Хемијска формула месечине

Израз "мјесечина" може се безбедно приписати међународном термину, који на свим језицима значи алкохолно јако пиће које се припрема самостално код куће.

Овај топли напитак познат је и далеко ван граница наше велике земље. Сваки народ има привид месечине. На пример, грузијска чача је месечина од грожђа, а шкотски виски је сладни месец. За време прохибиције Американци су возили Моонсхине, а Бугарска је позната по ракији.

Моонсхине формула

Мјесец је ферментација – разлагање шећера под утицајем квасца на етил алкохол, као и воду и угљен-диоксид. Изводи се хемијска реакција која има своју формулу и изгледа као

она је оваква:

Ц₁₂Х₂₂О 11 _=Ц2_Х5 _{ОХ + Х} 2_{О + ЦО2}

• Ц₂Х_{5ОХ - етил алкохол;}
• СО_{2 - угљен-диоксид;}
• Х_{2О - вода.}

Формула за одређивање запремине воде за месечину је веома једноставна:

(А/Б)Ц - Ц=потребна количина воде. На основу ове формуле:

• А - означава снагу производа;
• В - показује жељену снагу производа на излазу;
• С - означава запремину производа.

Према дефиницији Википедије, хемијска формула је скраћеница хемијског састава и структуре једињења помоћу знакова хемијских елемената, нумеричких и помоћних знакова (двотачка, заграде, цртица итд.).

Разликују се следеће врсте хемијских формула:

• Најједноставнија формула - таква формула се екстрахује одређивањем удела хемијских елемената у одређеној супстанци користећи атомску масу.
• Права формула - може се добити само ако је позната молекулска тежина супстанце.
• Рационална формула - може се користити за идентификацију група атома.

Све ове врсте формула су делимично укључене у стварање месечине.

Исти извор дефинише топли напитак. Моонсхине је јако алкохолно пиће које се добија код куће дестилацијом масе која садржи алкохол (маше) добијене ферментацијом шећерног сирупа, кандираних житарица, кромпира, цвекле, воћа или других производа који садрже шећер и скроб.

ГОСТ забрањује додавање било чега у пиће, осим природних сировина. Штавише, стандардом је прописана концентрација компоненти моонсхина. Захваљујући ГОСТ-у, имамо прилику да конзумирамо квалитетан производ, тако да морамо одговорно приступити ствари!

Ко је први створио "воду живота"?

Историја перваче сеже далеко од прошлости. Поставља се питање: ко је измислио ово пиће и зашто је стекло такву популарност? Моонсхине је стекао своју славу захваљујући алхемичарима који

правили експерименте са разним минералима и хемијским једињењима, а такође додавали храну. На крају, алхемичари су схватили да чудесна моћ која их је забављала живи у алкохолу, ако се томе правилно и умерено приступа. Даље, алкохол је коришћен за разне биљне тинктуре, чак и назване "вода живота".

У Русији је месечина постала позната због преференција укуса Ивана ИВ. Под Иваном Грозним појавила се прва кафана која је отворена у Балчугу. Само богати и племенити људи били су дозвољени у таква места забаве. У почетку се месечина сматрала не алкохолним, већ лековитим нектаром.

Манастири су постепено постајали епицентар месечине, а северни градови (Твер, Брјанск, Томск) су сматрани за највише пију.

Алкохол се делио на четири врсте: једноставно вино, бојарски, двоструки и добар. Јаче од других, сматрало се јаким - двоструким, а скупим - бојаром.

Популарност месечине објашњава се и чињеницом да су га власници кафана често продавали на кредит, поробљавајући тако обичан народ „зеленом змијом“.

Руски моонсхине 19. века, по свом укусу, брисао је нос чак и до племенитог француског коњака. Полако су возили ово пиће, квалитета ради изгубљено је око 95 одсто сировина. Од 1200 литара каше (350 кг житарица и слада, 20 кг квасца) изашло је око 40 литара. „хлебно вино“. Стога се тако опојна пића сматрало вредним злата!

Ми се сами возимо!

Историја месечине јасно указује да се ово пиће добија из било чега. Али причаћемо о класичном рецепту. Основа таквог моонсхина је Брага. Његова структура укључује:

• Обична, текућа вода;
• Шећер;
• Квас доступан у продавници.

Све ове компоненте су ферментисане у тачним пропорцијама. Ферментација је невероватна хемијска реакција за разградњу шећера због дејства квасца на етил алкохол, воду и угљен-диоксид. У овом случају, температура се мора строго поштовати. Најпријатнија температура за функционисање процеса ферментације према ГОСТ-у је - 18-24^оЦ.

