Са чиме пити текилу: популарни начини са лимуном, сољу

Текила (Текуила) - популаран јак алкохол пореклом из Мексика. Прави се од сока плаве агаве. А пошто ова биљка не расте нигде другде, нико не може себи да направи исто пиће. Тако Европљани и Американци смишљају разне смешне ритуале испијања агаве вотке како би уживали у егзотичном алкохолу.

Сами Мексиканци се не замарају питањем како и са чиме пити текилу, али се придржавају неких правила. Затим ћемо размотрити најпопуларније начине употребе, националне и потичу из западне културе, како би сви могли да их понове.

Историја текиле

Опијајућа својства ферментисаног сока агаве била су позната Астецима. Пиће је било веома популарно код мештана и звало се откли или пулке. Али светску славу стекао је захваљујући Шпанцима.

Када су конквистадори стигли у Мексико почетком 16. века, они су већ били упознати са дестилатима, тако да нису волели нискоалкохолни пулке. Затим су одлучили да повећају снагу производа и протерају га кроз бакарну коцку. Добијени алкохол је био веома добар и звао се мескал или „направљен од агаве“. Он је постао прва верзија текиле.

Индустријска производња алкохола почела је 1795. године у селу Текила. Породица Куерво је изградила прву дестилерију, која се касније претворила у велику фабрику, а пиће које се тамо производи звало се Мезцал Вино де Текуила и било је брендирано.

Постепено је прва половина имена заборављена, остала је само лаконска "текила".Алкохол из сока агаве брзо је освојио Северну Америку, а потом и цео свет. Ово је трајало око 200 година. Прави бум популарности догодио се 90-их година двадесетог века и од тада интересовање за пиће није опадало.

Како одабрати квалитетну текилу

Широка популарност и егзотично порекло текиле доводи до великог броја фалсификата. Због тога морате знати главне знакове висококвалитетног алкохола:

1. Ако на етикети пише Текуила Микта, алкохол мора да садржи 51% шећера из сока агаве, преосталих 49% може укључивати кукурузни сируп или шећер од трске. Натпис "агава" или "100% пуро де агаве" указује да се дестилат прави само од сока агаве. Такав алкохол се производи стриктно у региону.
2. Ознака ДОТ означава производњу према географским стандардима.Односно, текила се производи у једној од пет мексичких држава које су добиле лиценцу за њену производњу. Ознака НОМ означава да су сви оригинални технолошки захтеви у потпуности испоштовани током његове производње.
3. НОМ ознака означава да су сви оригинални технолошки стандарди усвојени у Мексику испоштовани током производње.
4. ЦРТ значка указује на строги надзор сваког корака у производњи агаве вотке.

Понекад, чак и у висококвалитетној текили, на дну је приметан мали талог, што је апсолутно нормално. Ово је резултат складиштења на ниским температурама, није потребно одбити такав алкохол.

Да не бисте налетели на лажњак, потребно је да купите алкохол у специјализованим продавницама које су одговорне за квалитет алкохола.

Нијансе храњења

Постоји много опција како пити и шта јести текилу - од класичног "лижи, пиј, гризи" до сложених и занимљивих коктела.

Хладно или топло

Текила пијте само хладну. Топли алкохол губи укус и постаје непријатан. Штавише, Мексиканци више воле да не хладе само пиће, већ чашу у којој се служи. Они верују да је испијање топле агаве вотке софистицирано ругање њима самима, али у посебним случајевима мирно пију алкохол на собној температури.

Али у европској култури, чак и мало топле текиле се сматра неприхватљивим.

Које јело послужити

Чаше за алкохол из сока агаве бирају се уске и високе, зову се кабалито. Ако таква јела нису доступна, код куће можете користити било који стог капацитета 30-50 мл. Од тога се текила пије у једном гутљају.

За прављење коктела погодне су обичне чаше за вино, тратинчице, чаше за шампањац.

Како пити текилу

Текила је прилично демократско пиће које се може пити пре и после јела, у чистом облику или у коктелима. Све зависи од традиције земље и навика дегустатора.

У свом чистом облику

Пијење текиле у чистом облику је уобичајено међу Мексиканцима. Тврде да је то једини начин да се доживи прави укус агаве.

