Домаћи коњак: рецепти за прављење коњака код куће са алкохолом

Домаћи коњак је савршен аналог скупог француског пића. Познаваоци племенитог еликсира сигурно знају да ће аналози који се купују у продавници просечне цене изгубити на квалитету чак и до најједноставнијих имитација. Купљени производ може да садржи ароме, штетне адитиве, а често се као алкохолна база узима неквалитетни алкохол.

Рецепти за коњак код куће су разноврсни и изненађујуће једноставни. Толико да чак и почетник у винарству може да се носи са тим.

Карактеристике коњака

Имитација коњака код куће - јак алкохол, око 42%. Његова боја варира од светло јантарне до браон. Арома пића је светла, са нотама храста и директно је повезана са зачинима који се користе у производњи.

Укус је мекан, отвара се полако, а укус је зачињен.

Одабир и припрема састојака

Избор сировина за прављење коњака сопственим рукама код куће мора се приступити одговорно. Квалитет имитације пића зависи од одабраних производа.

Прва и главна компонента домаћег коњака је алкохол:

• двоструки дестилат грожђа;
• алкохол претходно разблажен на 50°;
• висококвалитетна вотка купљена у продавници;
• мјесец, прошао најмање 2 фазе пречишћавања, око 43% алкохола.

Приликом одабира домаћег месечина као основе, морате се уверити да не садржи нечистоће, фузелна уља.

Друга најважнија компонента је дрвна компонента - храстова иверица или кора. Захваљујући томе, пиће - и оригинално и имитација - стиче све своје карактеристике - арому, укус и боју. Бурад се ретко користи код куће.

Популарни аналози који ће вам помоћи да направите коњак код куће:

• храстов чипс, продаје се у онлајн продавницама и специјализованим продавницама;
• апотека храстова кора;
• ручно рађена храстова кора.

Зачини, зачинско биље и други додатни производи који су наведени у рецептури домаћег коњака морају бити свежи и испуњавати стандарде квалитета.

Основни рецепти за домаћи коњак

Коњак можете направити сопственим рукама тако што ћете изабрати рецепт са било којом алкохолном базом, чија јачина није мања од 40%.

Домаћи коњак на алкохол

Алкохолни коњак натопљен храстовом кором

Овај рецепт за домаћи коњак подразумева употребу алкохола разблаженог водом до 42°. Тинктура имитације је по мирису и укусу упоредива са правим коњаком.

Сложење:

• 3 литра алкохола разблаженог на 42°;
• 2 тсп. спаљени шећер;
• 3 каранфилића;
• 1/2 кашичице. млевени мушкатни орашчић;
• 3 Арт. л. храстова кора;
• ванилија на врху ножа (опционо).

Технологија за прављење коњака код куће:

1. Сути алкохол у стаклену посуду.
2. Шећер пржити у тигању до боје карамела. Охладити и додати у алкохол.
3. Храстову кору прелити кључалом водом. Издржати 15 минута. Оцедите воду и пребаците сировине у посуду.
4. Пошаљите каранфилић, ванилију, мушкатни орашчић у контејнер.
5. Све састојке измешати дрвеном кашиком.
6. Затворите посуду и одложите на месец дана у подрум. Протресите боцу тинктуре свака 3 дана.
7. Спремно за процеђивање сладовине. Флаширано.

Јачина тинктуре је око 39%. Рок употребе - 3 године.

Домаћи коњак на месечини

Домаћа имитација коњака на месечини

Ова верзија имитације тинктуре вам омогућава да брзо направите домаћи коњак. За само 3 дана!

Сложење:

• 3 литра пречишћеног мјесечина;
• 7 пупољака каранфила;
• прстохват кима и исто толико ванилин шећера;
• 1 Арт. л. велики лист црног чаја;
• 1 Арт. л. унутрашње преграде од ораха;
• лимунска киселина на врху ножа.

Технологија за прављење коњака код куће:

1. Мјесец сипајте у одговарајућу стаклену посуду.
2. Додај све компоненте.
3. На крају додајте лимунов сок.
4. Инфузирајте 3 дана у тамној просторији на температури не нижој од 23°Ц.
5. Процедите неколико пута.

Ово пиће не подлеже дуготрајном складиштењу.

Рецепти за коњак код куће укључују употребу мјесечине без мириса фузелних уља. Ако непријатан мирис долази од алкохола, потребно је да очистите месечину са манганом (један прстохват праха је довољан за 3 литра). Процес не траје дуже од 24 сата, затим се алкохол филтрира кроз памучни филтер.

Још рецепата за домаћи коњак од месечине

Домаћи коњак са грожђем

Домаћи коњак на винском алкохолу

Најбољи коњак код куће добија се од винског алкохола. Овај метод је прилично компликован и захтева много времена. На крају крајева, прво морате направити младо вино, а затим га престићи три пута кроз моонсхине. Након пуног циклуса дестилације, алкохол од вина се може користити.

Сложење:

• 3 литра винског алкохола јачине 40-45%;
• 25 храстових клинова;
• 50 г карамелизованог шећера;
• прстохват лимунске киселине.

Технологија за прављење коњака код куће:

1. Поставите танке храстове клинове у посуду.
2. Тамо сипајте припремљени разблажен алкохол.
3. Замотајте стаклену посуду са металним поклопцем.
4. Инсистирајте годину дана у подруму.
5. Пржите шећер до карамела у врелом и сувом тигању.
6. Извадите тинктуру, додајте јој охлађену карамелу и лимунску киселину.
7. Затворите посуду херметички и дајте инфузију још пар недеља.
8. Готов алкохол филтрирајте и сипајте у мале посуде.