Размотрите компоненте каше одвојено:

• Квасац је основа процеса ферментације. Имају јединствену способност да претварају шећер под утицајем ензима у етил алкохол и угљен-диоксид. У овом случају би било боље користити алкохолни квасац.
• Вода - је од великог значаја у стварању разних пића, а месечина није изузетак. Сам квалитет месечине зависи од квалитета воде за 60%. Дакле, вода мора да испуњава све хигијенске захтеве који се обично намећу води за пиће. Морате користити сирову воду, јер прокувана вода не садржи растворени ваздух потребан квасцу.

Један од најједноставнијих и најчешћих рецепата за кашу је шећерна каша. Дакле, шта и колико нам је корисно:

• 1 кг шећера
• 4-5 л. вода
• 100 г квасца

И као што је горе поменуто, свака компонента има свој ефекат.

Дестилација каше је приоритетна фаза у домаћем пиварству. Зашто? Укус готовог производа директно зависи од тога. Овај процес се може поделити у фазе:

Просијавање испарљивих фракција

На температури од 65^{оЦ, каша испарава штетне фракције (метил алкохол, сирћетни алдехид, итд.). Након тога се појављује мирис алкохола и кондензоване течности. Ова фракција у дестилацији названа је "глава", која се мора "одсјећи" - одвозе се у посебан контејнер за даљу употребу у техничким потребама.}

Док температура не достигне 63^оС, каша се загрева до границе, након чега се брзина загревања нагло смањује, и одмерено идите на 65- 68оС. Ако пропустите овај корак, можете замрзнути уређај.

Као резултат, квалитет производа је смањен. Али накнадна дестилација може исправити ситуацију. Излаз готовог производа је приближно једна трећина укупне запремине каше.

Друга дестилација или излаз готовог производа

Након што "главе" изађу, потребно је да замените посуду за сакупљање месечине и доведите брзину грејања на око 78^о С. Издавање производа ће почети након неког времена. На температури од 85 ^{оЦ - сакупљање месечине је суспендовано.}

Повлачење последњег разломка

На температури загревања од 85^{оС, дестилат се узима у посебну посуду. Ова одабрана фракција иде у следећи део каше, да би се повећао степен тврђаве. На излазу, месечина треба да буде према ГОСТ-у са снагом од 35-50% обртаја. ГОСТ такође дефинише изглед месечине - провидан или благо замућен, али не би требало да садржи фузелна уља. А укус према стандарду треба да буде јасно изражен.}

Замрзавање

Ова метода може у потпуности да замени другу дестилацију. Да бисте то урадили, потребан вам је месечина јачине 40-45^{оЦ постављена у контејнер и стављена у замрзивач. Затим исцедите алкохол и баците лед.Чисти алкохол, наравно, неће радити, али ће постојати месечина високе чистоће и снажна тврђава. Недостаци ове методе: мукотрпност и дуготрајност добијања готовог производа. Зашто онда не користите друге методе?}

Још један од најчешћих начина за дестилацију мјесечине је уз помоћ житарица. Пшенични моонсхине (скоро све сорте су погодне) излази готов, бољи и укуснији од других опција дестилације (посебно са шећером). Истина, сам процес је мукотрпан и захтева могућност производње. Фазе припреме каше састоје се у клијању пшенице са даљом инфузијом у води уз додатак шећера. Затим, када је каша готова, пшеница се поново сипа водом и посипа шећером. Овај поступак се понавља 4-5 пута. Као резултат, ваш производ ће бити не само укусан, већ и стар у складу са ГОСТ-ом. Инфузију и даље чувати на топлом месту.

Друге врсте месечине

Ништа мање популаран је хлебни месец, који се прави од сорти житарица као што су:

• 

  пшеница;
• Јечам;
• раж;
• овс.

Најмање, јачина месечине из различитих сорти житарица је приближно 32^о.

Такође, добар месечев се добија од јабука различитих сорти. Чини се очигледно да ће слатке сорте ићи за тако нешто. Али, као што следи из праксе, следећа формула је ефикасна:

Слатка сорта + Кисела сорта=Мирисна каша од јабуке.

Овакав моонсхине од различитих сорти јабука, резултат ће бити не само укусан, већ и веома мирисан.

Апарат за дестилацију

Није последње место у овом случају месечина.Такав апарат је дизајн заснован на лонцу под притиском. Али последњих година почели су да се појављују модернији дизајни уређаја који одговарају ГОСТ-у. Такви уређаји вам омогућавају да добијете већи обим висококвалитетног готовог производа, уз трошење много мање времена.

Дешава се да нема воде (из неког разлога) за хлађење испарења у апарату за хлађење, онда можете користити аутономну расхладну јединицу. Ова машина се састоји од: резервоара за воду од 30Л, дивертера, ПВЦ црева и пумпе. Ту је и хладњак за ваздух. Али самохлађење водом је ефикасније, јер се води дуже загрева и не испарава.

