Ликер од крушке: како направити код куће на вотки

Крушке су укусно, здраво воће. Плодови садрже много витамина, природних елемената, ензима, органских киселина неопходних за људско тело. Крушке је корисно јести и свеже и у облику сушеног воћа, џемова, десерта, компота, слатких безалкохолних и алкохолних пића. Вино, ликери од крушке и тинктуре од слатке крушке припремљене код куће су укусне, мирисне, дивне златне боје. Савршено иду уз сиреве, десерте.

Сировине за ликере: које сорте крушака је боље користити

Није тешко самостално направити ликер или тинктуру на вотки. Главна ствар је одабрати праву врсту воћа. За десертна алкохолна пића најпогоднији су Барлетт, Боск, Лимонка, Цлапп'с Фаворите, Форест Беаути. Ове сорте су најприступачније, имају висок садржај шећера и изражену арому.

Од анжујских крушака код куће се праве добри ликери и тинктуре. Можете их узгајати у својој викендици, купити их на фармерској пијаци или у супермаркету. Главни услов је да крушке не буду устајале, зреле, мирисне и сочне. Пре прављења ликера, крушке се добро оперу и осуше на ваздуху. Трула места и црвоточине су исечене.

о томе како направити тинктуру од крушке

Која је разлика између ликера од крушке и тинктуре?

У принципу, пића су веома слична и разликују се једно од другог само у пар тренутака.Дакле, да би се припремила тинктура, плодови се дробе, сипају водком, сортирају или алкохолом, а затим инсистирају у затвореном контејнеру 2 недеље. Пре складиштења или употребе засладити шећером у количини не већој од 150 г на 1 литар готовог пића.

Ликери од крушака се такође припремају натапањем воћа са вотком или другим алкохолом. Међутим, шећер се додаје не на крају процеса, већ на самом почетку. Проценат шећера у таквим алкохолним пићима је најмање 30-40%. Период инфузије ликера је много дужи - најмање 1 месец.

Домаће тинктуре и ликери од крушке разликују се не само по капацитету шећера, већ и по јачини. За тинктуре, ова цифра је у просеку 20%, за ликере - 7-18%.

Рецепт за класичан домаћи ликер од крушке

Састојци:

• Крушке - 2 кг.
• Вотка - 10 л.
• Вода - 2 кашике.
• Шећер - 2 кашике.

Технологија кувања:

1. Воће се добро опере, осуши, огули, ваде се репови, посуде, кутије са семенкама.
2. Исеците на танке кришке, ставите у стаклену флашу. По жељи додајте пар листића нане у крушку или мушкатни орашчић на врху ножа.
3. Воће се сипа водком, посуда је затворена поклопцем. Држите топло 30 дана.
4. Процедити, уклањајући пулпу. Одвојено, шећерни сируп се кува, комбинован са ликером од крушке. Комешање.
5. Пиће се чува у затвореној посуди 7 дана.

Након тога, крушка се флашира чврстим чеповима. Можете покушати одмах. Ако ће се ликер чувати неко време, онда само на хладном и не више од 12 месеци.

Ликер од крушке са циметом и каранфилићем

Потребне компоненте:

• Крушке - 1 кг.
• Шећер - 250 г.
• Вотка - 500 мл.
• Вода - 200 мл.
• Цимет - 1 прстохват.
• Каранфил - 1 пупољак.

Количина шећера се може смањити или повећати у зависности од слаткоће самих крушака.

Технологија кувања:

1. Опрано суво воће се преполови. Језгро је исечено.
2. Нарендајте пулпу заједно са кором.
3. Пуре од крушке се ставља у флашу. Додајте зачине.
4. Воћна маса се сипа вотком, затворена. Држите 25-30 дана на прозорској дасци. Протресите садржај тегле свака 3-4 дана.
5. Настала инфузија се филтрира. Пулпа се процеди кроз газу и одбаци.
6. Скувати шећерни сируп. Раствор се пусти да проври и држи на лаганој ватри 5 минута, уклањајући белу пену са површине.
7. Сируп охлађен на собну температуру сипа се у алкохолну инфузију. Комешање.
8. Ликер се држи у флаши још 7 дана у хладној просторији.

Готов напитак се флашира и добро затвори. Ако је раствор замућен, филтрира се кроз вату 2-3 пута.

Ликер од крушке од ракије

Састојци:

• Крушке - 4 ком.
• Ванилија - 2 махуне
• Шећер - 0,5 кг.
• Коњак - 0,5 л.
• Вода - 0,5 л.

Половина воћа се огули и исече на ситне комаде. Наслагане махунама ваниле

стаклену теглу, сипајте коњак или ракију. Држите на топлом 2 дана, периодично протресите затворену посуду. Ванилија се вади из раствора и инсистира још 3 дана.

Преостала 2 воћа се изрендају, помешају у емајлираној шерпи са шећером. Сипати воду и кувати на минималној ватри од тренутка кључања 5 минута. Сируп од крушке се охлади, сипа у тинктуру коњака. Промешајте, затворите теглу и оставите код куће 2-7 дана.

Готови ликер од крушке на коњаку се филтрира, флашира. Оставите пиће на хладном две недеље, након чега га пробају.