Ритуал је једноставан - течност се сипа у ледену чашу и пије у једном гутљају. Хладноћа смањује сагоревање алкохола, чувајући укус и арому природног сока. Не можете јести алкохол, само га пијте.

Са пивом

Најекстремнији начин пијења текиле. Американци ову мешавину зову магла, наши бармени су је звали мексички руф. Опијање долази нагло и брзо.

Текила	30 мл
Светло пиво	300 мл

Рецепт:

1. Налијте пиво у охлађену чашу.
2. Додај текилу.
3. Пијте у једном гутљају или на начин који вам одговара.

Са Сангритом

Сангрита је безалкохолни коктел сос киселкасто-зачинског укуса који се може послужити одвојено од текиле. Али у Мексику се ова два производа пију заједно, правећи невероватне композиције.

Текила	500 мл
Парадајз средње величине	6 ком
Лимуни	2 ком.
Наранџе	3 ком.
Лук	1 КОМ.
Чили паприка	1 кашичица
Шећер	1 кашичица
Камена со	1 кашичица

Рецепт:

1. Ицедите сок од лимуна и поморанџе.
2. Парадижник се огули и исече на кришке.
3. Насјецкајте лук.
4. Додајте со, шећер, бибер.
5. Све ставите у блендер и измиксајте, па охладите.

Постоје два начина да пијете текилу са сангритом: додајте је у коктел или је попијте са коктелом од парадајза.

Класичан начин пијења дестилата агаве, популаран на Западу. Сипајте прстохват соли у длан, узмите кришку лимуна. Полижите со са руке, попијте чашу текиле у једном гутљају и поједите лимун. Можете пити алкохол са кречом, ефекат ће бити исти. Шема се понавља жељени број пута.

Овакав начин пијења текиле са сољу и лимуном сматра се најисправнијим. Сол наглашава деликатне ноте белог цвећа, лимун подржава испресецане цитрусе на непцу. Алкохол у овој комбинацији открива суптилну и деликатну слаткоћу са лаганим перјем лимунове коре.

Са циметом и поморанџом

У Немачкој се преферира испијање текиле са зачинима, а ова метода је веома популарна и међу женама. Испада необична комбинација која наглашава слаткоћу леденог дестилата.

Принцип употребе је сличан претходном: сипајте цимет на надланицу, полижите, попијте чашу и грицкајте поморанџом.

Из Чилеа

Љубитељи "љућег" преферирају текилу са чилијем. Најлакша опција је жвакање махуне љуте паприке и пиће агаве вотке. На исти начин можете пити коктеле са Табаском. Али ово је екстремна техника која није погодна за све. Постоји још један, једноставнији рецепт за испијање зачињене мешавине чилија.

Текила	150 мл
Вода	500 мл
Чиле	4 паприке
Шећер	200г
Лиме	3 комада
Сок од лимете	150 мл
Ликер на бази било ког цитруса	150 мл

Рецепт:

1. У воду додајте шећер и чили, кувајте композицију 5 минута, охладите.
2. Комбинујте сируп са текилом, ликером и соком од лимете.
3. Сијте у чаше са малом коцком леда.
4. Пијте у једном гутљају.

Како пити текилу

Ако одлучите да пијете текилу, боље је да користите сокове. Углађују оштре ноте дестилата, наглашавају назнаке цитруса и свежине.

Алкохол плаве агаве најбоље се комбинује са свежим соковима од јабуке, парадајза и цитруса. Сребрна текила се пије са соком од грејпфрута, златна - са јабуком и парадајзом. Можда има и других комбинација, све зависи од вашег укуса.

Они који желе национални укус треба да пробају мексичку вотку са Сангритом и свежим лиметом. Овај начин пијења текиле са соком назива се Бандерита. Парадајз Сангрита се сипа у једну чашу, алкохол у другу, сок од лимете у трећу. Наизменично пију.

Са чиме се текила меша у коктеле

Вотка од агаве је компонента многих популарних коктела који се могу направити код куће. Нудимо неколико популарних рецепата.

Маргарита

Један од најпознатијих коктела на свету. Упркос елегантном изгледу, Маргарита је варљива - иза пријатног слатко-киселог укуса крије се велика количина алкохола.