Услови складиштења и рок трајања пића

ГОСТ за рок трајања овог производа је 2 године, али уз правилно складиштење може се повећати. Зависи од услова складиштења. Температура на којој се течност налази не би требало да буде нижа од 5^оС степени и већа од 20оС, влажност приближно 80% (захтеви ГОСТ).Не заборавимо на.

деструктивно својство сунчеве светлости: држите месечину на тамном месту.

Ако се у месечину додају воће или бобице, онда се рок трајања значајно смањује на неколико месеци. А рок трајања биљне тинктуре моонсхине је отприлике 1 годину.

Контејнер је такође важан - боље је чувати или транспортовати (ако је потребно) у стаклу. Пошто је месечина веома активна супстанца, може да реагује са другим материјалима. Због тога није потребно чувати, на пример, у пластичној боци. Ако је за разне тинктуре додато воће или биље, онда је пиће боље пити у року од шест месеци. И још једна важна тачка - поклопац мора бити херметички затворен да алкохол не испари.

Моонсхине је облик пословања!

За време Совјетског Савеза, скоро сви су знали за месечину и радили су скоро све.Моонсхине је коришћен, на пример, као плаћање за обављени посао, а више од једног празника није могло без учешћа овог јаког пића. Често су кували месечину за свадбе, ако изненада нестане вотке - биће шта да се настави забава.

Тренутно мјесечина је мало успорила, али није престала. Народ је возио, и возиће тако опојно пиће. Штавише, сада можете да урадите: добро квалитетно чишћење и додавање разних арома како бисте побољшали укус и мирис готовог производа.

Само пословање је активност која има за циљ стицање профита. Пословна шема за производњу и продају месечине је изузетно једноставна: направљено - продато. Колико год богохулно звучало, али зарађивање на туђим слабостима је увек доносило добар новац.

Важно је запамтити да сваки пословни пројекат почиње добро осмишљеним акционим планом. Ништа мање важно: лични квалитети предузетника и његово финансијско благостање. Иста правила важе за кућно пиварство ако од тога направите профитабилан посао.

Промет алкохолних производа је у сваком тренутку веома ликвидан посао, који је доносио енормне профите и произвођачима и његовим дистрибутерима. Потребно је само да постоји одговарајући документ – патент. За предузетничку активност без тога предвиђена је казна са потпуним одузимањем производа.

По правилу, такав посао почиње са месечином, која се лако прави и одликује се јефтиним сировинама. Данас, уз помоћ тако јаког пића, можете добро зарадити. Све је у томе шта дати овом производу. Ево, на пример: можете га продати као дезинфекционо средство за зидне плочице или плочице, или за трљање руку итд. Углавном, колико ћете зарадити зависи од вас.

Ваш посао је у вашим рукама!

Правни аспекти пословања са "горивом"

Ако се ипак одлучите за ову врсту посла, онда не би било сувишно да се упознате са актуелним

законодавство.

Потребно је израдити документе који би омогућили производњу и продају производа у оквиру закона (лиценца, патент и сл.). Патент - даје право да се бави активностима наведеним у њему. Овај патент можете добити од органа за издавање дозвола. Такође је важно да производ испуњава захтеве ГОСТ Р 56368-2015, који звучи овако: „Руска традиционална пића од природних сировина. Спецификације”, примењује се, укључујући месечев сиљак.

Влада Русије одустала је од нацрта закона „О забрани продаје и производње ради продаје јаких алкохолних пића домаће производње“. Сходно томе, тренутно законодавство Руске Федерације није против производње месечине, као и других врста алкохолних пића, за личну потрошњу. Са списка административних прекршаја 2002. године искључена је производња месечине код куће.Осим тога, апарати за лупање не само да се масовно производе за потребе народа, већ се и легално продају.

Правила за извоз и увоз јаких пића

Сада, у вези са правилима за извоз и увоз месечине преко царинске границе. Углавном, могуће је превозити, али је исправно транспортовати, по закону. Без плаћања царине преко границе можете пренети 3 литра алкохола. Уз плаћање царине, можете носити - од 3 до 5 литара. И више од 5 литара за ношење - појединац није дозвољен.

Али шта ако летите авионом? Прво морате одлучити како ћете носити мјесечину: у пртљагу или у авиону. Алкохолна пића можете носити у пртљагу авиона на домаћим руским летовима, под одређеним правилима:

• Путници старији од 21 године могу носити алкохол јачине до 24%.
• Са јачином од 24-70%, пунолетни путници имају право да пренесу, али не више од 5 литара по особи.

Уколико се одлучите да носите на броду, онда треба да водите рачуна о следећем: према правилима имате право да носите 100г алкохолног пића у оригиналном паковању иу неоштећеном стању. Па ипак – то што можете да носите алкохол у авиону не значи да можете да га пијете тамо. Ово питање морате унапред разјаснити са авиокомпанијом у коју ћете летети.

Колико и на који начин да транспортујете месечину или неко друго алкохолно пиће зависи од вас - само урадите то како треба!