Тинктура џема код куће

Слатка тинктура се сматра алкохолном инфузијом на бази воћа и бобица, уз додатак шећерног сирупа и лимунске киселине. У индустријским активностима, таква пића се мешају са водом да би се смањила

тврђаве. Тинктура садржи прилично велику количину шећера (300 г на 1 литар пића), стога има сладак изражен укус са аромом бобица од којих је припремљена. Међутим, ништа вас не спречава да направите такву тинктуру код куће.

Као основа за кување узимају се разне бобице и воће, мед, ораси, па чак и љуске ораха.Али најпопуларнији начин за прављење домаћих тинктура данас је тинктура на бази старог ферментисаног џема. То може бити или малина или јагода, или јабука или крушка, итд., И није важно колико кошта у вашем складишту. Сигурно у вашој остави има више од једне прашњаве тегле старог непотребног џема. Управо од овог материјала можете направити тинктуре код куће.

Рецепти за прављење тинктура за џем

Инстант тинктура џема од јагода

Тинктура за џем од јагода је веома укусна и има кратко време припреме.

100 г џема од јагода помешати са 200 мл вотке, по жељи можете додати мало ванилина или ванилин шећера. Држите најмање један дан, повремено мешајући, затим додајте још 500-700 мл вотке и добро промешајте. Инфузирајте још најмање један дан, процедите, тинктура је спремна за употребу.

Тинктура трешње

Инфузија на пекмезу од вишања има дивну арому и одличан укус, па ће пронаћи своје љубитеље домаћих пића. Можете направити тинктуру на бази ферментисаног џема од трешања и инсистирати на вотки.

500 г џема од трешања помешано са 0,5-0,7 литара вотке, додајте 5 тбсп. кашике шећера (или сирупа) и 0,5 кашичице лимунске киселине. Пребаците све у стаклену флашу и промешајте, покријте поклопцем и оставите на страну.

топло место. Инсистирајте најмање недељу дана, мешајући, процедите пиће и оставите за чување.

Ароматична тинктура малине

Џем од малина лако ферментира, па ће бити одлична сировина за прављење домаће тинктуре.

500-600 г џема од малина ставити у флашу од 3 литра, прелити са 1,5-2 литра вотке, ставити на топло место (најбоље на сунцу).Пиће почиње брзо да ферментира. Држите тинктуру око 2 месеца, редовно мешајући. Након што се ферментација заврши, процедите тинктуру. Да бисте побољшали укус, можете ставити неколико листова нане.

о томе како направити тинктуру од малине

Тинктура рибизле

Пиће од џема од црне рибизле биће одличан додатак свечаној трпези.

300-400 г џема од ферментисане рибизле помешаног са 1,5-2 шоље алкохолне базе, сипајте смесу у стаклену посуду и покријте чврстим поклопцем. Инсистирајте два дана. После разблажења пречишћеном водом додати сируп по укусу, процедити.

Различити зачини могу се користити као адитиви за домаће тинктуре: ванилин, цимет, каранфилић, бадеми, мушкатни орашчић, итд., који ће пићу дати не само пријатну арому, већ и изузетан егзотичан укус .

Џем ликери код куће

Процес прављења ликера од џема је сличан домаћим тинктурама, и није компликован, тј.

може изгледати на први поглед. Као главни производи узимају се било који џем и алкохолни раствор. Да би се направила база за ликер, џем се помеша са шећерним сирупом и кува на лаганој ватри док не престане да се ствара пена. Охлађена смеша се помеша са алкохолном базом и инфундира док се сва густа (пулпа) не подигне на површину. Након тога, смеша се процеди и остави на хладном месту.

Рецепти за домаћи ликер од џема

Ликер од јагода са кремом. Овај ликер је веома популаран међу шалтерима продавница. Али ништа вас не спречава да направите такав ликер код куће, са још једном теглом џема од јагода.

500 г џема од јагода помешати са 200 г сувог млечног крема, додати ванилин по укусу. Помешати са 300 г сирупа и загревати на лаганој ватри без кључања, у охлађену смесу додати 0,7 мл раствора алкохола, сипати у стаклену посуду и поклопити. Ликер се инфузира 1,5-2 месеца, након чега се талог уклања филтрирањем. Пре употребе флаширани ликер одстоји на тамном месту најмање 2 недеље.

Ликер од рибизле

Овај ликер мора бити направљен на претходно припремљеној бази ликера од џема од рибизле. По жељи, додајте пупољке каранфилића.

1 кг базе ликера се помеша са 1 литром водке, брани се 1-2 месеца. Добијена инфузија се филтрира и остави да одстоји још око 2 недеље. Ликер је готов.

Ликер од кајсије

Домаћи ликер од џема од кајсије се лако припрема и има изузетну арому

свеже кајсије.

700 г џема од кајсије помешати са 300 -400 г шећерног сирупа, промешати, додати 700 мл алкохолне базе. Инсистирати 1, 5-2 месеца на топлом месту, након што се талог подигне - процедити и флаширати, чувати на тамном месту.

Ликер од трешње и бадема

Бадеми укључени у састав дају "зест" овом ликеру, који ће се тешко разликовати од фабричке производње.

За 800 г џема од вишања додати 3-4 кашике. кашике сецканих бадема. У добијену смешу се додаје 200-300 мл сирупа, помеша се са 0,7-0,9 литара вотке, инфузира 1-1,5 месеци, филтрира и остави за чување.

Ако одлучите да својим гостима покажете припремљено пиће, пре употребе, инсистирајте на хладном месту најмање један дан (можете и у фрижидеру). Ако вам ниво слаткоће или алкохола не одговара, потребно је додати сируп и алкохолну базу по укусу и оставити да се алкохол кува још 5-7 дана.

Препоруке за прављење напитака од домаћег џема

Да би ваша пића имала лепу боју, укус и арому, треба узети у обзир количину употребљеног материјала и придржавати се неких препорука:

• не треба мешати неколико врста џема;
• ако пиће треба разблажити водом, урадите то само са пречишћеном (или прокуваном) водом;

• 

  препоручује се прављење пића у стакленим (емајлираним) посудама;
• не пуните судове до краја, оставите око 1/3 запремине за успешну фазу ферментације;
• ако џем није довољно сладак, додајте само шећерни сируп (не шећер).

Као што видите, прављење домаћих тинктура и ликера није тешко, има пуно плуса и предности. Експериментисањем ћете задовољити целу породицу и пријатеље својим пићем, украшавајући сваки празник!