Текила	50 мл
Цоинтреау	20 мл
Сок од лимете	15 мл

Рецепт:

1. Све састојке ставите у шејкер.
2. Додај лед.
3. Промућкајте садржај и сипајте у чашу.
4. Препоручљиво је пити у малим гутљајима, уз претходно уживање неколико секунди. Жене се служе у сламчици.

Ако је пулпа лимете ушла у сок током цеђења, коктел се претходно филтрира.

Још Цоинтреау коктела са ликером од наранџе - 25 укусних домаћих рецепата

Светли коктел Текуила Сунрисе памти се по свом изгледу и оригиналном укусу. Боја дугог подсећа на излазеће сунце, по чему је и добила име. Једноставан и укусан коктел са ниским садржајем алкохола.

Текила	45 мл
Гренадински сируп	15 мл
Сок од поморанџе	90 мл

Рецепт:

1. У високој чаши помешајте сок од поморанџе и текилу.
2. Додај лед.
3. У средину чаше пажљиво ставите гренадин дуж оштрице ножа.
4. Украсите поморанџом и вишњом, пијте кроз сламчицу.

Веома једноставан коктел, сервиран са пеном. Слатка, алкохолна и јака, мушка верзија. Припремите Текуила Боом са Сцхвеппес-ом, Сприте-ом или другом содом.

Текила	100 мл
Сприте	200 мл

Рецепт:

1. Сути текилу и спрајт у камење.
2. Покријте чашу салветом, три пута снажно и брзо куцните по дну чаше.
3. Пијте непосредно пре него што се пена слегне.

У коктелу, главна ствар је да се придржавате мере, јер сода са текилом доводи до брзе интоксикације.

Текила је јако алкохолно пиће и зато је морате добро јести. Погодна јела од меса, меки сир, топла салата, димљена кобасица. У Мексику, најпопуларнији гастрономски прилог је Буррито. Лако је направити сочну тортиљу пуњену месом, поврћем или печуркама са зачињеним парадајз сосом код куће.

Још једно популарно мексичко јело које се користи као ужина за текилу је гвакамоле. Овај сос од пулпе авокада са додатком паприке, лука и парадајза намазује се на тост или се служи уз месо. Врло добро уз кесадиле од агаве вотке или кукурузне тортиље са разним филовима и млевеним месом, печуркама, прженим луком, сиром.

Као освежавајућа ужина популаран је салса сос на бази парадајза, паприке и маслина. Занимљива опција су танко нарезани сирови шампињони лагано попрскани соком лимете.Кришке ананаса, сирове и киселе, добро се слажу са дестилатом агаве. Од наших уобичајених јела можете послужити пилеће бутове динстане у соку од поморанџе.

Како пити и шта јести златну текилу

Голден се односи на текилу која је благог укуса и обојена карамелом, што је чини као бурбон од храстовине. Мекши је од сребра, са слатким укусом. Често се пије у чистом облику, једући со са кришком лимете.

Ако је потребно веће предјело, најбоља је зачињена салата од меса са кукурузом и сиром или зачињени чили цон царне.

Правила за употребу чоколадне текиле

Невероватан спој какаоа и агаве изнедрио је чоколадну текилу. Пију га, попут традиционалног - у једном оштром гутљају. Није потребно хладити течност, идеална температура је 18-23 °Ц.Љубитељи чоколаде могу да протежу задовољство и попију Олмеца тамну чоколаду из високих чаша са коцкицама леда, претварајући је у класични дигестив. Други стандардни начин да се користи је са Сангритом.

Боље је јести чоколадну текилу са јелима лаконског укуса: цитруси, јабука, лагани десерт. Пиће је створено да свира главну виолину, а не да одаје друге производе.

Када уђете у мексичку културу, урадите то у складу са традицијом и немојте превише ревновати да пијете текилу. Дестилат агаве у великим количинама изазива јак мамурлук и вишедневне главобоље.

Аутор: Дмитриј Полежај, специјално за Тоннасамогона.ру

Видео преглед: како пити текилу - 3 начина са сангритом, спритеом, сољу и лиметом

Брага за пиће Пијење каше без дестилације Пијење каше, да 02.7к.