Ароме за моонсхине: рецепти за побољшање укуса пића

Која је тајна укусне месечине?

Након филтрирања, мјесечина се често разблажи и сипа у контејнере. Понекад се додају адитиви за ароматизирање мјесечине према рецепту.

Да би се побољшао укус мјесечине, ароматизиран је природним састојцима. Најчешће се хмељ користи за елиминисање фузелних уља. Слично утиче на алкохол и пчелињи мед. Често се користе и бобице, воће, биље и зачини.

У почетку су ови адитиви били или заслађивачи или

лековитог биља које је служило за маскирање ароме сирева. Међутим, сложени састав рецепата је подразумевао важну улогу за арому пића.

Можете засладити укус било које месечине. То се ради овако. Проври један литар воде. Додајте килограм шећера и прокувајте. Потребно је све време уклањати пену док не понестане. Искључите сируп и оставите да се охлади. Не дирајте 14 дана док се не појави танак талог.

Уместо сирупа можете користити мед. У фази мешања месечине са сирупом, течност се загрева и ослобађа гас. Требало би да сачекате док се не заврши еволуција гаса. Затим изгњечити 6 таблета активног угља, додати у смешу и промућкати.

После два сата процедити алкохол и сипати у флаше. Ставите их у фрижидер на неколико дана. Ове манипулације ће омекшати и ослободити се мириса алкохола.

о томе шта додати у месечину за укус и мирис

Како настаје ароматизација

Ароматизација се не дешава кроз секундарну дестилацију, већ кроз инфузију и екстракцију. Хладна веза се сматра најекономичнијом методом. У овом случају, екстракти ароматичних компоненти једноставно се сипају у месечину и флаша пића се ставља у подрум. Али да би резултат био посебно добар, следи моонсхине.

држати дуго на собној температури. У овом случају, период излагања треба да буде од две недеље до четири месеца. Време чекања зависиће од рецепта и састојака. Сложенији рецепти захтевају да се састојци додају у одређено време.

Ако је температура држања 50-60°Ц, време инфузије се смањује на седам дана.

Како припремити решење

Раствори, екстракти и децокције се добијају топлим или хладним намакањем.По правилу су концентрисани, имају прилично специфичне ароме и карактеристичан укус. Пре намакања биља за арому, претходно су исечене и напуњене растварачем. Потоњи треба да покрије сировину за два прста. Однос биљака и растварача, по правилу, мери се у оквиру 1 према 2 или 1 према 5. Суво биље се намаче 8-15 дана, свеже - 3-5 дана.

Дестилација бујона (или, другим речима, дестилација) омогућава добијање концентрованијих раствора и укуса, са високим садржајем алкохола и високом засићеношћу ароматичним материјама. Таква ароматизована решења се називају есенције. Да би их добили, сировине се пролазе кроз систем дестилације.

Који делови биљака се користе у рецептима

Делови биљака који се користе у разним рецептима за ароматизирање домаћег алкохола:

• 

  цвеће (шафран и каранфил);
• листови (естрагон, мајоран, ловоров лист, копар);
• воће (анис, црвени и црни бибер, алева и горка паприка, ванилија);
• кора (храст, цимет);
• семенке (мушкатни орашчић, сенф, каламус, ким);
• корен (пастрњак, ђумбир, рен, златни корен).

о томе како тонирати моонсхине

Обратите пажњу! Укус утиче не само на мирис, већ и на коначни квалитет пића. На пример, ако алкохолу додате корицу цитруса, ловоров лист или ванилију, он ће попримити горак укус. Ђумбир, каранфилић и црни бибер ће еликсиру дати горући укус. Ако желите да алкохол буде љут, користите кардамом или мушкатни орашчић. Рузмарин, шафран, звездасти анис и цимет одликују се горко-зачинским укусом.

о томе како да добијете укусну месечину

Како правилно припремити сировине

За оплемењивање ликера, биљке је најбоље осушити и убрати унапред. Најкорисније компоненте у биљкама које су у фази цветања у време бербе.

Максимално активних састојака у плодовима током пуног зрења. Семе кишобранске траве треба сакупљати по влажном времену рано ујутру

Роса.

Сочне плодове треба сакупљати ујутру пре врућине или увече. У рано пролеће, боље је сакупљати пупољке који се још нису отворили. Мале брезове пупољке треба исећи са изданцима.

Током периода сокова у пролеће, потребно је да уберете храстову кору. Уклоните глатку кору са младих стабала. Кора се чува до пет година.

