Са чиме и како пију алкохол: популарне комбинације

Сваки ликер има своју арому и укус. На полицама продавница можете пронаћи алкохол са примесама тропског воћа, оријенталних зачина и кафе, укусом биља, орашастих плодова или чоколаде. Тешко је разумети такву разноликост. Још је теже разумети са чиме и како пију пиће, служе госте као дигестив или аперитив.

Постоје једноставна правила за испијање таквог алкохола, која се морају запамтити да бисте осетили пуноћу укуса. Хајде да причамо о њима.

Шта је алкохол, његове сорте

Ликер је заслађено алкохолно пиће прожето воћем, биљем, орасима и зачинима, ароматизовано чоколадом, кафом или кајмаком. Концепт обухвата неколико група алкохола: ракију, џин, рум, текилу, као и све биљне и слатке тинктуре.

Због шећера и других арома, многи ликери имају кратак рок трајања. Садрже мање алкохола од других жестоких пића. Просечна вредност варира од 15 до 30% алкохола. Неколико ликера, укључујући Цоинтреау и Гранд Марниер, пуне су снаге и флаширане су до 40% старења.

Према тврђави, алкохол се дели на три врсте:

1. Јака. Садржи 35-45% алкохола и 30-50% шећера. Ово укључује све старе сорте алкохола које су измислили монаси, кувари и фармацеути;
2. Десерт. Они су лакши. Индикатори снаге се крећу од 25-30%, шећер не прелази 30%. Појавио се у претпрошлом веку;
3. Крем ликери. Њихова снага је мала - само 15-23%, али пуно шећера, скоро 60%. Спадају у модерна пића, одликују се густином, богатством и веома слатким укусом.

Према саставу састојака ликери се деле на:

• Цоффее - Болс Цоффее, Сиерра Цафе, Цанари Цоффе;
• Воће - Цоинтреау, Воларе Лимонцелло, Бецхеровка Лемонд;
• Егг - Болс Адвоцаат;
• Биљно и зачинско - Бецхеровка, Галлиано Л'аутентицо, Франгелицо;
• Кремасто - Цанари Тирамису, Цанари кокосово млеко, Баилеис Минт чоколада;
• Нут - Малибу, Болс Амаретто, Болс Цоцонут;
• Минт - Црни медицинар, Минтту Пепперминт;
• Берри - Бепи Тосолини Фрагола, Болс Цреме де Цассис, Де Куипер Вилд Стравберри;
• Хонеи - Дублинер Вхиски & Хонеицомб, Јацк Даниел'с Теннессее Хонеи;
• Чај - Татратеа Цитрус, Татратеа Оутлав, Татратеа Пеацх;
• Чоколада - Вана Таллинн Цреам Цхоцолате, Цанари Цхоцотелла, Болс Цреме де Цацао Вхите;
• Цвет -Болс Елдерфловер, Мароло Милла;
• Биттер - Рига Блацк Балсам Рибизла, Реика Ицеландиц Биттерс.

Неки ликери - Кахлуа (кафа) и Цхамборд (црна малина) постали су готово синоними за укус који представљају. Други као што су Амаретто, Трипле Сец и Цурацао су веома популарни и могу се наћи у разним брендовима.

Неки ликери користе сопствену мешавину састојака да би створили необичан укус. На пример, Бенедицтине, Драмбуие, Франгелицо, Галлиано Л'Аутентицо или Туаца настали су пре више од једног века и данас су тражени као и увек.Други попут Хпнотик, ТИ КУ и Кс-Ратед Фусион су модерне креације које су једнако јединствене и патентиране.

Како пити алкохол

Да бисте открили укус пића, морате знати како га правилно пити. Постоје неке нијансе са којима се вреди упознати.

У свом чистом облику

Најлакши и најразумљивији начин, међутим, постоје неке посебности:

• Слатка пића се пију после јела као дигестиви. Одлично иду уз десерте, чај, кафу, воће и сами се доживљавају као посластица. Горки делују као аперитиви - пију се пре јела;
• Приликом сервирања слатки алкохол се обично хлади на 12–15 °Ц. Требало би да буде пријатно хладно.
• Пију ликере из чокања, камења, специјалних коктел чаша (Мартинкс) или било које друге са дугачком дршком.

Разређен

Ликер се разблажује водом, кајмаком, соковима, содом и другим пићима. Изаберите различите пропорције, узимајући у обзир ваше преференције укуса.

Савети за „проређивање“:

• Ако пијете такав алкохол са водом или ледом, јачина ће се смањити, али се укус практично неће променити;
• Смањите замор, слаткоћу ће помоћи сок од цитруса. Али киселе нектаре не треба мешати са Бејлисом или ирским кремом - они ће се згрушати;
• Млеко и кајмак се могу разблажити ликерима на бази кајмака, јаја, чоколаде, кафе. За воће и бобице такав састојак није прикладан;
• Елитна пића се разблажују само водом.

Са другим алкохолом

Ликери добро иду уз друга жестока пића, мешају се са џином, вотком, коњаком.

Табела приказује примере најскладнијих комбинација алкохола.

Име	Вариети	Са чиме да мешате
Баилеис	Кремасто	Виски
Цоинтреау	Наранџаста	Водка
Адвоцат	Јаје	Бранди

Када мешате, обратите пажњу на основу на којој се ликер прави.

