Рецепт за моонсхине од брашна

Међу најквалитетнијим састојцима за млечну кашу може се издвојити брашно. То је овај моонсхине, заснован на

житарица, значајно заобилази слична пића која се производе од сировина другачијег типа.

Нека је за припрему каше на брашну потребна додатна процедура - сахарификација, али познаваоци месечине су сигурни да се исплати. Додатна процедура вам омогућава да позовете месечину на комплекс брашна у његовој производњи. Важно је нагласити да прави стручњаци у овом послу бирају овај начин стварања ферментационе мешавине.

Користећи ову технологију, мјесечина се производи и код куће иу производњи.Али кућни метод је нешто другачији. Нема сумње да се домаћи напитак од месечине састоји искључиво од природних састојака, без конзерванса и вештачких боја.

Рецепт за кашу од брашна

Кључне компоненте рецепта за моонсхине на брашну су:

• брашно - 4 кг
• вода - 19 л
• квасац - 100 г

Рецепт за прављење месечине од раженог брашна је прилично једноставан, не

захтева много искуства. Као што је горе поменуто, биће вам потребан велики контејнер да разблажите смешу.

У посуди се прво помешају 2 литра хладне воде и 8 литара куване воде, након чега се може додати 4 кг раженог брашна и обавезно добро промешати. Отприлике 1,5 сата не препоручује се додиривање овог киселог теста, мора се инфузирати.После тога се дода још 3 литра прокуване воде и поново промеша

По рецепту оставите смесу да одстоји само 30 минута, а затим, после мешања, поново додајте воду, али овога пута већ 6 литара хладне воде, не кључале. Обавезно је одмах додати 100 г квасца, јер су то већ завршне фазе. Смеша се инфундира 3-4 дана.

Пријатан, укусан и јак моонсхине од овога ће се добити као резултат дестилације. Овај рецепт се може користити и за прављење месечине од других житарица - ражи или проса.

Пшенично зрно Брага

Хајде да детаљније погледамо следећи рецепт - како правилно направити домаћи моонсхине од пшеничног брашна. Ревивер

је направљен од једноставних и лако доступних производа.

Кључни састојак овог напитка је пшенично зрно, које се за овај рецепт узима као део од 5 кг.Пре употребе, житарице се морају добро опрати, затим сортирати и сипати у посуду од 30 литара - лонац или стаклену боцу. Важно је да зрно напуните топлом водом изнад нивоа пшенице за 5 цм.

У смесу треба додати 1,5 кг гранулираног шећера и затворити. Будућа мешавина за месечину мора се оставити 7 или 8 дана на хладном тамном месту.

Када прође 8 дана, житарицама се мора додати 15 литара мешавине воде и гранулисаног шећера (5 кг). Све наведено помешати и оставити да ферментира, оквирно трајање овог процеса је 3-4 дана.

Контејнер са разблаженом смешом у њој је прекривен воденим затварачем, или се на њега ставља обична гумена апотекарска рукавица. Веома је важно да пшенична каша не стоји мирно, иначе ће будуће алкохолно пиће имати донекле приметан укус слаткоће. После

На крају процеса ферментације, кашу ће морати да се оцеди и одреди за дестилацију, која се може обавити код куће.

Кључна карактеристика рецепта за домаћи моонсхине од пшеничног брашна је да се од једне серије житарица може добити пшенична каша 3-4 пута. Чим се пшеница оцеди, поново се прелије са 15 литара топле воде са разблаженим гранулираним шећером. На неколико дана, посуда са новом кашом се ставља у нехладну просторију, а затим се пшенична каша поново оциједи и подвргава дестилацији.

Изненађујуће, пиће од месечине које се може направити као резултат дестилације каше друге или наредних стартер култура сматра се најбољим по укусу.

Рецепт за кашу од ферментисаног брашна

Постоји и најједноставнији начин прављења мјесечине од брашна код куће. То подразумева кување од брашна са ензимима. Такав моонсхине испада прилично јак, али се одликује пријатном аромом и благим укусом.

