Коњак од бадема код куће: рецепти и технологије кувања уради сам

Бадем коњак је одлична замена за скупо елитно француско пиће, које се продаје у продавницама. Инфузија на бадемима има јединствен укус и сигурно ће се свидети свим дегустаторима.

Домаћи алкохол од бадема није цењен само због специфичног мириса и укуса. Често се коњак од бадема користи као лек.

Карактеристике коњака

Коњак на бадемима има много тумачења. У зависности од избора рецептуре и састава компоненти, тинктура може бити омотача и благог укуса или више киселкаста. Са повећањем количине шећера, пиће ће се показати као десерт.

Изложеност и јачина коњака директно зависе од изабраног начина производње.

Нијанса пића је амбер, светло браон. Инфузија је провидна, без суспензија и талога.

Побољшавање здравља ракије је својствено антиоксидансима који се налазе у великим количинама у бадемима. Уз помоћ тинктуре лече се болести јетре, крвних судова и срца. Домаћи алкохол од бадема благотворно делује на мушку потенцију. У овом случају, коњак се узима дневно по неколико капи.

Коњак од бадема се такође може користити за лечење прехладе додавањем мало пића у чај.

Како одабрати и припремити састојке

Сасвим је могуће направити укусну инфузију од бадема, која није инфериорна од фабричког алкохола, у сопственој кухињи. Важан услов је припрема компоненти. Овај корак захтева посебну пажњу да буде уклоњен.

Алкохол

Основа бадемовог коњака код куће, по правилу, је месечина јачине од најмање 50 обртаја. У идеалном случају, ако је направљен ручно и прошао је кроз неколико фаза чишћења.

У месечини не би требало да буде мутног талога и непријатног специфичног мириса. Не може се уклонити чак ни са зачинима и продуженом инфузијом.

Бадем

Да се ​​тинктура из племенитог пића не претвори у смртоносни отров, не препоручује се узимање горке (дивље) сорте семена бадема. Висок садржај амигдалина чини га неприкладним за конзумацију. У процесу пропадања, супстанца ослобађа јак отров - цијановодончну киселину. Тинктура дивљег бадема може довести до тровања организма па чак и смрти.

Домаћи (култивисани или слатки) бадеми неће штетити вашем здрављу. Не постоји амигдалин у свом чистом облику.Али вештачке замене за бадеме - ароме и есенције, професионални винари не воле да користе. Синтетичке компоненте чине укус превише оштрим. Међутим, ако постоји било каква сумња у квалитет бадема, боље је додати фабричке производе.

Реално је неутралисати цијановодичну киселину додавањем велике количине шећера у тинктуру. Ово се пре свега односи на пића са дивљим бадемима.

сужђице

Најбоље је изабрати бело. Тако ће пиће остати провидно, а укусу ће се додати засићеност.

Храстов чипс

Пре употребе потребно је прелити малом количином кључале воде. Оставите један дан да добијете тинктуру.

Рецепт корак по корак

Домаћи коњак натопљен бадемом

Постоји много варијација како направити коњак од бадема код куће.Пре него што тражите нове рецепте или експериментишете са зачинима, препоручује се да савладате класични рецепт. Састав тинктуре укључује доступне производе. А технологија је толико једноставна да чак и почетник винар аматер може да се носи са њом.

Сложење:

• 2 л мјесечине, јачине 50°;
• 20 ком. бадем;
• 1 паковање ванилин шећера;
• 20 г белог сувог грожђа;
• 1-2 тбсп. шећер (опционо);
• 1 чаша кључале воде;
• 10 г храстовог чипса или коре.

Алгоритам за прављење ракије од бадема:

1. Храстове шипке (или чипс) прелијте чашом кључале воде. Оставите 24 сата.
2. Готова инфузија сипана у слободну посуду.
3. Бадеме ољуштити и пржити у загрејаном тигању без уља 3 минута. Требало би да се појави светао орашасти укус.
4. Сипајте месечину у храстов бујон. Микс.
5. У алкохол додајте опрано суво грожђе, печене бадеме, обичан и ванилин шећер.
6. Све компоненте темељно промешати.
7. Покријте и уклоните тинктуру 30 дана на тамном месту. Максимални рок за инфузију коњака на бадеме је 40 дана.
8. Затим алкохолно пиће процедите, сипајте у припремљене флаше.
9. Пошаљите филтрирани бадем коњак на још месец дана да одстоји у тамној, хладној (не више од 20°Ц) просторији.
10. Пиће је спремно за дегустацију.

Још рецепата за домаћи коњак од месечине

Како пити бадем коњак

Који производи су погодни за коњак

Коњак од бадема се може конзумирати и као аперитив и као главни алкохол. Пиће се служи за сто у чашама суженим на врху, напуњеним до четвртине. Оптимална температура за испијање коњака са бадемима је собна температура (око 25°Ц).

Тинктуру је најбоље пити у малим количинама без грицкалица. Међутим, коњак од бадема у Русији се најчешће ставља на свечану трпезу и конзумира као главни алкохол.

Комбиновање бадемовог коњака је најбоље:

• са воћем;
• поврће и месо у облику канапеа;
• Плодови мора;
• паштете од јетре зеца или пилетине;
• маслине или маслине;
• слани сиреви, укључујући плави сир.

Слаткиши и десерти се сматрају добрим додатком коњаку од бадема:

• горка чоколада;
• аппле цхарлотте;
• тирамису;
• сладолед од чоколаде;
• суфле од ораха.

Пронаћи бадем коњак у продавници није лак задатак. Ово оригинално и ексклузивно пиће ће украсити пријатељску или свечану гозбу. Рецепт за бадем коњак не захтева никакве посебне способности дестилатора. Главни фактор успеха је тачно поштовање пропорција и избор квалитетних састојака.

Додајте тинктуру бадема у пецива, креме. Дозвољено је пити ароматичан алкохол необичног укуса за уживање или у медицинске сврхе, сипајући неколико капи у кафу или чај. Није препоручљиво пити пиће особама са срчаним обољењима. Такође је вредно ограничити потрошњу бадемовог алкохола за оне који брину о фигури, због високог садржаја угљених хидрата у производу.