Фил од малина

Воћни ликери увек имају одличан укус и пријатан мирис. Ликер од малине има пријатан укус и корисна својства. Рецепти су прилично једноставни. Код куће, свако може лако да понови било који рецепт и ужива у пићу.

Општи процес кувања је стандардан: узима се боца са широким вратом, бобице се стављају на 3/4, шећер се сипа на врх. Уместо поклопца, везује се газом и ставља на топло место или на сунце. Боца се протресе једном или два пута недељно да би се покренуо процес ферментације. Затим се пребацује на тамно место.

Припрема бобичастог воћа

За припрему мирисног ликера бирају се најзрелије бобице, ољуштене са петељке и

чашице, целе и без трулежи. Сакупљене бобице пажљиво се опере у цедилу и осуше. Сорте малине могу бити веома разноврсне. Можете одабрати бобице исте сорте или комбиновати, чак и мало незреле бобице, могу се користити за кување. Ово ће утицати на укус будућег ликера и генерално неће покварити пиће.

Боја ликера од малине испада веома лепа и може имати занимљиву тамну нијансу ако је припремљена од сорте малине Цумберланд или се обичне малине комбинују са тамним. Светле сорте малине дају мање изражену боју пића, али су такође пријатне по укусу и ароматичне. Свестраност пића лежи у способности комбиновања сорти малине, ликер се увек испостави да је мирисан са букетом укуса.

Класични рецепт за прави ликер од малина

Домаћи ликер се састоји од три компоненте:

• 2 кг малине;
• 800 гр шећера;
• 1 чаша воде.

Припрема се на следећи начин: опране и осушене малине и шећер се у слојевима слажу у теглу од три литра. Затим се додаје вода да остане 3-5 цм до ивице.Бобице се могу мало гњечити дрвеном кашиком или оклагијом. Затим се на врат тегле ставља медицинска гумена рукавица, у којој се прави мала рупа. Тегла се ставља на топло или сунчано место.

Прво, рукавица ће се надувати, након неког времена ће отпасти. Ово указује на спремност ликера. Филтрира се кроз газу и ставља на хладно место 2-3 дана, затворено редовним поклопцем. Уместо медицинске рукавице, можете инсталирати водени печат, који је лако купити у одговарајућим одељењима продавница.

Потом се пиће флашира и добро затвори.

Чувати у фрижидеру или подруму. Ликер може да задржи своје квалитете дуже од годину дана.

Још један рецепт за ликер код куће:

• 3, 5 кг малине;
• 1, 3 кг шећера.

Бобице се слажу у посуду, посипају шећером и прекривају газом. Дакле, одлежано 4-5 дана на топлом месту. Након овог времена, газа се уклања, поставља се водени печат и пиће стоји 2-3 недеље док се процес ферментације не заврши. Ликер се филтрира, флашира и затвара. Услови складиштења - на хладном месту.

Ликери од малине са високим степеном

Садржај алкохола у ликеру од малине може га учинити јачим пићем. Као основу можете узети: мјесечина, вотка, коњак, алкохол (разблажен на 40-50 степени).

Рецепт број један (безалкохолно пиће са вотком)

• 3 кг зрелих малина,
• 0, 5 литара вотке,
• 7 литара изворске воде.

У чисту, суву флашу од 10 литара додају се сви састојци, лабаво покривени поклопцем. Одозго је прекривено неколико слојева газе или тканине и везано. У овом облику се ставља на топло место. Сваки дан боца се тресе (ово се ради 2 недеље). Када почне процес ферментације (бобице малине нарасту и падају), процедити ликер и оставити три дана.

Сада је готово пиће флаширано. За ове сврхе је боље

боце шампањца су у реду. Неопходно је сипати тако да има слободног простора (грлић боце 5-6 цм). Затим се флаше зачепљују и везују ужадима или жицом како чеп не би излетео током секундарне ферментације.После 40-45 дана ликер од малине може да се конзумира. Чува се не дуже од шест месеци.

Рецепт број два

• 5 кг зрелих свежих малина,
• 1, 5 литара алкохола (алкохол, вотка, моонсхине),
• 1 л изворске или пречишћене воде,
• 1 кг репног шећера.

Малине се месе и савијају у флашу или теглу, водка се сипа 3 цм изнад слоја малине. Покривен је газом или тканином и инфузиран недељу дана. 8-9. дана течност се одводи без ометања седимента. На бази цеђених остатака кува се сируп и додаје вотка од малине. Температура сирупа не би требало да прелази 50 степени. Ликер се филтрира и одлежи 30 дана. Месец дана касније, филтрација се поново врши и пуни се у боце.

о томе како направити тинктуру од малине на вотки

Заливање код куће може се направити од сока од малине, рецепт је исти као и само од малине.Љубитељи оригиналног укуса комбинују ликер од малине са трешњама, огрозда и другим бобичастим воћем, што напитцима даје занимљиве ароме.