Прављење месечине код куће

У процесу дестилације каше добија се одлично јако пиће које садржи алкохол. Технологија израде мјесечине за почетника биће потпуно неразумљива и компликована. Овде је веома важна пракса, доступност свих потребних материјала и сировина, као и усклађеност са технологијама и пропорцијама. Све мора бити урађено по рецепту, тада ће пиће бити квалитетно и чисто.

Главна компонента доброг моонсхина је етил алкохол. Такав алкохол се користи за млевење и припрему биљних инфузија и представља прехрамбени производ. За припрему каше, главна сировина је шећер упарен са квасцем.Можете користити и многе друге производе у производњи домаћег пива, воћа, бобичастог воћа, скробних намирница, кукуруза, пшенице, овса, јечма итд., који су такође погодни за ликере. Друга опција за производњу каше код куће је ферментација, процес је веома компликован, па се ретко користи. У овом случају се користе супстанце које садрже скроб, јер се скроб током процеса ферментације претвара у шећер, што захтева највећу прецизност у технологији кувања.

Технологија за прављење месечине

У најстандарднијем начину прављења месечине код куће, који је познат вековима, користе се шећер, квасац и вода. У већини случајева важе следеће пропорције: на 1 кг шећера сипамо 5 литара воде и додамо 100 г квасца, можете

користите и пекарски и суви квасац. Ако одлучите да користите суви квасац, биће вам потребно око 18 г.

Воду треба користити чисту и топлу, како би се шећер брже растворио, посебно у топлој води квасац брже почиње да игра. Прво додајте шећер и мешајте док се не раствори, а затим сипајте квасац. Све ово се ради у посебном резервоару за ферментацију, након чега се чврсто затвара, убацује се водени печат и течност остаје да ферментира одређено време. Готова каша може се сматрати за око недељу и по. Веома је важно да не пропустите тренутак када је каша готова, ако је преекспонирана, пиће ће испасти мутно и лошег квалитета.

Након што је каша готова, треба је пажљиво сипати у апарат за месечину, тако да сталожена течност не уђе у посуду. Затим можете започети дестилацију и процес добијања мјесечине. Ако желите да додате необичан укус или мирис свом месечину, можете додати разно воће, бобице или зачинско биље током процеса ферментације.

Како кувати кашу од шећера и квасца

Једна од најважнијих фаза у производњи мјесечине код куће је ферментација. Када се користи 5 кг шећера по

100 г сувог квасца, добићете 5,5 литара месечине. Снага таквог пића биће око 46%. За припрему каше можете користити посебне посуде за ферментацију или стаклене тегле, металне посуде, резервоаре, све што се може херметички затворити. Можете користити било шта, избегавајући пластично или поцинковано посуђе које није намењено за кување.

Да бисте правилно пратили цео поступак ферментације код куће, погодније је користити шећер, који је већ распоређен у врећама од 1 кг. Боље је користити суви квасац, стандардни влажни квасац треба одбацити по савету професионалаца за луне. Када се користи суви квасац, месечина је много боља и јача, добија богат укус, не садржи оштар мирис, док када се дода квасац за печење, алкохол добија горак укус.Да се ​​у процесу добијања каше не би појавила велика пена, најбоље је у кашу додати ситно измрвљене колачиће, у малој количини. Након додавања колачића, пена брзо нестаје. За кашу је боље користити чисту воду или филтрирати воду из чесме.

Како правилно разблажити квасац у води? Да бисте то урадили, потребно је да изаберете контејнер праве величине. За ове сврхе можете користити велики умиваоник или велику емајлирану посуду, што је најважније, изаберите посуђе у којем ће бити згодно мешати све састојке. Вода треба да буде топла, али не више од 30 °, тако да се квасац не поквари. Када се сви састојци помешају, остављени су да одстоје док квасац не почне да делује и набубри. У овом тренутку припремамо воду са шећером у резервоару за ферментацију, потребно је користити топлу, али не топлу воду, у којој се шећер разблажи и меша док се потпуно не раствори. Када квасац набубри, лагано се мешају и сипају у резервоар за ферментацију. Одозго се додаје одговарајућа количина воде.

