Вино од ароније са листовима трешње

Аронија, чији се грмови узгајају у декоративне сврхе, а плодови се користе као прехрамбени производ и лек, у ботаници има другачији назив - Мичуринова аронија. Плодови биљке, који се користе свежи, смрзнути и сушени за превенцију болести и борбу против болести, задржавају своју лековитост и након прераде у џем, џем, желе, сок и вино.

Сазревање плодова грма пада на септембар - почетак октобра. Плодови ароније се чувају у хладној просторији не више од 3 дана, а на температури не већој од 5 грама, до 2 месеца.Сушење бобица ароније врши се на температури која не прелази 60 гр.

Корисне карактеристике

Састав плодова ароније укључује:

• 

  разни витамини (Б, Ц, Е, К);
• бор, гвожђе, бакар, манган и јод;
• шећери представљени глукозом, сахарозом и фруктозом;
• никотинске и фолне киселине.

Због тако широког спектра корисних материја у саставу бобичастог воћа, аронија има низ лековитих својстава:

• нормализује ниво холестерола;
• уклања накупљене токсине у телу;
• помаже у снижавању крвног притиска;
• има диуретичка својства;
• јача срце, нормализује респираторни и кардиоваскуларни систем;
• користи се за радијационе болести и болести повезане са функцијама штитне жлезде;
• вам омогућава да повећате згрушавање крви;
• активира жучну кесу и јетру;
• нормализује функцију јетре;
• има антибактеријска својства;
• се користи за лечење атеросклерозе и дијабетес мелитуса.

Пре него што почнете да правите вино на бази бобица ароније, мораћете да се припремите – да направите квасац, који стручњаци називају „дивљи квасац“.

За припрему таквог предјело биће вам потребно 50-100 г неопраног грожђа или сувог грожђа намоченог у топлу воду. Бобице треба ставити у теглу, покрити посуду крпом и ставити на топло место, доступно светлости.После 2-4 дана, кисело тесто за вино ће бити спремно. Можете учинити без додавања "дивљег квасца" у материјал, али тада процес ферментације можда неће проћи, бобице ће једноставно постати плесни.

Домаће суво вино од бобица црне ароније

Захваљујући овом рецепту можете направити суво вино на бази ароније. За производњу

за такав алкохолни производ биће потребне следеће компоненте:

• црни орен - 1 кг;
• шећер - 1,5 кг;
• неопрано грожђе или суво грожђе - 50 г (за кисело тесто);
• вода - 1 л.

Рецепт

1. Неопране бобице ароније ставите у емајлирану или пластичну посуду и гнетите их рукама.
2. У згњечено бобичасто воће додати шећер у количини: 100 г шећера на 1 кг ароније. Додајте стартер за вино припремљен унапред, мешајте добијену масу. Покријте посуду и ставите на топло место, уз повремено мешање бобичасте масе - то је неопходно да се не би створила буђ.
3. За недељу дана, када рован искочи, потребно је да исцедите сок из пулпе рукама, пресом или комадом тканине. Не препоручује се употреба соковника - уређај ће се брзо зачепити. Сок добијен током вађења филтрирајте кроз цедиљку и сипајте у посуду намењену ферментацији. Затворите посуду поклопцем са уграђеним хидрауличним затварачем и ставите на топло место без приступа светлости ради пуне ферментације.
4. У пулпу, која је остала након цеђења сока, сипајте шећер и додајте топлу (26-28 гр.), али не кувану воду, у количини од: 1 кг / 1 л. Масу измешати, поклопити и ставити у просторију на собној температури.После недељу дана, бобичаста маса мора да се процеди кроз цедило - тако ће се добити додатни део сока.
5. Сок добијен од пулпе се додаје у посуду са течношћу која је у фази ферментације. Поклопац се уклања, настала пена се уклања из течности, додаје се део свежег сока и на његово место се поставља хидраулични заптивач.
6. Након фазе мешања сокова, да би се спречило стварање "тартара", вино се цеди свака два дана помоћу цеви, након чега следи уградња хидрауличке заптивке на посуду.
7. Након што је ферментација завршена, вино се сипа у посуду предвиђену за складиштење и

   

   постављен за сазревање, што би требало да траје најмање три месеца. Након овог периода биће спремно суво вино од бобица ароније.

