Рецепти чоколадног коњака код куће: на месечини

Чоколадни коњак има француске корене. Име је добио (од француског коњака) у част града у којем је први пут произведен. Због високе чврстоће и употребе у чистом облику, пиће се сматра мушким. Али даме не воле да уживају у елитном алкохолу са пријатним укусом чоколаде или бадема.

Коњак са укусом чоколаде је редак гост на полицама продавница. Можете сами да припремите пиће француског порекла код куће. Рецепти за његову производњу су једноставни. А готов производ можете чувати дуго времена.

Карактеристике пића

У коњаку пуна хармонија укуса и мириса. Мирис је необичан и уравнотежен. Открива се постепено и зависи од броја додатних компоненти. Прве ноте ароматичног букета су воће или цвеће. Затим се чује акорд чоколаде са нотама дрвета и зачина.

Укус јаког киселог алкохола ублажују пријатне слатке ноте чоколаде. Укус коњака са укусом чоколаде дегустатори упоређују са „пауновим репом“. Пријатан осећај пића је такође луксузан и дуг.

Боја коњака варира од ћилибара до тамно браон. И то директно зависи од времена експозиције.

Пиће било које старости је провидно, без суспензија и талога.

Рецепти

Основа чоколадног коњака код куће је искључиво чисти алкохол. Присуство арома или арома ће покварити производ. Основа за производњу је алкохол, водка или моонсхине високог квалитета.

Чоколаду за пиће препоручује се узимање црне горке са садржајем какаоа од најмање 60%. Што је овај индикатор већи, то ће алкохол бити укуснији и ароматичнији.

Цлассицал

За припрему коњака са чоколадним укусом по традиционалном рецепту потребна вам је вотка или разблажени алкохол. Ово последње је исплативије.

Чисти алкохол се претходно разблажи водом (пожељно дестилованом) у омјеру 1:1, 5. То јест, за припрему 1,5 литара вотке потребно је узети 900 мл воде и 600 мл. алкохола. Важно правило је да се при мешању алкохол сипа у воду, а не обрнуто.

Састав класичног чоколадног коњака:

• 150–200 г црне чоколаде;
• 1, 5 литара разблаженог алкохола или вотке;
• 200 г шећера;
• 300 мл воде;
• 100 г храстове коре;
• на врху ножа ванила (или 1 кесица ванилин шећера).

Процедура:

1. Нарендајте чоколаду на ситни део.
2. Ставите комадиће чоколаде у парно купатило.
3. Додајте ванилин. Да се ​​добро промеша.
4. Чим се чоколада отопи, сипајте алкохол. Производи не би требало да кључају.
5. Све добро измешати и склонити из парног купатила.
6. Охладити на 35°Ц, сипати у флашу, охладити. Издржати 14 дана.
7. После 2 недеље направите шећерни сируп.
8. Сјединити шећер и воду, прокувати, кувати 5 минута. Уклонити насталу пену.
9. Помешати охлађени сируп, чоколадну инфузију и храстову кору.
10. Сити у припремљену посуду.
11. Инфузирајте месец дана на тамном, хладном месту.
12. Пре сервирања, процедите алкохол кроз газу.

Коњак са укусом чоколаде код куће по овом рецепту можете пробати већ 3 дана након мешања производа. Међутим, дуго излагање ће помоћи да се побољша арома и укус. Препоручљиво је чувати домаћи алкохол не дуже од 2 године.

Неколико савета за прављење чоколадног коњака:

• Као основу, можете узети коњак. У овом случају, препоручује се смањење количине шећера и чоколаде за 2 пута. И искључите храстову кору са листе компоненти.
• По укусу дозвољено је повећати или смањити количину шећера.
• Екстракт ваниле треба додавати са опрезом. Превише ће надјачати арому и укус чоколаде.

