Тинктура грожђа

У 19. веку се обично није употребљавао „службеник“ у свом чистом облику. Сматрало се непристојним пити раствор воде са алкохолом без додатног укуса. Захтевало се племенито пиће, у коме је укус разних зачина и бобица помешан са водком. При куповини алкохола увек смо се радовали чиме ће бити пуњен у будућности, како ће се правити рецептура за тинктуру.

Од свих врста воћа, грожђе је основа већине алкохолних пића. Винска бобица садржи пуно витамина и минерала. Његово присуство појачава сваки укус и оставља посебан укус.

Својства алкохола од грожђа

Тинктура од грожђа имаће одличан укус само уз пажљив избор сировина за

кување. Пажљив одабир бобица за арому и укус, одвајање гребена (четкица на којима виси грожђе) су главне припреме за стварање ароматизованог пића. Пропорције су важне, али чешће него не инспирација у овој ствари је важнија од самог рецепта. Садржај шећера у производима може бити потпуно различит, па пуњење састојака иде према унутрашњем осећају количине. Важно је да осетите процес стварања новог производа.

Додавањем у вотку стоног грожђа са и без семенки, комбиновањем садржаја шећера, постиже се да домаћа тинктура сваки пут добија различите нијансе. Није ни чудо да се француска вина, створена од истог грожђа, али узгајана у различитим годинама иу одличним временским условима, одликују јединственим укусима и аромама.

Винска киселина даје благо киселкаст укус, кора бобица даје бибер воштани премаз. Месо светлих сорти је обично помало грубо, али може акумулирати слаткоћу сунца. Тамне сорте су у стању да дају горчину неочекивану женственост тинктури грожђа. Црвене провидне бобице додатно опијају својим неочекиваним присуством у алкохолном пићу.

Оштрина се губи, напротив, појављује се лакоћа, степен се крије иза укуса. Мало охлађена тинктура грожђа сада се претвара у изврстан напитак. Губи се мера његове употребе. Чини се да су само богови на Олимпу могли да користе ову амброзију винарске креативности. Није узалуд Хелада родно место опојних ужитака, одакле потиче култура винских бобица.

Једноставна тинктура грожђа на вотки

Не морате да смишљате ништа посебно, рецепт је једноставан. Једноставно помешајте у прозирној посуди

око један и по до два килограма грожђа са два литра вотке, додајући око три кашике шећера. Сам процес изгледа још једноставније: у теглу од три литра сакупите чисте бобице грожђа без гребена, додајте шећер и све прелијте вотком. Затим је све чврсто затворено поклопцем и инфузирано на тамном месту. Препоручљиво је понекад запамтити, периодично протрести, присиљавајући бобице да се померају унутар пића.

После две недеље, филтрирајте кроз левак, полажући га са неколико слојева газе. Можете мало стиснути оно што је остало од бобица. Сок ће мало смањити степен тинктуре. Сада ће тврђава бити на нивоу од 25-30 °. Али ово је сасвим довољно да уживате у његовој употреби. Они који су пробали ово дивно пиће никада више неће дати предност вотки. Домаћа тинктура ће увек бити привлачнија.

Неки мајстори не мешају бобице директно, имају мало другачији рецепт.Користе велики капацитет. Овде се сипа водка. Изнад, без додиривања, суспендована је гомила црног грожђа, као што је црни Кишмиш (садржи до 20% шећера). Контејнер је добро затворен. Сада се паре подижу, пролазе кроз кожу бобица. Затим се алкохолне паре кондензују, падају, перу бобице. Капају, одузимају од грожђа ситне кришке укуса, мириса и шећера. За месец дана грозд ће све своје укусе пренети на вотку. Она сама мало вене. Овде ће бити два производа: тинктура грожђа и опојно суво грожђе. Обоје ће се допуњавати.

о томе како направити тинктуру од грожђа Исабелла

Тинктура "Пијано грожђе"

Само тинктура под називом "Пијано грожђе" може да се такмичи са претходним пићем. Њен рецепт укључује:

• грожђе светлих сорти, пожељно бели Кишмиш - 0,9-1,2 кг;
• тамни шећер - 380-420 г;
• водка - 1 л;
• дестилована вода - 0,5 л;
• ванилин шећер - 25-35 г;
• лимони - 2 ком.;

• 

  цимет - 1 штап;
• каранфилић - 6-9 комада

У првој фази, састојци се кувају (вода, шећер, ванилија, цимет), трајање поступка је 3-4 минута. Затим је лимун замрзнут. У овом облику, лако га је нарендати без додиривања горког дела коре. Корица се додаје у сируп.

Све је сада помешано у вотку, а додају се и преостале компоненте рецепта. Бобице се користе на самом крају. Пиће је чврсто затворено поклопцем. Све се инфундира најмање два месеца на топлом, тамном месту. Само дуга експозиција доприноси преношењу свих укуса на растворљиви и конзумирани део пића.Само течност се филтрира. Поклопци не смеју да пуштају паре унутра или ван.

Ова тинктура постаје све боља након филтрирања током година.

Неки мајстори код куће кувају све по аналогији, само немојте трљати зест. Висе лимун са крошње без додиривања слободне површине раствора. Сада укус лимуна прелази у пиће само кроз пару. После два-три месеца сок од лимуна се сам испира у тинктуру само кроз винске паре. Нема скоро ништа за филтрирање. Укус је невероватан.

Тинктура од семенки грожђа

Ако семенке грожђа инсистирате на вотки, добијате лековито пиће које се користи само у медицинске сврхе, укус, нажалост, није баш најпријатнији. За припрему лека користи се око 250 г семена тамног грожђа. Прво их треба осушити. Најлакше је сушити полагање у хладу на листове филтер папира.Трајање процеса, у зависности од временских услова, креће се од 2 сата до једног дана. Обезбедите заштиту од птица, могу да кљуцају.

Кости се сипају у стаклену посуду запремине око 0,5-1 л. Сипају се са 250 мл водке. Ова тинктура се формира у року од тридесет до четрдесет дана на тамном месту. Периодично мешањем садржаја мућкањем (једном у два или три дана), постижу побољшање дистрибуције компоненти унутра.

производ. Требало би да узмете само 1 кап у току пет дана. Затим се препоручује пауза на исти временски период (5 дана).

Тинктура од семена грожђа је корисна за жене. Испере лош холестерол, јача крвне судове и имунитет. Узето пре спавања, помаже вам да лако заспите. Мушкарци ће такође осетити ефекат узимања овог производа. Повећање тестостерона примећено је чак и код старијих људи. Сходно томе, виталност и активност се повећавају, удео масног слоја се смањује.

Ликер од грожђа

Припремање ликера од грожђа винари сматрају посебном посластицом. Садржи сок од грожђа (свеже цеђен и филтриран) и алкохол од четрдесет степени. Мешати у једнаким количинама. Често се додаје шећер да би се његова концентрација довела до 25-30%. Они не инсистирају јако дуго. Обично им је дозвољено да стоје само сат времена.

Ликер од грожђа се користи као заслађивач при печењу слаткиша. Лепо је додати у кафу или друга пића. Често се ово пиће користи у рецептима за коктеле као алкохолни слатки додатак.

Импровизујући грожђе и друге састојке, можете добити неочекиване и врло оригиналне ликере којих нема у продаји. Домаћи препарати често по квалитету и правом укусу по много чему надмашују рекламиране производе.