Тинктура шљиве на вотки

Тинктуре, које се самостално припремају код куће, постају украс празничне трпезе, па и сваког викенда. Главна ствар је да укус пића не поквари расположење гостију. Тинктура шљиве је једна од омиљених у средњој и јужној траци Руске Федерације. Има добру арому, благе укусе и пријатан укус. Овај чланак ће вам помоћи да направите квалитетан алкохол од природних производа, а рецепти на крају ће диверзификовати јеловник.

Избор воћа

Разноликост шљиве није битна, али домаћице више воле Мирабел, Мађарску и Златну лопту.Производ се може сакупљати из сопствене баште или купити на тржишту - главна ствар је пратити стање сваког воћа. Да бисте припремили тинктуру, потребно је да изаберете најзрелије и сочне шљиве. Не на њима.

морају бити оштећени или трули. Ово последње ће покварити не само укус, већ ће утицати и на квалитет.

У хладној сезони дозвољена је употреба смрзнутих састојака. Из њих врло брзо и у повећаним количинама излази сок. Да бисте направили кисело пиће, оставите коштицу унутар воћа, али многи рецепти захтевају чисту пулпу.

Алкохолу, чија је употреба неопходна, постављају се и захтеви високог квалитета. Без печене вотке "испод пода" или каше, створене код куће. Набавите сировине класе "Лук". То може бити обична столна алкохолна пића, коњак или вотка из продавнице.

Методе кувања

Методе се могу значајно разликовати једна од друге по трајању инфузије, начину припреме и количини састојака, али је резултат приближно исти. Постоје четири варијанте прављења пића код куће:

Метод двоструког испирања

Доста дуго, али вреди кувати. Потребан број бобица се узима и сипа алкохолом у тамну посуду. Тканина или газа у неколико слојева делује као покривач. Смеша се ставља на хладно место 1,5-2 месеца. Можете га изнети на сунчеву светлост само ако треба да постигнете промењену боју.

На крају рока сва течност се исцеди у кацу, плодове није потребно цедити. Први одвод тинктуре је готов, остављен је да одстоји у затвореним теглама око две недеље. Добијени колач се не баца, прекривен је шећером у омјеру 1: 2 и чека се да прође ферментација. Обично је довољно 1,5-2 недеље.Први одвод ће доћи баш на време за ово.

Течност од шећера и колача се оцеди и помеша са првом смесом. Све сировине су упаковане у тегле, затворене и сакривене на тамном месту 8 месеци.

Ферментација

У овом случају, за стварање тинктуре од шљиве потребно је згњечено воће. Џем ће такође послужити. Састојак се ставља у непрозирну посуду и прекрива шећером. Плодове није потребно прати, јер на кожи већ постоје природни квасци који ће убрзати процес. После кратког временског периода, додајте воду у посуду, покријте га газом и оставите да ферментира. Довољно је 4-5 недеља складиштења код куће. Затим се композиција мора филтрирати и зачинити алкохолом. Можете додати мед у вотку, то ће побољшати укус тинктуре.

Евапорација

Воће се додаје у вотку или алкохол, све се ставља у водено купатило и држи на температури од 60 степени око 6,5 сати.Контејнер мора бити покривен поклопцем, иначе ће цела композиција једноставно испарити. Затим се пулпа филтрира и шећерни сируп се сипа у тинктуру. Овај метод вам омогућава да припремите домаћи алкохол у најкраћем могућем року.

Пастеризација

Потребно је узети неколико конзерви од 1, 2 или 3 литра. 75% је пуњено сецканим шљивама, остатак је прекривен шећером. Контејнери се стављају у парно купатило и пастеризују док се сок потпуно не ослободи из воћа. Добијени састав се додаје у водку или алкохол. Као и трећи метод, и овај је веома брз и погодан за хитне догађаје.

Рецепти

У половини случајева за производњу су потребни само алкохол и шљиве, али су гурмани отишли ​​даље и додали зачине, зачине, орахе и друге састојке који побољшавају укус тинктурама.

Рецепт 1

• 0, 5 литара коњака (најмање три звездице),
• 6 кг тамног воћа
• 2, 5 кг песка.

Производња тинктуре шљиве се врши по технологији двоструког одвода. 3 кг се одмах напуни алкохолом и изнесе на тамно место 3 недеље. Од шећера се прави сируп, њиме се зачини друга половина воћа. На крају периода ферментације (21 дан), оба састава се филтрирају ватом или газом и сједињују.

Шљиве треба очистити од коштица и ситно исецкати. Дробљење блендером или миксером ће закомпликовати процес уклањања колача.

Рецепт 2

• бадеми - 300 г,
• коњак (било који) - 1,5 л,
• шљиве жуте - 3 кг,
• шећер - 1, 2 кг.

Бадеме не бланширати, ставити у теглу и прелити алкохолом. Оставите 14 дана, затим оцедите течност, баците орах. Нарежите шљиве и поређајте у слојевима у чинију. Сваки слој мора бити посут песком. Све прелијте коњаком и оставите да се кува око 3 месеца. Затим филтрирајте алкохол и флаширајте га.

Рецепт 3

• водка - 1,5 л,
• шљиве жуте - 3 кг,
• липов мед - 0,7 кг.

Рецепт треба припремити по првој технологији. За побољшање укуса препоручује се додавање цветова липе. Ако их можете набавити, исперите их и напуните вотком. Оставите 2 недеље и почните да кувате главни део.

о томе како направити тинктуру жуте шљиве са вотком

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=мн_р8ФТн1ЦА