Са месечином

Ово је једноставан рецепт за чоколадни коњак. Процес припреме траје само 6 дана. Након тога, алкохолно пиће се може безбедно сипати у чаше за дегустацију. Постизање одличног укуса је лако - морате пажљиво пратити технологију производње.

Састав чоколадног коњака на месечини:

• 2 литра месечине (максимална снага - 50 обртаја);
• 100 г црне чоколаде;
• 8 г ванилин шећера;
• 250 мл воде;
• 500 г гранулираног шећера.

Процедура:

1. Чоколаду поделити на комаде и ставити у шерпу.
2. Отопити у парном купатилу, додајући кесицу ванилин шећера.
3. Течну чоколаду сипајте у посуду са месечином, добро промешајте.
4. Уклонити 3 дана у фрижидер да се натопи.
5. После 3 дана помешајте шећер и воду у шерпи. Скувати сируп на стандардан начин.
6. Тинктуру чоколаде сјединити са сирупом охлађеним на 30°Ц, охладити и ставити у фрижидер још 3 дана.

Чоколадни коњак чувајте до 2 године на хладном тамном месту. Што је дуже излагање, то је богатији мирис и укус пића.

Још рецепата за домаћи коњак од месечине

Са млеком

Коњак са мирисом чоколаде по овом рецепту има кратак рок трајања, јер садржи млеко. Процес кувања траје око 3 недеље.

Састав чоколадног коњака са млеком:

• 200 мл млека;
• 100 г црне чоколаде;
• 1, 5 литара вотке;
• 500 г шећера;
• 1 пакет ванилин шећера.

Процедура:

1. Изломите чоколаду на комаде и истопите у воденом купатилу.
2. У процесу топљења производа додајте ванилин, добро промешајте.
3. Сипајте алкохол. Комешање. Маса не треба да кључа.
4. Охладити чоколадну бланко, сипати је у припремљену посуду и ставити у фрижидер.
5. Инфузирајте 7 дана, не заборавите да свакодневно протресете посуду.
6. Осмог дана скувати млечни сируп у шерпи док се кристали шећера не растворе.
7. Сируп охладити на 30°Ц и сјединити са чоколадном тинктуром. Да се ​​добро промеша.
8. Уклоните на хладно тамно место још 1,5–2 недеље.

Рецепт за чоколадни коњак код куће може се учинити „дамским“ ако тамну чоколаду замените млечном чоколадом. Овај коњак има укус чоколадног млечног ликера.

Како пити домаћи чоколадни коњак

Да бисте уживали у укусу коњака, потребно је да га правилно послужите и попијете. Од стакленог посуђа за чоколадно пиће идеална је чаша са суженим врхом - "шнифтер". Дозвољено је сипати коњак у чаше у облику лале, које су напуњене до четвртине.

Оптимална температура за дегустацију алкохола је 20–25°Ц.

Пиће се загрева топлином руку и открива читав низ укуса коњака.

Снацкинг коњак према правилима етикете није прихваћен. Популарна ужина у облику лимуна блокира чуло укуса и не дозвољава вам да уживате у пићу.

Добра ужина је црна чоколада чији се комадић стави под језик.

На свечаном столу, добре опције за грицкалице за чоколадни коњак биће:

• велике маслине;
• Плодови мора;
• тартлети са паштетом;
• посно месо;
• тврди сир без јаког мириса;
• суви ораси;
• бобице и воће - диња, крушке, јабуке, кајсије, грожђе, јагоде.

Припрема чоколадног коњака је једноставна и не захтева егзотичне састојке. Једини услов који се мора строго поштовати је време излагања. Време чини пиће богатим и светлим.

Домаћи чоколадни коњак, припремљен по свим правилима, није инфериоран алкохолу из продавнице.Поред тога, у малим дозама пиће је корисно за тело. Нормализује крвни притисак, благотворно делује на васкуларни систем и срце. Домаћи коњак ће бити одличан додатак пријатељском дружењу или свечаном догађају.