Када се ракија на грожђу замути, треба је држати недељу дана у фрижидеру, поново ће постати провидна.

Домаћа ракија на вотки

Имитација пића на бази вотке

Лако је направити коњак код куће, чак и ако при руци нема храстове коре. У неким рецептима за коњак, мирисна свеже млевена кафа постаје алтернатива овој сировини.

Сложење:

• 3 литре вотке;
• 3 Арт. л. Сахара;
• 3 Арт. л. природна кафа;
• 15 пупољака каранфила;
• 1 кашичица. цимет у праху.

Технологија за прављење коњака код куће:

1. У малој тегли помешајте шећер, кафу и цимет.
2. Сипајте чашу вотке. Мешајте храну док се шећер не раствори.
3. Слијте течност у посуду, додајте остатак алкохола, убаците каранфилић.
4. Затворите контејнер и оставите у подруму 14 дана.
5. Пре дегустације, тинктура имитације се мора неколико пута процедити кроз филтер од газе-памука.

Адитиви

Рецепти за домаћи коњак захтевају присуство разних адитива у саставу, који пићу дају необичну арому и укус.

чоколада

Овај производ даје пићу деликатан укус чоколаде и тамну нијансу. Прављење коњака код куће препоручује се само од црне горке чоколаде.

Пре мешања компонената, растопи се на погодан начин, мало охлади и затим сједини са алкохолом. о чоколадном коњаку

Разни ораси

У рецептима за прављење коњака користе се преграде и језгра ораха, бадеми и пињоли. Орашасти плодови пићу дају богату боју и арому. Окус таквих тинктура има опорост својствену орасима. о бадемовом коњаку

Храстова кора

Најбољи рецепти за коњак код куће нужно захтевају присуство сировог дрвета у саставу. Управо то чини имитацију изузетно сличном оригиналном пићу одлежаном у храстовим бурадима. Боја тинктуре је ћилибара, арома дрвенаста, а укус је љут и пикантан.

Кафа

Коњак можете направити код куће и од природне млевене кафе. Такво пиће ће имати смеђу нијансу, арому коњака и кафе и укус кафе.

ђумбир

Корен ђумбира има изражену арому и укус. Сва својства даје алкохолу када инсистира. Дакле, коњак је прилично зачињен.

Имитација познатих пића

Неке сорте имитације пића носе називе оригиналних рецепата за прави коњак. У многоме су по укусу и мирису слична фабричким пићима.

Коктебел

Домаћа имитација коњака Коктебел

Имитација коњака познатог кримског бренда код куће има једноставан рецепт и укус је веома сличан фабричком пићу.

Сложење:

• 3 л пречишћеног мјесечина, 45%;
• 0, 5 кг сувог грожђа;
• 2 Арт. л. преграде од ораха;
• 2 г лимунске киселине;
• 1 Арт. л. црни чај;
• 1 Арт. л. ванилин шећер;
• 6 пупољака каранфила;
• 1 кашичица. кумин;
• 5 грашка алеве паприке.

Технологија за прављење коњака код куће:

1. Оперите и осушите суво грожђе.
2. Алкохолну базу сипајте у стаклену посуду.
3. Следеће пошаљите суво грожђе, преграде, чај, ванилин шећер, ким, бибер и каранфилић.
4. Улијте лимунску киселину.
5. Протресите затворену посуду.
6. Издржи 60 дана.
7. Затим сипајте кроз филтер.

Ако желите да направите пиће у већим или мањим количинама, пропорције производа за коњак код куће треба поново израчунати.

Латгалски коњак

Коњак уради сам у латгалском стилу

Рецепт за прави латгалски коњак је лако направити. Пиће је благог укуса са киселим и зачинским нотама, пријатне ароме и амбер нијансе.

Сложење:

• 2 литра алкохола, 45%;
• 4 кашичице. Сахара;
• 2 Арт. л. храстов чипс или кора;
• 6 пупољака каранфила;
• 1/2 кашичице. мушкатни орашчић и исто толико коријандера.

Технологија за исправну производњу ракије код куће:

1. Опарите сечку са кључалом водом, оставите 15 минута.Излијте воду, исперите и осушите сировине.
2. Ставите сечку у контејнер.
3. Улијте алкохол.
4. Додајте шећер и зачине.
5. Промућкајте композицију темељно.
6. Инсистирајте 30 дана.
7. Пре употребе процедити тинктуру.

Да би се направио прави коњак благог укуса и пријатног мириса, после 10 дана намакања треба га дегустирати сваки дан.

Како се пије домаћа ракија

Коњак направљен код куће се конзумира на исти начин као и оригинална верзија пића. Тинктура имитације се служи у великим чашама са суженим врхом, напуњеним до четвртине. Идеална температура за дегустацију је собна температура.

Високе чаше пуњене коњаком

Прави коњак се не једе и не конзумира се у великим количинама. Али домаћа имитација се често користи као главно алкохолно пиће.

Као ужину је дозвољено користити:

• масне паштете и месо;
• воће;
• сир;
• Плодови мора;
• десертс и црна чоколада.

Имитације домаћег коњака имају низ корисних својстава. Тинктура се пије у малим дозама (не више од 50 мл) увече. За ефекат загревања, пиће се додаје у чај или кафу.