Тинктура ароније (ароније) код куће - 12 једноставних рецепата
Преглед садржаја:
- Одабир и припрема састојака
- Рецепти за тинктуру ароније на вотки
- Рецепти за тинктуру ароније на алкохолу
- Корист, штета и контраиндикације
Тинктура ароније (аронија) није само укусно алкохолно пиће, већ и складиште вредних материја. Тинктура снижава крвни притисак, нормализује количину холестерола у крви, побољшава варење. Висок садржај јода је користан за људе са поремећајима штитне жлезде. Антоцијанини се боре против ћелија рака и заустављају упале, промовишу подмлађивање тела.
Аронија је непретенциозна, доноси плод сваке године, лепо цвета. Зреле бобице имају пријатан трпко-слатки укус и арому, лако ослобађају сок. Све ово чини аронију одличним материјалом за прављење домаћих воћних тинктура.
Одабир и припрема састојака
Аронију је боље сакупљати у октобру-новембру, након слабих мразева. Под хладном постаје сочније и слађе, али се лоше чува. Због тога морате одмах припремити тинктуру. Бобице се сортирају, листови и гранчице, смеће се уклањају, опере под хладном текућом водом. Мали плодови се уклањају - веома су горки.
Ако нема свежих бобица, тинктура се може припремити од сувог или смрзнутог воћа. У првом случају, сировина се узима упола мање него што је назначено у рецепту.
Као алкохолна база, погодна је обична вотка, алкохол разблажен на 40-50%, домаћи месечина. Ако ништа од наведеног није присутно, узимају чак и коњак. Да бисте побољшали укус, можете користити адитиве: зачине, зачинско биље, мед, корицу лимуна или поморанџе.
Рецепти за тинктуру ароније на вотки
Најчешће код куће праве тинктуре од ароније на вотки. Технологија припреме је веома једноставна и приступачна. Главна ствар је стриктно пратити упутства и поштовати пропорције производа.
Уместо вотке, можете узети домаћи месечев сјај. Таква промена готово да неће утицати на укус. о томе како кувати тинктуру ароније на месечини: популарни рецепти
Класични рецепт
Најлакши рецепт за тинктуру од ароније. Пошто га савладате, можете преузети друге, сложеније. Боље је користити свеже бобице, пиће није тако укусно од смрзнутих сировина.
Сложење:
- Плодови ароније – 1 кг;
- Водка – 1 л;
- Шећер - 400 г.
Рецепт:
- Бобице за сортирање, исперите у хладној води. Сипати на пешкир, осушити на собној температури.
- Воће ставите у теглу од три литре, додајте шећер и сипајте вотку тако да прекрије бобице на прсту.
- Покријте врат газом, ставите посуду у замрачену просторију 2 месеца.
- Након инсистирања, процедите алкохол и флаширајте га.
- Пре дегустације оставите тинктуру да зри још 3-4 дана.
Занимљиво је да се аронија може користити 2 пута. Пиће од рециклираних материјала ће испасти мекше, деликатније и остати једнако укусно.
Лишће трешње даће тинктури црног планинског пепела посебан укус и неку пикантност. Није срамота такво пиће ставити на сто или понети са собом на поклон.
Сложење:
- Купина - 0,5 кг;
- Лист трешње - 70-100 комада;
- Шећер - 200 г;
- Водка - 700 мл;
- Вода - 1,5 л.
Рецепт:
- Очишћене, осушене плодове ароније и листове трешње прелити водом, кувати 15 минута од тренутка кључања.
- Затим охладити на 40-50 °Ц, процедити.
- Додајте шећер, мешајте док се потпуно не раствори.
- Налијте вотку, сипајте тинктуру у флаше, добро затворите и оставите у фрижидеру 4-5 дана.
Тинктура купине са медом ће украсити свечану трпезу или одличан додатак летњем вечери. Такво пиће је посебно корисно, али га не треба злоупотребљавати - то је алкохол.
Сложење:
- Аронија - 300 г;
- Мед - 100 г;
- Лимунова кора - 1 кашичица;
- Вотка - 500 мл.
