Како очистити кашу пре дестилације

Побољшању квалитета месечине произведене код куће посвећује се велика пажња. Прва фаза пречишћавања будућег пића од штетних нечистоћа и фузелних уља врши се чак и пре дестилације. Како очистити кашу, уклањајући из ње неке од непотребних, опасних материја, и зашто то чинити?

Методе за осветљавање каше су многе. Најпопуларније су чишћење белом глином (бентонит), јестивим желатином, одваром од латица суданске руже, млеком. Методе су погодне за пречишћавање као производ припремљен за дестилацију у себе

ватрогасни апарат или колона за дестилацију и домаћа пива намењена за пиће. Мање уобичајене, али и прилично ефикасне методе су замрзавање и филтрирање кроз прес филтер.

Зашто је ово потребно? Рашчишћавање каше пре дестилације помаже да се ослободите густе суспензије, „мртвог“ квасца, који се током топлотне обраде лепи за зидове коцке за дестилацију. Поред тога, када се загреје, седимент квасца почиње да се распада, формирајући једињења са непријатним укусом и мирисом. Квалитет месечине, односно, оставља много да се пожели.

Дегасирање

Опциони, али пожељан корак у претходној обради каше пре чишћења код куће је дегазација. Потребно је да би се коначно уклонио угљен-диоксид из састава сладовине и „убио” квасац који наставља да ферментира.

Најлакши начин за дегазацију је интензивно мешање ферментисаног пића. Најпогоднији начин за обављање манипулација је миксер или метлица причвршћена на млазницу ручне бушилице.

Неопходно је мешати сладовину 5-7 минута без прекида. Након таквог третмана, таложење суспензија и чишћење каше је брже и боље.

Постоји још један, мање напоран, али дужи метод дегазације. Састоји се у стварању температурног режима на којем квасац умире.

Прва опција је грејање. Зрела сладовина се загрева уз стално мешање до температуре од 50-60Ц. Хлађење ваздуха, траје неколико сати. У таквим екстремним условима, све културе квасца ће умрети, каша ће бити спремна за чишћење.

Друга опција је још једноставнија. Контејнер се износи на хладно (0-12Ц). Оставите неколико сати. На ниским температурама квасац престаје да делује. Остаје само да се помеша пиће и пређе на следећу фазу - разјашњавање каше пре дестилације у апарату за млевење.

о дестилацији каше у месечину са сувом паром

Чишћење каше са бентонитом

Бентонит је природни минерал који је отпоран на агресивно кисело окружење. Није токсичан

хемијски отпоран, када се хидрира (разблажи у води) има тенденцију да набубри 15 пута. Савршено везује елементе фузелних уља, густе суспензије, нуспроизводе виталне активности гљивица квасца.

За бистрење (чишћење) сладовине намењене за пиће, или пре дестилације у месечину, код куће можете користити бентонит, произведен специјално за индустрију вина. Приступачнија опција је да купите немирисни бентонит за мачке.

Технологија чишћења:

• Припремите бентонит брзином од 1 тбсп. л. за 10 л. сладовина.
• Самељите у прах без грудвица. То можете да урадите млином за кафу, у керамичком малтеру или једноставно кашичицом пажљиво згњечите меки минерал.
• Разблажите у води. Пропорције - 1 тбсп. л. за 500 мл течности. Мешати док се не добије хомогена супстанца.
• Оставите раствор да набубри 3-4 сата.
• Готов раствор глине промућкајте, нежно сипајте у посуду са кашом.
• Промешати, оставити неколико сати на миру.

Процес таложења почиње скоро одмах, али за ефикасно чишћење фузелних уља, густих суспензија, препоручује се да се раствор остави један дан. Када се на дну посуде формира густ бели талог, каша се мора исцедити кроз црево. Можете започети дестилацију.

Разјашњење Хибискуса Брага

Чај од латица хибискуса, познатији као хибискус, има високу киселост. Одвар од суданске руже је идеалан лек за чишћење каше намењене за пиће. Моћи

користите методу бистрења сладовине хибискуса пре дестилације.

Технологија пречишћавања:

• На сваких 10 литара каше мери се 70 г сувих латица хибискуса.
• Одвар се припрема по количини од 10 г чаја на 100 мл воде. Чај се кува 3-5 минута уз стално мешање.
• Хибискус се охлади на температуру од 20-30Ц, сипа у посуду са кашом.
• Пажљиво промешати, оставити да одстоји један дан.

Под дејством хибискуса, густ талог ће пасти на дно посуде. Мора се одвојити од горњих слојева сладовине процеђивањем кроз силиконску цев. Напитак је спреман за пиће или дестилацију у јачу месечину.

Чишћење желатином

Бентонит и хибискус су погодни за чишћење шећера или биљне каше. За воћне, јагодичасте и зрнасте врсте, боље је користити друге методе. На пример, извршите бистрење желатином или млеком.Обе методе су прилично ефикасне, безопасне, погодне за кућну употребу. Њихова предност је у томе што млеко и желатин не убијају специфичну арому и укус својствен растворима житарица и воћа.

Технологија за пречишћавање ферментисане сладовине од фузелних уља са желатином:

• На основу запремине раствора измерити потребну количину јестивог желатина - 2 грама на 10 литара течности.
• Суви желатин се прелије водом (200 мл на 1 г).
• Инсистирајте 24 сата.
• Следећег дана у раствор се додаје вода у првобитној запремини. Промешати масу.
• Излијте раствор келоида у прање.

Процес таложења штетних ензима, суспензија, етеричних уља траје 2-3 дана. Чим се на дну посуде створи густ талог, мошт се декантује и дестилује.

Млеко за пречишћавање каше за пиће

Бистрење каше и пречишћавање месечине млеком једна је од најстаријих, проверених вековном праксом, еколошки прихватљивих и потпуно безбедних метода рафинисања алкохолних пића.

Суштина технике лежи у чињеници да млеко садржи посебне протеине - казеин и албумин, који коагулирају (лепе заједно) штетне нечистоће, спречавајући их да се растварају у течности. Међутим, добри резултати се могу постићи само ако се користи право млеко и исправне пропорције.

Дакле, бистрење млеком се врши 2 сата пре дестилације ферментисане сладовине. Садржај масти у млеку у овом случају није битан. Ако се чисти каша за пиће, која се неће дестиловати у месечину, млеко треба користити обрано или са ниским процентом масти.

Може се користити за таложење млека у праху. У овом случају, 2-3 сата пре употребе, разблажи се у топлој води, остави да се кува и охлади. Сипати у пиће и бранити неколико сати. За то време на дну посуде се формира талог белих пахуљица.

Ова метода чишћења се обавезно комбинује са филтрацијом, пошто конвенционално декантирање није довољно. Филтрирање се препоручује да се изврши два пута: прво провуците пиће кроз неколико слојева газе, а затим процедите кроз густи памучни материјал.