Фуселна уља: шта је то

Фусел уља су уљаста течност која се формира, заједно са етанолом, као резултат алкохолне ферментације. Састав уља укључује око 40 једињења. То су углавном монохидрични алкохоли, естри, алдехиди, масне киселине. Они су узрок јаког мириса и мутне боје домаћег месечина.

Ако одвојите фузелна уља у мање или више чистом облику, она ће бити жута или браонкаста течност. Супстанце су јаки растварачи. Користе се у домаћинству и хемијској производњи.

Како настају уља

Чак ни научници не могу да изолују све компоненте фузелних уља. Ово је велики скуп супстанци које се формирају током разлагања угљених хидрата квасцем. Процес формирања фузелних уља наставља се под утицајем температуре неопходне за испаравање течности и ослобађање етил алкохола.

Неке компоненте:

• Изоамил алкохол. Има непријатан јак мирис, слабо се раствара у води, иритира слузокожу, изазива кашаљ.
• Пропил и изопропил алкохол. Користи се за незамрзавање.
• Метанол је компонента фузелних уља која наноси највећу штету здрављу, често се посебно узима у обзир.
• Бутанол и изобутанол.
• Метил ацетат.
• Етил ацетат.
• Сирћетни алдехид.
• Каприлна, пеларгонска и друге киселине.
• Фурфурал - иритира кожу, може изазвати парализу.

За вотку и јестиви етил алкохол, стандарди за садржај фузелних уља предвиђени су ГОСТ 30536-2013.

Тачка кључања фузелних уља увелико варира. Све нечистоће се пореде са етил алкохолом, који кључа на 78,39 ℃, и раздвајају се на главе и репове. Главе излазе прве, најлакше се кувају већ на +65. Репови излазе последњи. Имају тачку кључања од око 95-100°Ц, тврђава је најнижа, не горе, али садрже и фузелна уља.

Штета и корист

У концентрованом облику, фузелна уља су веома токсична. Њихове компоненте се користе као растварачи и техничка мазива. У алкохолу су у веома малој концентрацији, па, иако је дејство фузелних уља на организам негативно, то је једва приметно.

Користи за алкохол

У умереним количинама, сива уља имају користи за пиће, дајући му арому и укус (посебно за репове). Различити познати брендови ракије, коњака, вискија, рума засновани су на њиховим својствима. Они доприносе квалитету вина, пива, месечине. Естри, који су део уља, стварају јединствену арому.

Штета за алкохол

Ако је садржај фузелних уља висок, онда након испијања пића, чак иу малој количини (100-200 г), глава боли, лице отиче. Не заборавите да су ове супстанце, у ствари, отров за људе. У додиру са кожом изазивају алергије (свраб и црвенило).

Уљне нечистоће чине пиће замућеним са оштрим мирисом. Због тога се дестилат у производњи и код куће темељно чисти. Свака врста пића има своје стандарде, који у великој мери зависе од основних сировина и намене употребе.

Дејство на тело

Не може се рећи да је корист од фузелних уља за тело у месечини нула, а штета је 100%. Међу њима су све опасније, као и оне које не штете ако се конзумирају у оскудним количинама.

Нуспроизводи ферментације спречавају да се брзо напијете. Они такође смањују стопу зависности од пијења алкохола. Али не заборавите да много зависи од квалитета и количине конзумираног алкохола. Код болести јетре и панкреаса строго је забрањено пити алкохол, посебно са израженим мирисом.

Вреди напоменути употребу фузелних уља у народној медицини. Користе се само у разблаженом облику. Додајте у трљање, које повећава циркулацију крви.

о корисним и штетним особинама месечине

Садржај уља у различитим врстама алкохола

Технологије за производњу разних алкохолних пића су различите. Садржај фузелних уља у њима је такође различит. Концентрације у мг/л биле су приближно следеће:

• водка 0, 5-10;
• пиво 25-100;
• вино 100-650;
• коњак 2000;
• вхиски 6000.

Не укључују метанол – посебно опасну, токсичну супстанцу, чији католички садржај не би требало да буде већи од 0,05% запремине.

У текили садржај фузелних уља није стриктно регулисан. У домаћем вину може бити нешто више од нормалног ако се користе сорте грожђа Исабелла и Лили или се крши технологија.

Најмање нечистоћа у вотки. Међутим, садржи високу концентрацију етил алкохола, који је снажан токсин. Етанол уништава нервни систем, ћелије јетре, желудац. Прекомерна конзумација алкохола доводи до развоја срчаних обољења, рака.

Лож уља у домаћем месечину

За пречишћавање дестилата од фузелних уља, врши се неколико дестилација. Сваки пут се бирају главе и репови - делови у којима је највећа количина нечистоћа. Делимично стране супстанце се таложе у сушари и на зидовима стуба, спајајући се надоле. како уклонити фузелна уља из моонсхине

Норм

Када спроводе лабораторијске студије месечине, ослањају се на стандарде који важе за вотку. Садржај фузелних уља у њему не би требало да прелази 10 мг/л. Мања одступања су дозвољена. Пошто је немогуће тачно одредити индикатор код куће, месечина се процењује органолептички.

