. Испод резервоара упалите ватру пуном снагом. Веома је добро када је луна пива опремљена сензором температуре, онда се процес грејања може лако контролисати. Када температура течности достигне 68°, почиње делимично испаравање алкохолних једињења. Поред тога, постоји активно ослобађање нечистоћа, киселина и уља, односно долази до кондензације алкохола или како се популарно назива первак. Препоручује се да првих 100 г оцедите (уопште не треба да бацате, јер може да се користи за трљање или друге потребе, али свакако не можете да га пијете, јер је то због високе концентрације штетних материја).
Смањење и стабилизација температуре
Ако је месечина опремљена сензором за мерење температуре, онда нема проблема са овом фазом
Контрола температуре
Током дестилације концентрација алкохола постепено опада, односно на излазу се добија пиће мање јачине. Када радна температура дестилације каше достигне 84 °, сву пажњу треба усмерити на овај процес.Ако се индикатори повећају, то указује да се штетне материје и хемијска једињења која су опасна по живот испуштају у алкохол и заједно са њим излазе.
Завршетак дестилације
Након што је сензор почео да показује температуру течности већу од 85°, процес дестилације се мора зауставити. Ако ће каша да кључа дуго да би се добила максимална количина алкохола, онда су ове радње неоправдане, јер ће бити потребно много времена да се пречисти.
Спремност каше значајно утиче на крајњи резултат, али ако не поштујете температурне режиме дестилације, а такође не контролишете концентрацију алкохола, резултат неће бити утешан.
Након што прође првих 100 г моонсхина, уследиће најјаче пиће и постепено ће се његова снага смањивати. Искусни моонсхинерс не препоручују мешање примарних, средњих и
На крају дестилације биће потребна филтрација са адсорбентима и поновна дестилација.
о вишестепеној дестилацији месечине код куће
Људи који су дуго кували моонсхине могу на интуитивном нивоу да одреде најзначајније тренутке, као што су: време промене температурног режима или завршетак процеса. У свему томе се ослањају на своја осећања.
Препоручују се почетници, како не би покварили сировине и не обесхрабрили жељу за стварањем алкохолног пића код куће, да набаве одговарајућу опрему, која је сада на тржишту у широком асортиману. Поред тога, неки апарати за луне имају техничке карактеристике које вам омогућавају да експериментишете са укусом пића.
