Како омекшати месечину

Квалитетна домаћа месечина је радо виђен гост на гозбама и понос произвођача. Да би заслужио похвале, јако пиће мора бити меко за пиће, има лепу боју и пријатну арому. Али понекад чак и искусни моонсхинерс добију тврд производ који пече уста и грло.

Главни разлог крутости мјесечине је неквалитетна сировина, лоша вода, грешке у дестилацији, неправилно одвајање фракција („главе“, „тело“, „репови“). Ако је за кашу коришћена мека вода, а дестилат је пречишћен угљем, онда се производ обично лако пије и има благ укус.Понекад, чак и ако је каша правилно постављена, она је ферментисала, како и доликује, и прошла кроз фракциону дестилацију и пречишћавање и сагоревање алкохола, што значи да је потребно омекшати.

Доказани начини омекшавања мјесечине

Можете омекшати пиће и учинити боју пријатнијом додавањем неких производа.

Шећер

Најлакши начин за омекшавање мјесечине је додавање шећера. Почетници више воле да стављају гранулирани шећер, али искусни препоручују употребу праха. Боље је да га сами кувате млевењем рафинисаног шећера у млину за кафу. Не треба више од 1 кашике шећера у праху на литар дестилата од четрдесет степени.

Лоше рафинисани шећер даје напитку посебан укус и чини га мутним. Зато је потребно да користите пречишћену воду, а за омекшавање пића бирајте бели рафинисани шећер.

Да би се омекшао укус месечине, користи се карамела. Шећер се растопи у тигању, додајући мало воде да се раствори, а затим доведе до густе масе пријатног мириса карамеле и светло браон боје. Они који су као деца правили домаће лизалице су упознати са овим процесом.

Сируп се мало охлади и додаје у моонсхине. Мешајте, инсистирајте 3-4 дана. Затим филтрирајте кроз неколико слојева газе. Испада прелепо пиће златно браон боје, слично коњаку. Укус му је сладак са лаганом карамелном нотом, мекан и пријатан.

Глукоза

Уместо рафинисаног шећера, можете користити једноставне шећере као што су глукоза (декстроза) и фруктоза. Глукоза припада моносахаридима. Продаје се у таблетама, праху, у облику воденог раствора у ампулама (20-40%).

Колико глукозе додати у месечину да омекша, у зависности од облика ослобађања:

• За исправљање укуса месечине узмите 2-3 г здробљених таблета или праха.
• За водени раствор ће бити потребно 25 мл 20% или 12 мл 40% раствора.

Моонсхине се инсистира на глукози око недељу дана.

Глукоза је добра опција за омекшавање мјесечине, али с њом треба бити опрезан. Чак и у правим размерама, моносахарид даје ликеру сладак укус који не воли свако. А ако додате превише, испашће заморно и дати опојнији ефекат.

Фруктоза

Фруктоза се налази у већини бобица и воћа, дајући им сладак укус. Користи се за омекшавање месечине направљене од воћне каше. Фруктоза је скоро двоструко слађа од обичног шећера, па је додајте по стопи од 1 кашичице. за 1 литар алкохола.

Користите фруктозу за омекшавање месечине од брескве, шљиве, крушке и другог бобичастог и воћа. Савршено наглашава арому и укус сировина. Али и другим дестилатима може дати мекоћу, учинити их укуснијим.

Фруктоза се добро слаже са закисељавачима, ако се претера ситуација се лако може исправити.

Душо

Мед често омекшава месечину уместо шећера. Али даје замућеност, таложи, боји течност жућкасто. Додајте га у десертну кашику на сваки литар алкохола.

За омекшавање користите само свеж течни мед. Кристализовани производ се топи у воденом купатилу или се прави сируп од меда. Да би се то урадило, помешани су са водом у једнаким количинама, растворени, загрејани, а пена настала на површини се уклања. Затим филтрирајте кроз газу и додајте у месечину.

Након додавања меденог сирупа, резултат је напитак који подсећа на медовину, али је јачи.

Још рецепата за медену луну

Глицеринска храна (Е 422)

Омекшавање месечине са глицерином врши се са опрезом. Изаберите прехрамбени производ. За 1 литар мјесечине 40 степени потребно је само 1-3 мл глицерина.

