Моонсхине на храстовом чипсу и чипсу: рецепти
Преглед садржаја:
- Како се месечина добија на иверју
- Припрема месечине
- Припрема чипса
- Класични рецепт корак по корак
- Са медом и биљем
- Са клеком
- латгалски
- Корисни видео о томе како нацртати моонсхине на храстовом чипсу (чипсу)
Немају сви у домаћинству храстове бурад на којима се точи прави виски. Ако желите да добијете квалитетно пиће, онда постоји излаз. Можете инсистирати на моонсхину на храстовим чиповима. На енглески се назива и чипс (чип - танак комад). Дрвна сечка се продаје у облику спремном за употребу, упакована у вреће, обично од 100 г до 1 кг запремине. Ако имате храстов балван или даске испод бурета, можете сами исецкати и исецкати ивер.
Дестилат инсистирају у просеку од 2 недеље до месец дана.Постоји много рецепата који додају мед, зачине, биље, бобице. Пиће треба периодично испробавати како не би испало превише кисело, са укусом дрвета. Постоје и одређени захтеви за оригиналне производе.
Како се месечина добија на иверју
Моонсхине инфусед са дрветом је слична боји коњака или вискија. Има посебну пријатну арому. Што се тиче укуса, мишљења су овде различита. Неки кажу да такво пиће није инфериорно од винтаге, други тврде да уопште није као прави коњак.
Али сви се слажу у једном – укус се мења. А ако све урадите како треба, онда ће се месечина на храстовом чипсу испоставити племените нијансе (од жућкасте до црвено-браон), арома и укус ће постати богатији, занимљивији.
о томе на чему још можете инсистирати на месечини
Припрема месечине
Мјесечина од житарица и шећера је погодна за инсистирање на дрвеној сјечки. Што се тиче воћа, оно се такође понекад користи, али може да садржи специфичне ароме и укусе који се сами по себи цене. Према рецензијама, јабукова месечина на храстовим чиповима је укусна. Савршено комбинује мирисе. Спремају и чачу и вотку од клеке.
Инфузија месечине ће бити боља, што се оригинални производ користи чистији. Препоручена снага је 40-50%. Ако у пиће додате друге састојке, коначни степен ће се мало смањити.
Припрема чипса
Прави ирски и шкотски виски одлежава у храстовим бурадима најмање три године. Алкохол за коњак стари најмање две године. Бурад се прави од храстова старих преко 70 година.
Са сечком све је много лакше. Моонсхине инсистира на томе од 2 недеље. Храст није за свакога.
Идеална је иверица од храста следећих сорти:
- Кавкаски рок;
- Француски;
- вхите Америцан;
- Славон, расте на Балкану;
- храст латица расте у централној Русији и Украјини.
Како направити сопствену сечку
Ако имате при руци храстов балван или балван, онда можете и сами да направите ивер. У овом случају, дрво мора бити осушено, односно не свеже посечено, без вишка влаге.
Секвенцирање:
- Исеците трупац на неколико делова.
- Секиром сеци на мале штапиће или танке комаде.
- Натопите један дан, периодично мењајући воду.
- Сити у раствор соде (1 кашика соде на 5 литара) и оставити да одстоји још 6 сати
- Испрати 2-3 пута, поново додати воду и кувати 30-40 минута.
- Оперите ивер, ставите у плех, оставите да се суши неколико сати на топлом месту.
- Ставите у рерну и сушите 2 сата на 140-160 ℃.
Чипови су већ спремни за употребу. Али ако желите да добијете засићенији мирис пића, онда га можете спалити. Да бих то урадио, загревам тигањ и сипам чипс на њега.
Врсте пуцања:
| Поглед | Боја | Мирис |
|---|---|---|
| Лако | Светло браон | Цветна арома, блага ванила, воће |
| Просек | Бровн | Изражен мирис ваниле, карамеле, бадема |
| Јако | Тамно браон | Мирис измаглице, укус чоколаде |
При печењу морате стално пратити чипс како не би почео да се дими и загори.
Корисни видео о томе како направити храстов чипс за месечину код куће
Чипс се може наћи у продавници моонсхина. Они представљају домаће произвођаче и увозну робу. Производ можете наручити и онлине.
Примери популарних производа:
- Кавкаски храст китњак, са локалитета Мировар, јако и средње печење. Цена за 500 г је око 500 рубаља. Овде и испод цене су за 2021.
- Оак Вхиски Цхипс, паковање од 100 г кошта око 260 рубаља. Направљени су од храстових штапова буради за виски. Произвођач "Хоме Дистиллери".
