Брага од пиринча и других производа

Дестилати житарица, заједно са воћним дестилатима, спадају међу најквалитетније и најукусније, за које је потребно припремити једнако квалитетну кашу.

Рецепт за пиринчану кашу

Многи пиринчаним моонсхине сакеом називају, али то уопште није случај, јер се дестилација не користи у производњи сакеа. Да бисте направили домаће пиво, потребно је да купите пиринчано брашно, иако можете сами да направите млевени пиринач или да брашно направите блендером. Брашно се кува у врућој води (70-80°Ц) до лепљивог стања, уз стално мешање да се не формирају грудвице. Када се вода охлади на 50-60°С додати слад и стално мешати, пиринач са сладом оставити 2 сата.већ на 40-50°Ц. Ако.

кувана "каша" је постала густа, потребно је додати воду и довести сладовину до кључања. Сада можете почети да га ферментирате.

Овако добијен пиринач мошт се доведе на температуру од 30°Ц, затим се уз стално мешање додаје квасац у количини од 1-10% од укупне запремине, па, ту сви је за себе „предрадник“. Све зависи од њихове концентрације и активности квасца и мајстора. Ако шећер није довољан, мора се додати још слада. Најбољи садржај шећера је 15-25%.Оптимална дебљина сладовине пре уношења квасца треба да обезбеди добро и лако мешање. Оптимални састав за припрему пиринчаног слада: за традиционалних 10 литара воде потребно је узети 5-10 кг пиринчаног брашна, 2-4 кг слада (јечам или раж). Двострука дестилација на излазу обезбедиће мекан и пријатан благо слаткаст укус месечине од пиринча, који се лако пије и украсиће сваку прославу.

Још рецепата за прављење пиринчане каше за месечину

Рецепт за домаће вариво од ароније (ароније)

Црна аронија даје тест напитак након 2-3 дестилације алкохола, који не захтева додатну арому.

1. За припрему каше потребно је узети 5-6 кг ароније, најбоље убране после првог мраза, изгњечити је док се не појави сок и оставити у посуди на тамном и топлом месту да одстоји. пар дана да ферментира.
2. За два дана узмите посуду од четрдесет литара, сипајте у њу добијену кашу од ароније, 30 литара воде, додајте 5-6 кг шећера, ставите под заштитну капицу и оставите да се ферментирати на собној температури. А сада мала тајна, уместо воде можете користити 30 литара свежег хлебног кваса. Присуство кваса искључује шећер из рецепта
3. Пошто се процес припреме сладовине одвијао без додавања квасца, након два месеца потребно је кашу декантирати, филтрирати и претећи. Резултат је 6-7 литара месечине јачине 40° са лаганом аромом ароније.

Рецепт за кашу од хлеба

Најквалитетнији и даље остаје хлебна месечина са пријатном аромом свеже печеног хлеба. Да бисте припремили хљебну кашу, потребно је узети 3 кг зрна пшенице, ражи или јечма. Понекад добар резултат даје њихова комбинација у „омиљеној“ пропорцији. Зрно мора бити клијано, осушено и млевено на било који начин. Слад је спреман. Сада узимамо 4 ролне раженог хлеба "Бородински" и.

потопити у 5 литара воде.

Често се у животу дешава следећа ситуација: било је бајатог хлеба, устајале тестенине, деца нису завршила ђевреке, суви квас устајао од лета, остао је куван кромпир „у униформама“. Овде ће се уклопити и сви ови пекарски производи. Сада треба пажљиво помешати хлеб, проклијало зрно, пире кувани кромпир са 500 гр. квасац. Додати још 10 литара воде, ставити испод капака на топло место недељу дана и прегазити хлебну кашу.Двострука дестилација ће дати јединствен резултат.

