Принос месечине од 1 кг шећера

Моонсхине је генерички назив за јака алкохолна пића која се праве дестилацијом каше кроз апарат за индустријску дестилацију или се праве ручно. Постоје различите врсте каше - сировина које садрже алкохол за производњу мјесечине. Такав материјал се може добити од било ког производа који садржи шећер или скроб, и сви ће дати пићу посебан укус, али у спору: који је моонсхине бољи, лидер у производњи је пиће од квасца и шећера.

Пропорције

Основа месечине је Брага. Коначни принос производа зависиће од квалитета ове сировине. За припрему шећерне каше, у већини случајева, препоручује се таква

однос ширина/висина:

• шећер - 1 кг
• суви квасац - 0,1 кг
• 3 л

Ова пропорција (10/1/30) није догма. Постоје и други, на пример: 6/1/30 или 10/1/50. Однос шећера, квасца и воде у већој мери зависи од коришћеног квасца – хлеба или алкохола и квалитета воде (пијаће или куване).

Да би се направио раствор за производњу каше, потребно је узети у обзир чињеницу да ће током ферментације почети да се ослобађа угљен-диоксид који ће формирати пену на површини течности . С обзиром на ову околност, треба водити рачуна о одабиру одговарајућег прибора за сладовину.

Излаз производа

Излаз очекиваног производа директно зависи и од квалитета оригинала

сировина, и од дизајна апарата који се користи за дестилацију. Просечан принос у производњи месечине јачине 40 °: 1 кг шећера \у003д 1 литар месечине. Али употреба квалитетних производа, усклађеност са температурним режимом и употреба доброг апарата омогућавају вам да доведете принос месечине на 1.200 литара од 1 кг шећера.

о излазу месечине из 10 литара каше

Брага

Постоје различити начини за припрему раствора за кашу. Већина њих је следећа: шећер и квасац треба сипати топлом водом, помешати и ставити на топло место. Постоји још један, једноставан, али убрзава процес ферментације - коришћењем инверзије. Упркос компликованом називу, суштина процеса је да се припреми сируп и да му се дода адитив који убрзава процес разградње шећера. У овом случају, адитив је лимунска киселина.Као пример, вреди користити пропорцију састојака која је просечна за неколико рецепата:

• шећер - 8 кг
• квасац - 0,1 кг
• вода - 24 л
• лимунска киселина - 0,008 кг

Фазе:

1. У припремљеној посуди загрејати 8 литара воде, довевши је на температуру од 75 - 80 степени.
2. У врелу воду сипајте 8 кг шећера, мешајући коју треба унети

   

   док глатка.
3. Доводећи до кључања, добијени препарат будућег сирупа треба кувати на „тихој“ ватри 10 до 15 минута.
4. У добијени раствор додати 0,008 кг лимунске киселине (на основу броја састојака) и смањити ватру, кувати 30-40 минута.

о томе како направити напитак за месечину

Вода

Квалитет воде одређује укус произведеног моонсхина - што је вода боља, то је бољи производ. Можете користити изворску или бунарску воду или се продаје у флашама, можете користити воду из чесме. У случају када се за прављење мјесечине користи обична „вода из чесме“, треба је бранити један до два дана. Овај поступак ће смањити тврдоћу воде и омогућити нечистоћама да се таложе. За употребу, вода се пажљиво испразни, остављајући талог на дну посуде.

Прикључак компоненти

Припремљени сируп се сипа у припремљена јела. Затим се ту додаје остатак воде која је потребна по рецепту, а то је 16 литара. Контејнер не треба напунити више од 2/3 запремине - у супротном, током процеса ферментације, пена ће тећи на под.Оптимална температура за смешу биће у опсегу: 28-30 ° Ц.

Додавање квасца

Пре додавања квасца у припремљену кашу, треба их обезбедити потребном прихраном. У основи, као такав прелив служе хлеб, суво воће или сокови. У овом примеру за прихрану је довољна векна хлеба или пола литра сока. Приликом додавања сувог квасца мора се припремити према упутству на паковању.

