Тинктура аниса (аниса) на вотки

Тинктура аниса је врста пића која се добија инфузијом семена аниса са алкохолом.

основа, која може бити месечина, алкохол или водка. Због тога се његов опсег јачине креће између 25-50 степени, а укус такође може доста да варира.

Анис је први пут порастао у 16. веку, када је отворен директан трговачки пут Кине-Москва, којим су се у престоницу допремале одједном две сорте ове биљке: сибирска и кинеска.

Упркос томе, у Русији је по први пут почела да се припрема тинктура аниса, тек тада се њен рецепт преселио у Европу и источне земље. Касније је постало и омиљено пиће Петра И.

Рецепти за ликер од аниса

Приликом читања рецепата и накнадног прављења пића, не треба мешати ствари попут тинктуре аниса и вотке од аниса. Тинктура не захтева дестилацију, док може бити на бази готове вотке.

Рецепт број 1. Традиционални анис

Састојци:

• анис - 1 кашичица;
• кумин - 1 кашичица;
• звездасти анис - 2 ком;
• мјесец или друго пиће које садржи алкохол - 500 мл (ако се узме алкохол, онда ће бити оптимално 40-50%);

• 

  шећер (глукоза, фруктоза) - 1 кашичица

Пре него што почнете са припремом месечине, препоручљиво је да се претходно очисти, на пример, дрвеним угљем. Затим се сви зачини стављају у теглу, напуне течности која садржи алкохол и стави на хладно тамно место две недеље, где их треба протрести најмање једном у пет дана.Након тога, готово готова тинктура аниса се филтрира помоћу газе, по правилу, и додаје јој шећер или други заслађивачи, који се могу претходно разблажити у малој количини загрејане воде (не више од 1 кашичице). Добијени напитак треба оставити да одстоји неколико дана, боље га је пити охлађено.

Овај рецепт за тинктуру од месечине је најтрадиционалнији, а верује се да је управо тако изгледала првобитна припрема аниса. Да би се диверзификовао његов укус, овом рецепту се редовно додају коре цитруса, које су инфузиране водком или месечином заједно са зачинима.

Ако се рецепт промени на овај начин, тинктура уместо традиционалне златно браон ће добити жућкасту нијансу, а на дну ће се формирати талог, па ће тинктуру требати посебно пажљиво филтрирати.

о томе како направити тинктуру аниса на месечини

Рецепт број 2. Петровскаиа

Састојци:

• анис – 50 гр;
• мјесец (50 степени тврђаве) - 2 л;
• шећер - 300 гр;
• вода – 300 гр.

Анис се сипа месечином и инфузира две недеље на тамном месту. Затим се охлађени сируп, куван на бази шећера и воде, сипа у добијено пиће. Резултат је темељно помешан и

филтриран најмање два пута.

Рецепт бр. 3. Бабушкина

Састојци:

• анис - 20 гр;
• водка или мјесечина - 1 л;
• неколико лешника.

Лешници и анис стављају се у платнену кесу, која се затим пуни алкохолом. Инфузирано две недеље, након чега се добијено пиће филтрира.

Рецепт број 4. Са копром

Састојци:

• анис - 4 гр;
• кумин - 0,5 гр;
• коријандер - 0,2 гр;
• семенке копра - 0,5 гр;
• звездасти анис - 1-2 ком;
• водка, месечина или алкохол (40-50%) - 3 л;
• шећер - 1 кашика

Сви зачини се сипају месечином или вотком (исто тога звездице аниса треба претходно разбити). Инфузирају се две недеље на тамном месту, док се морају протрести најмање једном у пет дана. Затим добијено пиће треба процедити, оставити да одстоји неколико дана и пити охлађено.

Овај рецепт за анис је егзотичнији, пре свега због нестандардне комбинације зачина, који заједно дају изузетно необичан укус који не може свима да се допадне.Иако је генерално ова специфичност обележје тинктуре аниса. Чак и ако се користи традиционални рецепт, ово пиће само по себи има прилично специфичне укусе који многе подсећају на лек против кашља.

Дакле, када први пут бирате методу за прављење аниса, ипак треба да изаберете најбезопаснију и неутралнију могућу опцију – тако је већа вероватноћа да ће вам се допасти и

биће могуће прећи на компликованије са другим зачинима и зачинима.

Употреба тинктуре аниса у медицинске сврхе

Тинктура аниса је добар помагач код отежаног варења и општег здравља, али је пре свега важан помагач особи која има прехладу или грип. То је због етеричних уља садржаних у њему (која истовремено чине употребу овог пића у великим количинама нездравим и лошим за јетру).

Може служити као профилактичко средство, али и као једна од компоненти лечења. У овом случају, треба га користити у 1 тсп. 3 пута дневно или као испирање - затим 1 тбсп. анис се разблажи у чаши воде.

Важно је да га чувате у непрозирној посуди, избегавајући излагање директној сунчевој светлости, јер садржи анетол, који оксидира када је изложен светлости. Уместо лековитог напитка, такво пиће може имати токсично дејство.