Састојци за моонсхине од брашна на ензимима су заправо

потребно је и само брашно, воду и ензиме, додатак квасца. Порција је предвиђена за 3 кг брашна и 12 литара воде. Ензиме користе А и Г, а квасац се препоручује за употребу посебно за кашу од житарица.

Почетна фаза – потребно је загрејати воду до топлог стања, затим додати А и Г ензиме према упутству за сахаризацију на ниским температурама. После тога, у смешу се додаје брашно и све се темељно меша грађевинским миксером. Овако можете избећи грудвице.

Квасац се мора прелити топлом водом и оставити да одстоји 15 минута, а затим додати смесу у кашу и подесити температуру на 28-30°. Све измешати и оставити да ферментира на нехладном месту. Предуслов је одржавање температуре смеше на 28 °.

Чим постане видљиво осветљење горњег слоја, каша се може послати на дестилацију.Можете дестилирати и прочишћени део смеше и брашно. Биће потребне додатне мере - након завршетка процеса ферментације, охладите кашу и оставите да се неко време потпуно очисти. Затим можете оцедити од талога.

Моонсхине од кукурузног брашна

Нуди се још један од њих - напитак од месечине од кукурузног брашна. Таква инфузија се најчешће припрема за стварање сложеног и укусног напитка за познаваоце таквих пића - Бурбон.

За припрему оваквог напитка потребни су следећи састојци: кукурузно брашно, слад, храстов чипс, вода и наравно квасац.

Овај рецепт је дизајниран за 5 литара воде, који су допуњени са 1,5 кг шећера, 200 грама слада. Мораћете да набавите неколико храстових чипса, они

зачиниће пиће, а 5 г сувог квасца ће покренути и убрзати процес ферментације.

Да бисте направили месечину од кукурузног брашна код куће, прво морате загрејати воду на 50 ° и додати брашно полако и у малим порцијама.Трговско брашно није увек квалитетно, ако сумњате, можете га сами скувати тако што ћете ољуштено и осушено зрно самлети у комбајну или машини за млевење меса.

Млевена смеша, разређена водом, мора да одстоји 15 минута, без хлађења и повећања температуре. Након степена, препоручује се подизање на 65 и поново оставити да одстоји 15 минута. Стално мешање ће помоћи да се избегну грудвице и да смеса постане хомогена.

Након обављених поступака ватра постаје максимална и посуда је на њој 15-20 минута уз стално мешање.

Као резултат, брашно се кува и претвара у хомогену смесу, која не би требало да буде много густа, иначе се мора додати вода.

Након рецепта, смеша се охлади на 65°. Током хлађења, потребно је бавити се сладом. Мора се самлети у блендеру или млину за месо, разблажити водом.

Када се смеса охлади на потребну температуру, постепено умешајте слад и добро промешајте. Уз правилан ток деловања, маса треба да буде течна. Контејнер са кашом умотамо у ћебад и оставимо

одстоји преко ноћи или најмање 3-5 сати.

Када се смеша унесе, скините ћебад и измерите температуру. Требало би да буде 30 °. Ако је више, чекамо хлађење. Квасац се прво мора припремити: суви се једноставно разблажују водом у омјеру од 1 до 10, а пресовани се разблажују водом уз додатак гранулираног шећера. Квасац је готов после 15 минута.

Када каша достигне температуру од 30-35°, додати квасац, промешати и оставити да ферментира. Процес ферментације се одвија у року од 3-5 дана.

Знаци освојене каше су једноставни: нема мехурића, процес ферментације је завршен, постоји мирис алкохола, укус није сладак, али чак и помало горак. Ако су све чињенице на лицу, онда је време за престизање. Пиће за мјесечину направљено од брашна било које житарице мора бити двоструко дестиловано, а мјесечина направљена од кукурузног брашна није изузетак.Готова инфузија се сипа у флаше са храстовим клиновима или теглама.

Додатак храстове коре у овом рецепту ће додати софистицираност и племенитост. Пиће се мора држати у хладној просторији 7-8 месеци, да се слегне. Тада ће се, као резултат тога, прави амерички виски испоставити из обичног домаћег моонсхина.