Корисни видео о начинима за ублажавање месечине

Грешке почетника су у основи следеће:

• Употреба сировина . Пре омекшавања месечине, чисти се угљем или филтером за угаљ. Они апсорбују велике молекуле нечистоћа, оксидишу етил алдехиде у киселине, па се ослобађају естри који омекшавају укус алкохола. Дестилати јагодичастог воћа се не чисте, за разлику од житарица и поврћа, иначе губе укус сировине.
• Увођење целокупне количине омекшивача одједном .За почетак, сипајте мало мјесечине у чашу, додајте омекшиваче на основу ове количине. Добро протресите, инсистирајте на 4-5 минута, покушајте. Ако вам нешто не одговара, прилагодите количину састојка док вам се не допадне укус, па израчунајте његове пропорције за целу запремину.

Сваки пут треба пробати пиће и додати састојке по деловима. Заиста, када се припрема нова серија пића од друге врсте меда или новог паковања глукозе, компоненте се могу понашати другачије, а укус ће се променити.

Мешање укуса месечине инсистирањем

За побољшање квалитета дестилата користи се инсистирање на различитим производима. Уз њихову помоћ маскирају недостатак пречишћавања мјесечине.

За омекшавање укуса месечине код куће су одлични:

• Храстова кора или ивер . Инфузија на храстовом дрвету даје ноте ваниле, карамеле и чини боју златном.Он апсорбује део алкохола са нечистоћама и фузелним уљима. Истовремено, засићује алкохол танинима, чинећи га киселим. Чипс се може претходно пржити у сувом тигању. Тако ће пиће дати богатији укус, лепу боју, меку арому. За литар мјесечине потребно је 20-50 г коре или дрвене сјечке. Инсистирајте најмање 14 дана.
• Цитрус зест . Коре поморанџе, мандарине помажу да пиће буде мекано на непцу, са занимљивим укусом. Много је лакше пити. Користе се и кришке воћа. Они дају сок и истовремено раде као филтер, упијајући фузелна уља која су остала након чишћења у пулпу. Да бисте омекшали 1 литар месечине, потребна вам је кожа једне велике поморанџе или неколико мандарина. Ако користите цело воће, биће довољна пола поморанџе или мандарине.
• Шишарке хмеља . Хмељ је одличан омекшивач и уклања непријатан укус. Довољно је додати кашику сировине у 1 литар месечине, оставити 2-3 дана, а затим филтрирати.
• Орах . Преграде се користе за инфузију. По литру је потребна мала шака опраних мембрана. Инсистирајте 2-3 недеље. За то време, месечина ће постати златно браонкаста боја и киселкастог укуса. Ово пиће се лако пије, многи упоређују његов укус са ракијом. како направити мјесечину на преградама од ораха
• Корен галангала (Потентилла ерецт). На литар алкохола узети 5 осушених и ољуштених ризома. Инсистирајте неколико недеља, повремено протресите. Након што се месечина филтрира од нечистоћа. Можете убрзати процес млевењем корена у прах. У овом случају, инфузија ће се смањити на 2 дана.
• Брусница . Бобица неутралише непријатан укус месечине и чини је мекшом. Моонсхине се инсистира на брусницама, користећи опране целе плодове (пожељно замрзнуте), пробушене на неколико места иглом, а бобице нарибане шећером се сипају месечином.Да бисте добили богат укус, пријатну арому и лепу боју, потребно је 0,5 кг зрелих бобица на 1 литар месечине. Тинктура се лако пије. Месечина са брусницом се увек припрема са шећером, јер бобице садрже мало фруктозе и тинктура ће испасти кисела. За омекшавање лубенице од бруснице са рафинисаним шећером, кува се сируп или се користи течни мед (100-150 мл на 1 литар), сипа се у пиће, меша и остави да се натапа 40 дана.

о томе шта додати у месечину за укус и мирис

Искусни моонсхинерс не очајавају, чак и ако се домаће пиће испоставило да је врело. Омекшивачи помажу да се исправи ситуација, изравнавајући непријатан укус узрокован тврдим нечистоћама. Омекшивачи не замењују пречишћавање месечине, не чине га бољим. Они само маскирају непријатан мирис и укус. Због тога је потребна двострука дестилација и пречишћавање.

Али чак и неуспели експеримент са омекшавањем месечине може се исправити разређивањем добијеног производа са другом серијом дестилата или воде. Ако ова опција не помогне, врши се поновна дестилација. Тада се од домаћег алкохола добијају безалкохолна и укусна пића.

Аутор: Елена Бакхарева, специјално за Тоннасамогона.ру

Корисни видео о томе како омекшати мјесечину

Чишћење луне са активним угљем - технологија, пропорције, карактеристике карбонизације код куће Чишћење месечине са угљем је предуслов за кување 01.6к.