Верментација сладовине

На боцама са раствором је уграђена хидраулична брава. Није тешко направити, уређај је једноставна цев, један крај улази у врат плуте посуде са кашом, други се спушта у теглу воде. Овако једноставан уређај омогућава формираном угљен-диоксиду да пронађе пут из резервоара, истовремено спречавајући улазак ваздуха. Хидраулични затварач је такође индикатор присуства угљен-диоксида у прању - након ослобађања мехурића у води.

који излази из цеви ће нестати, процес ферментације се сматра завршеним. Као варијанта таквог уређаја може послужити гумена рукавица са рупом на једном прсту. Док је надуван, долази до процеса ослобађања гаса кроз рупу направљену у њој. Када рукавица падне, реакција је готова.

Контејнери се преносе у просторију са стабилном температуром од 25-30°Ц, омогућавајући нормалан развој микроорганизама. Ако је потребно, за одржавање оптималног температурног режима за текуће процесе, посуде са кашом се умотају у ћебе или користе друге врсте изолације. Процес ферментације може трајати од три до десет дана. Препоручљиво је протрести контејнере једном или два пута дневно (без скидања уграђених хидрауличних заптивки са њих) - уклањањем вишка угљен-диоксида који омета развој квасца.

Маса спремна за процес дестилације има своје карактеристике:

• горак укус;
• без емисије мехурића угљен-диоксида;
• разјашњење горњих слојева и појава седимента;
• мирис алкохола;
• када се доведе до течности, упаљена шибица се не гаси.

Фаза дегазације и бистрења каше

Ова фаза је потребна за прављење висококвалитетног мјесечина. Уз помоћ

цев за кашу се сипа у припремљену посуду, уклања се из седимента и загрева на 50 ° Ц - овај поступак, уништавајући остатке квасца, спречава ослобађање заосталог угљен-диоксида. Затим се каша мора исцедити назад у боцу и разбистрити. Постоји неколико опција за поступак разјашњења. У овом случају, предлаже се опција за разматрање, која предвиђа белу глину (бентонит). Овај материјал се продаје у кесицама у апотекама, а доступан је иу формулацијама мачјег песка.

За сваких 10 литара каше доступне за бистрење биће потребна једна и по кашика беле глине, коју треба самлети млином за кафу или блендер и растворити у 200 мл топле воде. После четврт сата овај материјал се претвара у кремасту масу, која се додаје у кашу.

Спремник треба затворити и снажно протрести неколико минута, доводећи је до највеће могуће расподеле у течном медијуму. Остављена каша биће спремна за дестилацију за 20-30 сати. Суштина поступка је уклањање нечистоћа. Као резултат: нестанак непријатног мириса квасца који долази из каше, избачени месечев сјај ће се ослободити многих штетних нечистоћа.

Дестилација моонсхина у две фазе (дупла)

Прва фаза

Прочишћена каша се уклања из падавина које су пале на дно и сипају у

резервоар за дестилацију. Главни задатак је одвајање алкохола од бочних компоненти. Дестилација се мора обавити на лаганој ватри у фракцијама производа.

Прва фракција је 50 мл течности, која пада на сваки килограм шећера који се користи у процесу прављења месечине - у овом примеру је утрошено 8 кг шећера, односно биће 0,4 литра . Такав моонсхине је опасан за тело, али се користи за спољну употребу (на пример, као растварач за прополис) или у техничке сврхе.

Друга фракција је сирова, јачине од 40 степени. Након што степен течности почне да опада, дестилација месечине престаје.

Трећа фракција - остатак производа се или сипа или додаје у следећи део каше.

Друга фаза

Пре него што извршите другу дестилацију, неопходну за добијање заиста квалитетног производа, добије се сирова секунда

фракције подлежу додатном пречишћавању. Не постоји јединствен приступ овом процесу, али методе које користе активни угаљ или калијум перманганат сматрају се општеприхваћеним. Приликом чишћења потребно је поштовати стање - материјал треба разблажити водом до 20-25 °. На крају чишћења материјал се сипа у посуду апарата и поступак дестилације се понавља.

На крају процеса, мјесечина се разблажи водом до потребне јачине и флашира. Да би се ублажио укус месечине, да би његова боја била тамнија, у сваку теглу од три литра додаје се неколико коцкица загореног шећера. Поред шећера, можете додати струготине храстове коре и зачине. Након што се мјесечина инфузира, филтрира се и флашира, након чега је спремна за употребу.