Како правилно сушити

Пратите правила:

Обрадити корење у термалним сушарама. Прво их треба смрскати. У почетку, сушење треба да се одвија на температури од 35-40⁰С, на крају - 50-60^0ВИТХ.

Листови се не суше равномерно, па их је потребно сушити док петељке не постану ломљиве.

Кора мора бити подвргнута топлотном сушењу. Пазите да се комади не угнезде или ће иструнути.

Пупољци се дуго суше у хладној просторији.

Компоненте поврћа као ароме: рецепти

Сагебрусх Моонсхине

Требаћеш:

• цвеће и лишће пољског пелина;
• моонсхине.

Како да кува?

1. Осушите лишће и цвеће пелина у хладу.
2. Уроните суви пелин у месечину. Требало би да заузме 25% посуђа.
3. Инсистирајте 7-14 дана.

Домаћи коњак

Потребан:

• 1 кашика шећера;
• 1 кашика чаја;
• 3 литра мјесечине;
• 3 ловорова листа;
• 5 зрна црног бибера;
• 3-5 каранфилића;
• кора цитруса.

Како да кува?

Помешајте све састојке. Инфузирајте 10 дана.

о томе како направити домаћи коњак од месечине

Тинктура трешње

Требаћеш:

• воће трешње;
• моонсхине.

Како да кува?

1. Капацитет 75% испуњен зрелим воћем. Уклоните коштице са половине ових трешања.
2. Налијте вотку и ставите у подрум на шест недеља.
3. Оцедите вотку, исцедите вишње кроз газу.
4. После 24 сата помешати сок од вишње за арому са вотком и флашом.
5. Капацитете добро затворите и оставите да се кува годину дана.

Робин

Потребан:

• моонсхине;
• малине;
• гранулисани шећер;
• вода.

Како да кува?

1. Напуните флашу 75% малинама.
2. Малине прелијте месечином и ставите у хлад два дана.
3. Оцедити ликер, избацити малине.
4. Напуните флашу до 50% свежим бобицама и сипајте у исту месечину.
5. Оцедите и процедите.
6. Разблажите шећерни сируп и додајте пићу по укусу.

Ликер од ораха

Потребан:

• 

  моонсхине;
• зелени ораси у љусци;
• гранулисани шећер;
• контејнер за инфузију.

Како да кува?

1. Зелене орахе исецкати заједно са љуском.
2. За арому, сипајте у стаклену посуду.
3. Сипајте месечину и оставите месец дана. За то време, течност ће добити браон нијансу.
4. После месец дана оцедите течност, сипајте шећер у посуду са орасима и оставите још две недеље.
5. Шећерни сируп сипајте у чинију са претходно оцеђеном инфузијом.
6. Промешати и оставити да светли 7 дана.
7. Ликер сипати у флаше.

Моонсхине у боји

Да би пиће дало нестандардну боју и арому, помоћи ће природном

Компоненте.

• У интеракцији са шафраном ће постати жута месечина.
• Љубичаста, - ако инсистирате на семенкама сунцокрета.
• Црвено - на боровницама.
• Зелена - на ковници.
• У плавом - на кукурузима.

о томе како обојити мјесечину и како уклонити мирисе

Мјесечина од кима

Требаћеш:

• 400 г кима;
• 1 л воде;
• шећер;
• моонсхине.

Како да кува?

1. Дестилирајте воду кима кроз опрему за дестилацију.
2. Воду од кима треба чувати у фрижидеру или подруму неколико месеци.
3. Да бисте направили моонсхине од кима, непосредно пре употребе додајте шећер у воду и сипајте у алкохол по укусу.

Занимљиво је знати! Да бисте побољшали укус напитка, најбоље га је налити у бурету. Можете користити и професионална бурад и обичне бачварске производе.

Правила ароматизације

Ако се у истом моонсхину инфузиране сировине повремено мењају

свеже, добијате концентрат. Они тада могу побољшати арому и укус алкохола.

Најразумније је улити арому месечином у стаклену посуду. Ако треба брзо да заситите алкохол посебним укусом и аромом, најлакши начин је да ставите флаше у лонац напуњен водом на дрвеним даскама. Време кључања је један сат. Затим треба да се охлади у хладној води.

Можете додати арому у стартер. Овде користите корицу цитруса или зачинско биље. У овом случају, арома ће бити једва приметна. Да бисте га побољшали, прво морате инсистирати на води са аромом, која се користи за добијање каше, а затим у овој води разблажити квасац.

о томе како дати пријатан укус месечини

Мирисна месечина је цела уметност. Многи током целог живота не могу да схвате ову науку. Али на путу ка савршенству, можете створити и пробати многа мирисна ремек-дела.