- Тешка сечка из интернет продавнице Беермацхинес. 100 г се продаје за 340 рубаља
- "Дело Вкуса" нуди паковање мешане сечке (печене и непечене), 1 кг по цени од 1.600 рубаља
- Од балканског храста, "микс" производа за печење марке Схцхепси, 100 г кошта око 300 рубаља.
Употреба мешаног типа омогућава добијање богатијег укуса. Продају се и штапићи натопљени шеријем. Они слабе мирис дрвета, чине пиће племенитијим.
Класични рецепт корак по корак
Стручњаци препоручују да се почне са додавањем сечке у уделу од 1,5-2 г на 1 литар, ако је потребно, доводећи до 2,5-3 г/л или више.
Пре него што додате сечку, сипајте мало белог дестилата. Оставите да одстоји у посебној флаши како бисте могли да пробате и упоредите са добијеним пићем.
Класичан рецепт за моонсхине на храстовом чипсу:
- Припремите у посебној посуди (обично стакленој тегли) дестилат јачине 40-50%.
- Сипајте одговарајућу количину сечке. По жељи, чак и купљена сечка се може прелити кључалом водом да би била мекша и опрала прашину.
- Затворите чврсти поклопац и протресите.
- Ставите на тамно и топло, али не вруће место.
- Неопходно је инсистирати најмање 2 недеље, периодично кушајући пиће.
Пошто постаје јасно да је укус прилично богат, биће потребно оцедити дестилат.
Ако се тинктура прави на различитим врстама иверја, боље је одмах потписати конзерве да се касније не би забунили.
Са медом и биљем
У дестилат се додаје мед да ублажи укус напитка, да га учини пријатнијим за пиће. Истовремено, тинктура постаје мало замућена. Биље га засићује аромом и корисним супстанцама. За кување ће вам требати:
- 3 литра мјесечине 42-50%;
- 1 стр. л. душо;
- 1 с сваки. л. сушено биље (кантарион, оригано);
- ванилин и цимет на врху ножа (опционо);
- 4-5 каранфила;
- 10-12 грашак алеве паприке;
- 3 стр. л. храстов чипс.
У теглу месечине додајте мед, помешајте. Убаците остале састојке. Затворите и дајте инфузију 2 недеље, повремено протресите. Процедите кроз вату, оставите да одстоји још неколико дана. Онда можете послужити.
Још рецепата за медену луну
Са клеком
Мјесец на клеки побољшава апетит, служи се пре вечере, одлично иде уз јела од меса. Бобице се могу узети од обичне клеке. Постижући зрелост, постају тамноплави са плавичастим цветом. Када се згњече, дају црвенкасто-браон сок.
Ако постоји сумња да ли је могуће користити бобице клеке које расту у вашем крају, потребно их је згњечити и помирисати. Мирис треба да буде пријатан, четинаст, без апотекарских напомена и осећаја терпентина. Осушене бобице могу се купити у апотеци или продавници зачина.
За припрему тинктуре требаће вам:
- 1 л јечменог месечина јачине 40%;
- 14 г храстовог чипса;
- 7-8 бобица клеке;
- корица од пола лимуна (најпре се мора уклонити горњи слој коре).
Црусх бобице, ставите све компоненте у теглу месечине. Оставите да се инфузира испод поклопца на топлом месту. После 4 дана извадите кору. Окус након 7 дана. Ако вам се свиђа, оцедите га. Ако не, онда наставите да повремено покушавате.
латгалски
На истоку Летоније постоје земље које се зову Латгале. Припремају разна традиционална јела, укључујући латгалски ражени хлеб, јечмену кашу, кнедле и ликере.
Сами Латгалци своје алкохолно пиће не називају месечином. За њих је ово Шмаковка - латгалски виски или коњак. Да бисте припремили такво пиће, још увек морате набавити месечину. Затим почињу манипулације инсистирањем, засићењем разним укусима. Латгалци држе у тајности суптилности кувања, па је представљени рецепт ближи импровизацији.
За кување код куће требаће вам:
- 3 литра мјесечине јачине приближно 50%;
- 2 стр. л. храстова кора;
- 3 стр. л. Сахара;
- 3 ком. каранфилић (зачин);
- на врху ножа коријандер и мускатни орашчић.
Инфузија дестилата на храстовим чиповима омогућава вам да добијете мирисно, укусно пиће црвенкасте боје, које подсећа на коњак или виски. У случају чипса који се прави самостално, мора се неколико пута натопити, испрати и осушити. Да би пиће добило мирис ваниле, можете лагано тостирати дрво. Употреба биља и зачина отвара много простора за експериментисање.
Аутор: Екатерина Листопадова, специјално за Тоннасамогона.ру