Ако постоји сумња на вишак фузелног уља у месечини, онда га можете очистити, поново дестиловати и разблажити чистом водом.

Вишак

Постоји научна експресна метода за одређивање садржаја фузелних уља, заснована на анализи дијаграма, упоређујући састав течности са њеним својствима. Анализирају се густина, индекс преламања и површински напон смеше. Лабораторије користе хроматографску методу и детекцију јонизације пламена.

Код куће се руководе бојом и мирисом пића. Што је провиднија, што је пријатнија арома, то боље.

Сировина је од велике важности. Ако користите проверене рецепте и држите се технологије, можете добити прилично чисто пиће.

Како очистити алкохол од вишка фузелних уља

Да би се добио чист дестилат, користи се двострука, а понекад и трострука дестилација. Интермедијарно чишћење се врши између прве и друге фазе. Ако је месечина добра, онда то није потребно.Али многи дестилатори и даље пречишћавају производ разним средствима, постижући посебну мекоћу укуса и без секундарне дестилације.

Угаљ

Нанесите активни угаљ или здробљено дрво (бреза). Овим методом се може уклонити до 70% фузелних уља.

Сирови алкохол се разблажи на око 20% да би се труп показао (то се осећа по појачаном мирису). За 1 литар месечине узмите 20 г активног кокосовог угља (око 6 кашика на 3 литра). Чврсто затворите теглу, повремено је протресите.

После 30-40 минута потребно је да сирови алкохол оцедите у другу посуду, јер не би требало да долази дуго у додир са угљем. Након тога можете безбедно филтрирати производ и, по жељи, поново га дестиловати.

о томе како очистити месечев угаљ код куће

Калијум перманганат

Метода је применљива због јаких оксидационих својстава калијум перманганата.Везује многе нечистоће, уклања их из течности, формира се смеђи талог. Узмите 1-2 г праха по литру.

Међутим, након примене ове методе, веома је тешко филтрирати дестилат. Сам етанол реагује са калијум перманганатом. Појављују се непожељне нечистоће које могу бити штетне по здравље. Стога стручњаци не препоручују ослобађање сировог алкохола калијум перманганатом из фузелних уља.

о предностима и штетностима чишћења месечине са калијум перманганатом

Јаје

Беланчић се користи за чишћење месечине, домаће чаче, вина, вотке од сивих уља. Узмите 1 јаје, одвојите протеин од њега, додајте мало топле воде и умутите. Сипано у флашу алкохола. Један протеин иде за око 3-5 литара алкохола. Оставите неколико дана.

Као резултат, формирају се љуспице савијеног протеина, који спајају нечистоће. Након таложења, пиће се мора филтрирати кроз вату. Затим користите филтере за воду или редестилацију.

о томе како очистити месечину са јајетом код куће

Млеко

Употреба млека је један од начина лепљења нечистоћа. Млеко садржи протеин албумин, а након згрушавања ослобађа се казеин. Захваљујући овим супстанцама долази до пречишћавања. Процес је лак. Узимају 100 г млека са ниским садржајем масти и додају га у 10 литара месечине, протресите боцу и затворите је. Оставите на тамном месту 5 дана, протресите једном дневно.

Када талог падне, а горњи део постане провидан, оцедити и филтрирати.

Можете користити пастеризовано млеко или млеко у праху, након што га разблажите. Метода ради са прилично јаким дестилатом (више од 45%). Након таложења и оцеђивања, можете додати воду и извршити другу дестилацију. Ово ће вам омогућити да добијете још чистији и мекши производ.

о томе како очистити месечину млеком код куће

Замрзавање

Замрзавање је један од старих начина чишћења вина и дестилације. Неки верују да се уз његову помоћ можете ослободити фузелних уља. Метода је да се пиће охлади на одређену температуру, када се неке нечистоће замрзну заједно са водом.

Тачка смрзавања фузелних уља је прилично ниска. Поређења ради, праг смрзавања 40% раствора изопропил алкохола је -39,7 ℃, а етил -28.

Проблем је у томе што су многе компоненте фузелних уља боље растворљиве у етил алкохолу него у води. Промрзлине их се не могу отарасити. Предност процеса је што се јачина пића повећава, замућеност нестаје.

Након анализе свих метода, можемо доћи до закључка да је најбољи начин чишћења правилна дестилација. Колона за дестилацију или добар апарат за месечев апарат замениће све постојеће народне методе.

Ако таква опрема није доступна, онда се можете обратити методи чишћења угљем или млеком, након чега следи додатна дестилација. У овом случају добићете висококвалитетно пиће, а неће изазвати јак мамурлук, отечено лице и тровање.

Аутор: Екатерина Листопадова, специјално за Тоннасамогона.ру

Корисни видео о томе како уклонити фузелна уља из месечине без секундарне дестилације

Чишћење луне са активним угљем - технологија, пропорције, карактеристике карбонизације код куће Чишћење месечине са угљем је предуслов за кување 01.6к.