Рецепт:
- Измрвите чисте бобице тучком, али не у кашу, већ тако да се свака бобица само мало згњечи и да сок.
- Масу сипајте у стаклену посуду, додајте корицу и мед, прелијте вотком.
- Добро је затворити и чистити у подруму месец и по дана. Садржај се мора периодично протрести.
- Готову тинктуру процедити и ставити у фрижидер још 10 дана.
Са јабукама
Тинктура ароније са јабукама испада киселкаста, слаткаста са благом киселкастом у заостатку.
Сложење:
- Јабуке - 400 г;
- Аронија - 400 г;
- Мед - 2 тбсп. л.;
- Шећер - 400 г;
- Водка - 700 мл;
- Вода - 1 л.
Рецепт:
- Припремите воће и бобице: оперите јабуке, уклоните језгро. Исећи на мале комаде. Исперите аронију водом и осушите на папирном убрусу.
- Додајте шећер у воду и прокувајте. Умешајте бобице и јабуке. Кувајте 5-8 минута.
- Охладити и сипати смесу у теглу одговарајуће запремине, додати вотку.
- Оставите посуду на тамном месту 3 недеље, повремено мешајући.
- Затим масу процедити кроз сито или газу 2 пута, додати мед и оставити још 5-7 дана.
Тинктура вотке од ароније и јабуке се чува у тамним стакленим флашама у фрижидеру.
Нана сваком напитку даје пријатну хлађење и освежава током врелог дана. У комбинацији са аронијом, укус домаће тинктуре биће изврстан и необичан.
Сложење:
- Свежа нана - 10-15 листова;
- Аронија - 500 г;
- Корица лимуна - 1 кашичица;
- Водка - 700 мл;
- Шећер - 300 г.
Рецепт:
- Исперите планински пепео, изгњечите док се не појави сок и ставите га у теглу.
- Додајте шећер и лимунову корицу, измрвљене листове нане.
- Све прелијте вотком, затворите поклопац, добро промућкајте и ставите у хладну просторију 3 месеца.
- Готова тинктура се процеди и остави још један дан пре употребе.
Пиће је непожељно за особе са ниским крвним притиском. Нана може повећати хипотензију.
Са храстовом кором
За пречишћавање тинктуре ароније код куће помоћи ће храстова кора. То ће додати неке киселе ноте дрвета и учинити домаће пиће мало јачим.
Сложење:
- Водка - 1 л;
- Купина - 800 г;
- Храстова кора - 1 тбсп. л.;
- Мед - 100 г.
Рецепт:
- Воће се помеша са шећером и мало умеси.
- Ставите у теглу и напуните вотком.
- Сути храстову кору и додати мед, промешати.
- Зачепите посуду и ставите је на тамно место 5 месеци. Протресите сваке недеље.
- Готову тинктуру процедите кроз газу и флашу.
Од црвеног и црног орена
Комбинација две врсте планинског пепела - горко-слатке црвене и трпке црне даје невероватан укус готовој тинктури.
Сложење:
- Ред Рован - 500 г;
- Аронија - 500 г;
- Водка - 1 л;
- Мед - 3 тбсп. л.
Рецепт:
- Бобице сортирати, прелити водом, ставити у теглу као целину, сипати вотку, додати мед. Микс.
- Оставите у мрачној просторији 2 недеље.
- Филтер и флаша.
Рецепти за тинктуру ароније на алкохолу
Љубитељи домаћег алкохола тврде да се тинктура ароније за алкохол испоставља засићенијом по укусу од аналога за вотку. Тачно или не, може се утврдити само дегустацијом.
Са лимуном
Тинктура ароније на лимуну постаје киселкаста, киселкаста, подсећа на лимунаду, али се јаче плете.
Сложење:
- Аронија - 600 г;
- Алкохол - 600 мл;
- Лимун - 3 комада;
- Вода - 600 мл;
- Шећер - 300 г.
Рецепт:
- Чисте целе бобице ароније ставите у теглу.
