Моонсхине од јечменог слада

Мјесец од јечменог слада

Слад је прилично компликована компонента. Тешко је

наћи, али можете купити ако добро погледате. Али постоји лакши начин да се то добије - кување код куће.

Да би се добила ова компонента, јечам треба проклијати, а затим осушити. Јечам можете купити на пијаци. Бирајте брашнасти јечам, који је богат екстрактом.

Натопите

За припрему јечменог слада зрна се натапају. Прво га треба испрати, испразнити воду са искачућим зрнима, јер су покварени.Процес намакања траје око четрдесет сати. Како се одвија процес намакања? Узмите дупло више воде од броја ваших семена. На пример, за 4 кг семена узмите 8 литара воде. Током намакања зрно се меша, а вода се мења на сваких 12 сати. После сваког испуштања воде оставите их да "дишу" 2 сата.

После два дана након намакања, почињу да ничу корен. Након што прође четрдесет сати, намакање је завршено. Свако семе има корен.

Клијање

Након урађеног, почињемо клијање. Да би процес

раст је био успешан, собна температура треба да буде 16 ° Ц. Није лако одржавати такву климу у стамбеним просторијама. Због тога ће клијање семена јечма бити неуједначено, а количина непотребних супстанци ће се повећати. Током клијања, окрећите их сваких 12 сати.Трајање је 10 дана.

Треба стално проверавати величину корена, када постане један и по дужине семена, сматраће се да је идеално клијало. Овај слад се зове зелени. Веома је добар за прављење месечине.

Сушење

Након клијања, семе се мора осушити. Ово се ради на 40 ° Ц током 2 дана. Прво га распоредите на крпу у танком слоју, када се мало осуши, можете користити вентилатор или пећницу. На овај процес се може прикључити и сушара за воће.

Да би слад био погодан за прављење месечине, мора се додатно осушити у рерни

на 80°Ц 40 минута.

Сада слад треба да се огули. То се може урадити ручно, трљањем, или можете да сипате у кесу, па уролајте док се све не очисти. После ветра на ветру.

Посејане готове клице ставите у кесу, па ставите на топло место 40 дана да потпуно сазре.

Цепа

За млевење клица, потребно је да узмете обичан млин за кафу и млевите их у брашно у малим порцијама. Имаћете диван екстракт јечма.

Рецепт за месечину од јечменог слада

Састојци за кување:

• Јечам 2, 5 кг
• Шећер 4 кг
• Вода 23 л

Принос готовог производа приближно 30 л.

Погодна температура за ферментацију је 25°Ц. Ако се ово не поштује, онда неће бити ферментације и каша ће постати кисела. Мора се инсистирати у року од недељу дана. Спремност се проверава по укусу, каша не би требало да даје слаткоћу.

Начин кувања

Слад здробљен у брашно се сипа у велику шерпу, сипа

топле воде, промешати. Добијена маса не би требало да садржи грудвице. Све ово се загрева на јакој ватри до 70 ° Ц. Када је смеша на дну, а лака вода на врху, течност се мора охладити. У смешу која је охлађена на собну температуру додајте шећер, промешајте. Затим добро покријте воденим затварачем. Ставите посуду на топло место, температура треба да буде 18 °Ц, иначе ће ферментација престати.

Када је каша готова, мора се два пута филтрирати и дестиловати. Цео процес траје недељу дана, ако каша није зрела, онда је дошло до грешке у припреми.

Још један рецепт за јечмени моонсхине

Рецепт за месечину од шећера са зеленим сладом

Састојци

• Шећер 3 кг
• Производ од зелених житарица 1,2 кг (можете узети зрна на пола, јечам и кукуруз)
• Квасац 300 г
• Вода 15 л

Прво клијамо класје док клица не буде величине семена

(проклијала житарица се зове зелена). У шерпу сипајте воду на 40°Ц, отприлике 70% прописане запремине. Сипајте трећину шећера и добро промешајте, па у кашу додајте ситно измрвљени квасац и зелени проклијали јечам измрвљени на млину за кафу. Све добро измешати, ставити на топло место 3 сата.

Када смеса почне да гргља додати преостали шећер и воду у облику сирупа температуре 30°Ц. Након тога, каша је спремна. Сада би требало да ферментира 5 дана на 27°Ц.

После 5 дана, каша се мора разбистрити. Да бисте то урадили, охладите га на 5 ° Ц око два дана. Када је седимент на дну, пажљиво исцедите течност. Када је процес разјашњења завршен, можете возити моонсхине. Боље двапут престићи.

Рецепт за месечину без слада, од кукуруза, као основа за бурбон

Састојци

• Кукуруз 10 кг
• Вода 20 л
• Квасац 500 г
• Шећер 1 кг

Кукуруз измрвите и сипајте у шерпу, прелијте кључалом водом. Ставите посуду на топло место, оставите да се охлади на 30 ° Ц. Затим додајте шећер, квасац и добро промешајте. Готову смешу треба покрити поклопцем са воденим затварачем, ставити на топло место за ферментацију 5 дана. После тога, напрезати, престићи. Ово је најлакши рецепт за бурбон базу.

Можете узети било коју основу за месечину - испоставиће се каша од јечма, кукуруза, грашка, итд.