Вино направљено од листова црног орена и трешње

Овај рецепт ће вам омогућити да за кратко време направите јако алкохолно пиће на бази листова ароније и трешње. Да бисте направили инстант напитак, требаће вам:

• аронија - 2 шоље;
• листови трешње - 1 шака;
• вода - 1,5 л;
• шећер - 200 г;
• лимунска киселина - 0,5 тсп.

Рецепт

1. Умесити опране бобице, ставити у шерпу, додати листиће трешње, залити водом и проврити, кувати четврт сата.
2. Скините са ватре, процедите течност у чисту посуду, додајте шећер и лимунску киселину у чорбу. Промешати масу, ставити на тиху ватру и кувати док се шећер не раствори уз мешање масе (10-15 минута).
3. Охладите чорбу, помешајте са вотком или пречишћеним месечином, сипајте у стерилну теглу и добро затворите. Оставите да се натапа на хладном месту три недеље.

По завршетку инфузије, јако вино од листова ароније и трешње је спремно за пиће.

Вино од ароније и јабука

Рецепт за прављење вина на бази Мичуринове ароније и јабуке је прилично једноставан. За кување

вина на овај начин, биће вам потребно:

• аронија - 5 кг;
• јабуке - 2 кг;
• шећер - 2 кг;
• вода - 5 л.

Рецепт

1. Припремите стартер за вино.
2. Рукама, пресом или крпом исцедите сок од бобица ровин, а јабуке ситно исецкајте, уклањајући језгро и семенке воћа.
3. Комад бобичастог воћа и комадиће јабуке ставите у посуду за ферментацију, додајте добијени сок, прелијте водом са 1 кг раствореног шећера, додајте стартер и промешајте. Посуда са уграђеном хидрауличком заптивком (која мора да стоји док се течност не уклони из седимента), ставите за ферментацију на топло место. Добијену масу треба свакодневно мешати.
4. После 7 дана додати 500 г шећера. Наставите са свакодневним процесом мешања.
5. У трећој недељи - после 14 дана додати остатак шећера (500 г), процес мешања се наставља.
6. Четврте недеље, 22-28 дана од датума производње, наставити са мешањем масе.
7. Након што прођу 4 недеље од почетка прављења вина на бази ароније и јабуке, мешање посуде престаје. Вино, док се процес ферментације не заврши, треба да одстоји око месец дана.
8. Када је фаза ферментације завршена, течност се уклања из седимента помоћу цеви и флашира.

Да би пиће сазрело, флаширана течност мора да сазрева три месеца - после таквог излагања вино ће бити готово.

Поливање на аронију

Ово је брзи рецепт за ликер. За припрему јаке "ароније", биће

потребан:

• аронија - 3 шоље;
• вода - 1 л;
• водка (мјесец) - 250 мл;
• шећер - 100 г;
• каранфилић, цимет и лимунска киселина - по 0,5 кашичице.

Припрема ликера

1. Прелијте планински пепео водом и загрејте до лаганог кључања, кувајте бобице 30 минута.
2. Оставите течност 12 сати да се натопи, а затим оцедите бујон и филтрирајте
3. Поново кувајте течност на лаганој ватри 15 минута.
4. Скините са ватре, додајте шећер и зачине, промешајте. Након што се течност охлади, сипајте водку или месечину. Затворите поклопац и оставите да одстоји на хладном месту један дан.
5. Филтрирајте фил и сипајте у посуду за складиштење. Ликер је спреман за пиће.

о припреми ликера од ароније