Веома је важно да су јела у којима ће се каша лутати

херметички затворене. Да бисте то урадили, можете користити обичан поклопац, али не заборавите на водени печат, за њега морате направити посебну рупу. Да бисте спречили мирис каше у просторији, можете прескочити посебно црево које ће проћи кроз водени печат и изаћи кроз прозор. У просторији у којој каша сазрева, потребно је одржавати одређену температуру, не би требало да прелази 27 °. Ако то није могуће и просторија је хладна, онда се каша може загрејати помоћу посебних уређаја, али температура такође не би требало да буде већа од 27-28 °.

о томе како направити напитак за месечину

Како направити мјесечину од шкробних материјала

Код куће можете припремити професионално елитно пиће.Ово се сматра месечином из зрна. Да бисте га направили, морате имати одређено искуство, иначе ће бити врло мале шансе да добијете заиста вредно пиће. Упркос прилично компликованој технологији кувања, процес и утрошено време су вредни тога. Која је сврха ове припреме? Све житарице и житарице садрже много скроба, а познато је да је скроб богат молекулима шећера. Сам скроб се може брзо прерадити у шећер помоћу процеса ферментације. Ако користите 1 кг било ког зрна и започнете процес ферментације скроба у њему, претварајући га у шећер, онда ће излаз бити количина шећера упоредива са његовим садржајем у 6 кг брашна. Коришћене житарице треба кувати. Добијени раствор се зове сладовина.

Сама процедура не мора да се изводи помоћу слада. Да бисте поједноставили процес, можете користити готове ензиме.

Процес који је сложен као што је ферментација захтева прецизност и фокус да би се добила тачна количина шећера из доступног скроба.Да би се одржао квалитет ензима, сладовина се не сме загревати више од 74°Ц. Али још је важније одржавати одговарајућу температуру сладовине, ако је она недовољна, онда се ферментација неће завршити како би требало. Након кувања, важно је да се сладовина охлади на собну температуру. У супротном, квасац ће умрети, једноставно неће моћи да се размножавају.

Када се добије потребан шећер, раствор се може ферментисати додавањем потребне количине квасца. Када су све фазе завршене, пређите на дестилацију самог месечина. У овом случају се користи глицерин или водено купатило, обичан месечев сјај и даље неће радити, сладовина може да изгори на високим температурама.

о томе како направити мјесечину од скроба

Начин прављења месечине на бази мешавине јагодичастог воћа

Припрема таквог моонсхина је једна од најједноставнијих опција, али има и одређене недостатке и суптилности. Приликом припреме сировина

мора бити потпуно смрвљена. Кора воћа и бобица садржи природни квасац који на природан начин убрзава процес ферментације. Све воће и бобице су такође погодне за ликере од месечине. Здробљено воће стављено у посуду почиње да ферментира за неколико дана.

По жељи можете додати још шећера, рачунајући отприлике 1,5 кг на 10 литара. Такође, такве смеше се могу разблажити водом како би пиће постало мекше. Сви састојци, а посебно шећер, додају се прорачуном, као и у припреми стандардне каше од шећера и квасца. Пре дестилације моонсхина, важно је осигурати да у готовој каши нема честица или комада бобица, за то се мора филтрирати или филтрирати. Такође можете користити водено купатило или генератор паре.

Још рецепата за прављење месечине од разних сировина

Како правилно дестилирати мјесечину

За дестилацију каше код куће, користи се посебан апарат за млечне воде. Квалитет самог пића, као и његова количина, зависиће од квалитета таквог апарата. Лоша мјесечина може пропустити ваздух и алкохол ће отићи, а као резултат тога, на излазу ће бити мало пића. Сви уређаји се састоје од посуде за кашу.

резервоар за хлађење и калем. Када се каша загреје, у њој се формирају испарења алкохола, пролазе кроз котур, у коме се хладе и кондензују.

Важна тачка целе дестилације је обавезно поштовање температурног режима. Да би месечина била најквалитетнија и најчистија, потребно је осигурати да температура не порасте изнад 90 ° Ц. Ако температура порасте изнад, процес треба прекинути. Ако немате на располагању посебан термометар, онда се ова фаза може поједноставити тако што ћете навлажити вату у месечини и запалити је.У случају када пламен не постане плав, то значи да садржај фузелних уља у пићу прелази норму и дестилацију треба одмах прекинути. Прва серија мјесечине, отприлике 300 мл, зове се "первак", треба је одложити. Забрањено је користити ову течност, садржи пуно токсина и фузелних уља. Након тога, мјесечина се чисти активним угљем, пролази кроз густ слој вате и газе.