- Сути шећер, додати воду.
- Исцедите сок од лимуна, тамо пошаљите исцеђене лимуне.
- Масу прелити алкохолом, измешати, затворити и склонити на тамно место на собној температури.
- После три недеље процедите тинктуру и можете је пробати.
Од сушених бобица
Ако нема свежег воћа, на јесен ће помоћи сушени празни. Аронија, чак и када је сува, не губи своја корисна својства и арому. Само за рецепте за свеже бобице треба га узети упола мање.
Сложење:
- Алкохол 50% - 1 л;
- Сува аронија - 500 г;
- Шећер - 400 г.
Рецепт:
- Суво воће уситните у блендеру и сипајте у теглу.
- Помешати масу са шећером.
- Улијте алкохол и снажно промешајте.
- Смеша инсистира 4 месеца у подруму. Затим процедите кроз два слоја газе.
Пити тинктуру сушене ароније на охлађеном алкохолу.
Са каранфилићем
Зачин ће напитку од ароније дати пикантан укус и појачати својства загревања. На основу ове тинктуре можете припремити кувано вино.
Сложење:
- Аронија - 1 кг;
- Алкохол - 500 мл;
- Каранфил - 2-3 комада;
- Шећер - 300 г.
Рецепт:
- Исперите и изгњечите бобице до стања каше или умутите у блендеру. Пребаците у теглу.
- Додајте шећер, каранфилић, мешајте дрвеном кашиком.
- Оставите теглу 2 дана под газом, да се смеса инфундира.
- После прелијте алкохолом и ставите на хладно место 3 недеље.
- Готово пиће се филтрира и флашира.
100 листова
Упркос обиљу састојака, прављење тинктуре од ароније по овом рецепту је веома једноставно.
Сложење:
- Аронија - 500 г;
- Лист рибизле - 33 комада;
- Лист трешње - 33 комада;
- Лишће малине - 33 комада;
- Алкохол - 500 мл;
- Шећер - 250 г;
- Вода - 800 мл;
- Лимунска киселина - 1 кашичица.
Рецепт:
- Оперите листове, осушите, ставите у шерпу.
- Тамо поспите бобице ароније.
- Сипати воду, кувати 30 минута испод поклопца. Охладити док се не загреје, процедити.
- Додајте шећер и лимунску киселину. Мешајте док се потпуно не раствори.
- Сути алкохол у одвар собне температуре.
- Затворити и оставити пет дана у подрум.
- Готова тинктура се филтрира и флашира.
Некада познато пиће које је данас тешко наћи у продавницама. Али можете кувати код куће и сећати се старих дана.
Сложење:
- Коњак - 500 мл;
- Бобице ароније - 300 г;
- Шећерни песак - 30 г;
- Ванилин - 5 г.
Рецепт:
- Изгњечите чисте бобице док не постану пире или прођите кроз машину за млевење меса на великом ножу.
- Пропржите шећер у сувом тигању док не порумене.
- Пребаците мешавину бобица у теглу, додајте шећер, сипајте коњак. Течност треба да покрије бобице за 2-3 цм.
- Затворите теглу и оставите у фрижидеру месец дана. Повремено протресите.
- Готову тинктуру процедити кроз сито, додати ванилин. Чувати у посуди од тамног стакла.
Корист, штета и контраиндикације
Аронија је складиште витамина и елемената у траговима корисних за људе. У умереним количинама, алкохол из њега има низ лековитих својстава:
- повећава имунитет;
- спречава недостатак јода;
- служи као превенција болести штитне жлезде;
- стимулише покретљивост црева;
- јача зидове посуда:
- побољшава сан;
- активира мождану активност.
Али страст за чак и тако корисним производом може штетити телу. Ако се не придржавате мера, тинктура ароније на алкохолу или вотки негативно ће утицати на функционисање организма, пореметити метаболизам, изазвати интоксикацију и мамурлук.
Тинктуру ароније не можете користити за особе које пате:
- хипотензија;
- гастритис и констипација;
- дуоденалног чира;
- тромбофлебитис.