Маса од грожђица за јеврејску "Пејсаховку"

Пошто процес ферментације подразумева одсуство квасца, потребно је направити стартер. Да бисте то урадили, узмите 150-200 гр. сувог грожђа, прелити са 0,5 литара топле воде и оставити да омекша. Затим оцедите воду (не сипајте, већ оцедите) а суво грожђе самељите у машини за млевење меса. У то додајте кашику шећера и сипајте истом водом у којој је натопљена. У стартер ставите још десетак целих сувог грожђа, прекријте га газом и оставите на топлом месту неколико дана док се не појави сигуран процес ферментације (присуство мириса и мехурића угљен-диоксида). За припрему сладовине узимамо 2 кг сувог грожђа, потопимо и самљемо. У посуду са 10 литара воде додајте млевено суво грожђе, кисело тесто, промешајте и ставите под водени затварач 3-4 недеље. Затим извадите кашу из талога и исцедите торту. После две дестилације добијамо праву јеврејску вотку.

Рецепт за кашу од кефира

Од чистог јогурта можете направити праву кашу и прилично јаку. Довољно је додати шећер и ставити на тамно и топло место недељу дана, добићете мошт јачине веће од 10 степени. И сам кефир има највећи садржај алкохола међу свим ферментисаним млечним производима. Али да бисте припремили „племенитије“ пиће, пре свега, морате припремити слад, за који је потребно проклијати 2 кг пшенице и самљети је. Затим узмите 3 кг шећера, разблажите га у 5 литара вреле воде. Добијени сируп додајте у 10 литара топлог кефира са ниским садржајем масти. Затим оставите посуду са сладовином на кефиру на топлом месту две недеље за ферментацију. Када буде спремно, процедите кашу и прегазите.

Други рецепти

Наравно, можете правити кашу од расположивог воћа, бобичастог воћа или њиховог сока, осим тога, биће квалитетније од самог шећера. Иако ако су плодови кисели или дају мало сока, мораћете да додате мало шећера,

иначе ће принос алкохола бити мали. Али не заборавите да ће додавање шећера повећати принос алкохола, али значајно погоршати његов квалитет. За припрему сладовине потребно је исцедити сок или млевати сировине до хомогене масе (док се не појави сок). У воћну и бобичасту масу боље је додати мало квасца или направити стартер на сувим грожђем. Зрела каша после 7-14 дана престаје да емитује угљен-диоксид и спремна је за дестилацију. Пиће ће задржати пријатан воћни и бобичасти укус сока и након две дестилације алкохола.

Погодан за прављење каше и устајале амбалаже сувог хлебног кваса. Килограм кваса је довољан за контејнер од 20 литара. Да бисте добили алкохол од житарица, и даље морате користити нешто зрна (изненађујуће), квасац и шећер као сировине. Ако без додатка зрна, онда ћете добити и добар шећерни мјесец са нијансом зрна кваса. Ова арома ће дати ферментисани слад из кваса, а нахраниће квасац.

Процес исправљања и дораде

Процес дестилације, а затим ректификације омогућава да се на излазу добије најчистији производ (алкохол 96%). У принципу, оба производа су већ спремна за употребу, само се месечина мора очистити и алкохол разблажити. Не заборавите да дестилацијом добијамо производ који има карактеристичне ароме сировине, а након ректификације неутралан производ. Пошто сте добили добар пречишћени месечев сјај, сада му вреди дати арому, боју и укус. За то се користе разне биљке са есенцијалним и ароматичним материјама. На пример, ловоров лист са ванилијом ће дати месечини горак укус, мушкатни орашчић и кардамом? љуто-горећи укус.

Сировине за рафинацију могу се користити суве и свеже, претходно уситњене. Трајање инфузије зависи од његове концентрације и траје 3-6 недеља на собној температури. Рафинирање мјесечине је прилично занимљива и понекад узбудљива активност, такав рецепт зависи од индивидуалних квалитета особе, његовог укуса и односа према јаким алкохолним пићима.

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=хвеВ6јА6фуц