У коктелима

Ликери се најчешће користе у коктелима, којима дају сладак укус и јарку арому. У неким рецептима је потребно врло мало алкохола, само да би се истакла и омекшала основна компонента. У другима, алкохол постаје главни састојак, посебно ако је производ сложеног укуса.

Још ликера - 20 лаких домаћих рецепата

Ламбада

Љубитељи укуса кокоса ће ценити коктел са примесама тропског воћа.

Блуе Цурацао	50 мл
Џин	20 мл
Рум	10 мл
Кокосово млеко	60 мл

Рецепт:

1. Све компоненте се комбинују и мешају у блендеру.
2. Сити у охлађену чашу и додати 3-5 коцкица леда.
3. Украсите вишњама.

Пијте коктел у малим гутљајима, уживајући у мекој, густој течности са деликатним млечним нотама.

Лаки и укусни плави коктели Цурацао - Још домаћих рецепата

Булдог

Упркос застрашујућем називу, коктел се пије лако и пријатно. Девојке га посебно воле због прозрачне, кремасте текстуре и слатког укуса.

Амаретто	35 мл
Свеже обрано млеко	120 мл
Чоколадни сируп	10 мл
Сладолед	50 мл

Рецепт:

1. Помешати све састојке осим сладоледа у шејкеру.
2. Супајте садржај у чашу за хи-балл или Цоллинс.
3. Ставите куглицу сладоледа од ваниле на врх, украсите комадићима чоколаде.

Коктел се служи уз кашику за десерт. Пијте полако, кроз сламку.

о Амаретто коктелима: 14 рецепата које можете направити код куће

Цоффее Јамаица

Овај коктел ће се свидети љубитељима кафе. Није само укусно, већ и мирисно.

Ликер од кафе	50 мл
Кафа спремна	40 мл
Рум	30 мл
Крем	20 мл

Рецепт:

1. Помешати све компоненте у шејкеру.
2. Супајте садржај у високу чашу са дршком.
3. Баци 5 коцкица леда.
4. Пи кроз сламку.

Правила за употребу алкохолних пића у зависности од сорте

Ликер - каприциозан алкохол. Да би се укус и арома у потпуности открили, потребно их је пити, фокусирајући се на сорту и врсту.

Јаки ликери

Ликери високе јачине се пију уредно, додају се у коктеле и мешају са другим алкохолом. Биљне тинктуре (Јагермеистер) се служе соло у гомиле од 50 мл, слатке креме - у чашама од 25-30 мл. Пијте их полако, уживајући у сваком гутљају. Горке, као што је бецхеровка, конзумирају се у једном гутљају, хладне или загрејане као лек против прехладе.

Самбуца се пије и на уобичајен начин и запаљено. Пре сервирања, боље је оставити у фрижидеру пола сата.

Сорте десерта

Десертни ликер се обично пије уз слаткише након јела из малих уских чаша. Користите за прављење коктела, додавање у чај или кафу, пецива и десерте.

Воћни ликер

Ово је класичан дигестив који се служи после вечере. Додаје се у сладолед, слатке салате, користи се за прављење разних коктела. Или га пију у чистом облику, једући своје омиљено воће и бобице.

Емулзија (крем)

Крем ликери се такође сматрају дигестивима. Најчешће се служе у чистом облику, сипајући у мале чаше. Може се конзумирати и из чаша (камена) додавањем леда или воде.

Схеридан (Схериданс) заслужује посебну пажњу. Боца се састоји од две посуде, које се пуне ликерима од кафе и креме, док се при пуњењу чаше пића мешају.Служи се уз сладолед или чоколадне производе. Као прави десерт пију (или боље речено једу) јарко жути холандски Адвоцаат.

Шта алкохолна пића једу

Да бисте разумели укус овог или оног пића, морате бити у стању не само да га правилно пијете, већ и да изаберете пратњу. Оброци, као и правила пијења, зависе од врсте алкохола.

Препоруке су следеће:

• кремасте варијанте комбинују се са млечним десертима, слатким лепињама, колачићима, чоколадним варијантама са слаткишима, ваниле са пецивима на бази ваниле;
• биљни ликери грицкају поморанџе, лимун, мандарине и друго цитрусно воће;
• ако се алкохол помеша са соком, слично воће се узима као ужина;
• суво воће је погодно за било која пића без шећера;
• сви ликери се одлично слажу са сладоледом, орашастим плодовима, кандираним воћем, сувим или свежим воћем (јабуке, поморанџе, грожђе), колачима од орашастих плодова, додају се у чај, кафу (посебно добро уз Бејлиз кафу ( Баилеис), Амаретто (Амаретто) и Франгелицо (Франгелицо).

Ликер је посебна класа алкохола која је одавно и чврсто ушла у основну гарнитуру бармена. Пије се као аперитив или дигестив, у комбинацији са другим алкохолом, соковима, водом и содом. Ово је заиста свестрано пиће које може да улепша сваку прославу.

Аутор: Екатерина Кравцхук, специјално за Тоннасамогона.ру

Видео преглед: како пити и шта јести алкохол

Ликер "Малибу": кување код куће према оригиналном рецепту ‎ Невероватна комбинација јаког рума и мирисног кокоса 02.4к.