Ликер од вишње код куће: рецепт за вотку

Ликер од вишње код куће је алкохолно пиће дивног укуса и ароме зрелих трешања. Творци слатког алкохолног пића су алхемичари и монаси. А дегустатори су представници аристократије.

Пиће боје рубина има лековита својства инхерентна хемијским својствима трешања. Помаже у повећању заштитних функција, јачању крвних судова, подмлађивању ћелија тела. Међутим, злоупотреба алкохола неће донети корист.

Карактеристике пића

Ликер од трешње код куће се прави мешањем неколико компоненти: алкохола (вотка, коњак, месечина или алкохол), целих плодова трешње (воћни сок), шећерног сирупа и зачина. Да би пиће добило карактеристичну арому и богатство, мора се чувати одређено време.

Ако услови инфузије нису испуњени, производ неће сазрети. Имаће неуједначену конзистенцију, може се љуштити. Покварени изглед најчешће прате непријатан мирис и укус.

Ликер од зрелих трешања има одговарајућу арому киселости, умерено слаткастог укуса и густе, вискозне текстуре. Њена нијанса се креће од јарко црвене до рубин, у зависности од врсте трешње.

Јачина десертног воћног ликера је од 25 до 35 степени.

Одабир и припрема састојака

Квалитет финалног производа зависи од правилно одабраних и припремљених сировина. Алкохол са средњим карактеристикама поквариће ликер од трешње. Специфичан мирис базног алкохола ће доминирати аромом трешње чак и уз продужену инфузију. А мјесечина лошег квалитета може учинити пиће опасним по здравље.

За ликер узмите зреле или благо презреле трешње без трулих фрагмената. Може се користити и свеже и смрзнуто воће.

Кораци припреме вишања за домаћи ликер:

1. Разврстајте плодове, искључите покварене. Разбијте резнице.
2. Потопите трешње у лонац воде 2-3 сата да уклоните црве, ако их има.
3. Оцедите и исперите воће.
4. СУВ.
5. Уклоните кости ако је назначено у рецепту.
6. Суво/пасирано воће.

Семе трешње садржи амигдалин, супстанцу која се у људском желуцу претвара у цијановодончну киселину. Овај отров може изазвати тровање. Да ликер не апсорбује цијановодичну киселину, не препоручује се да се трешње инфузирају дуже од 3 недеље на алкохолу од 30% до 50%. За пића са великим прометом (60% и више), овај период се смањује на 14 дана.

Неки рецепти захтевају одлежавање домаћег ликера од вишања до 3-4 месеца. У овом случају, боље је уклонити семе из плодова или шећерни раствор. Према неким извештајима, шећер елиминише штетне материје.

Рецепти

4 популарна рецепта за ликер од вишње код куће - на коњаку, алкохолу, водки или месечини.

На вотки

Пиће се испоставља прилично јаким - око 35-38%. Време производње - месец и по. Препоручује се инфузија додатних 30 дана након производње. Тако ће укус домаће водке постати светлији.

Производи:

• • 1, 5 кг плодова трешње;
  • 1 кг шећера;
  • 0, 5 литара вотке.

Алгоритам:

1. Уклоните коштице из бобица.
2. Ставите у стаклену теглу или емајлирану посуду.
3. Ставите на пола дозе шећера (0,5 кг).
4. Улијте пола порције вотке (0,25 л).
5. Инфузија уклонити 5 недеља на хладно место.
6. Извадите пиће, процедите кроз газу пресавијену у неколико слојева у чисту чинију.
7. У пиће додајте пола килограма шећера и 0,25 литара вотке.
8. Уклоните још 7 дана.
9. Затим упакујте пиће у флаше. Држати у фрижидеру.

Рок трајања домаћег ликера од вишања је до 3 године.

За посебан укус у рецепт можете додати 25 г коре поморанџе и пупољак каранфилића на самом почетку кувања.

На алкохол

Укусно пиће се може припремити уз употребу алкохола. Може бити чисти медицински алкохол 96% или лакша верзија - 70%.

70% алкохола можете припремити на следећи начин: 1 литар чистог алкохола мора се разблажити са 357 мл чисте воде. Приликом мешања алкохол се сипа у воду, а не обрнуто.

Ликер од вишње код куће на алкохолу припрема се на разне начине. Постоје 2 главне технике.

1 опција

Производи:

• 1 л сока од трешње;
• 1 кг шећера;
• 0, 75 литара алкохола 70%.

Алгоритам:

1. Уклоните кости са опраног свежег воћа. Исцедите сок на било који погодан начин.
2. Свежи сок сипајте у емајлирану посуду и прокувајте.
3. Додајте гранулирани шећер, прокувајте течност док се зрна не растворе. Током кувања, пена се мора уклонити.
4. Охладити сируп од вишања на 40°Ц.
5. Улијте потребну количину алкохола, промешајте.
6. Пошаљите будућу течност 7 дана на тамно место са ниском температуром (до + 15 °Ц).
7. Припремљено пиће филтрирајте кроз газу.
8. Паковање у мале контејнере, плута.

Држите ликер на хладном тамном месту.

Опција 2

Производи:

• • 1 кг трешања;
  • 0,5 кг шећера;
  • 1 л алкохола 70%;

За сируп:

• 0,5 литара воде;
• 0,5 кг шећера.

Алгоритам:

1. Изаберите коштице од опраних и сортираних трешања.
2. Измрвите пулпу и ставите у стаклену посуду.
3. Улијте алкохол.
4. Инфузирајте 7 дана, свакодневно мућкајући инфузију.
5. Направите сируп од шећера и воде. Охладите.
6. Просипајте алкохолну течност кроз газу.
7. Комбинујте сируп са инфузијом. Микс.
8. Одржавајте најмање 24 сата.
9. Пакет, плута. Држати у фрижидеру.

о томе како припремити алкохолну тинктуру од трешања

На месечини

Упркос дугом намакању, рецепт за овај домаћи ликер од вишања у тегли је једноставан. Важно је да мјесечина буде квалитетна и добро очишћена од фузелних уља.

Производи:

• 0, 5 кг трешања;
• 0, 75 литара мјесечине;
• 150-200 г шећера.

Како направити ликер од трешања:

1. Бобице за сортирање, прање.
2. Воће ставите у стаклену посуду тако да заузме нешто више од половине запремине посуђа.
3. Слијте течност алкохола.
4. Затворите контејнер. Уклоните на 14 дана.
5. Протресите инфузију свака 2 дана.
6. После 2 недеље, исцедите алкохолну течност у другу посуду.
7. Вишњама додати шећер и измешати.
8. Уклоните обе посуде да се инфузирају још 14 дана.
9. Затим одбаците трешњу у цедиљ преко широке посуде. Оставити док се сав сируп не исцеди из бобица.
10. Сируп од трешње помешан са алкохолном течношћу. Оставите 24 сата.
11. Чувајте на хладном месту до годину дана.

На коњаку

Пиће се не разређује сирупом. Дакле, имаће просечну тврђаву

Производи:

• • 0, 5 кг трешања;
  • 450 г шећера;
  • 1 л коњака.

Алгоритам:

1. Опрано и сортирано воће избушите или исеците.
2. Ставите у теглу и прекријте шећером. Не морате мешати компоненте.
3. Поур коњак.
4. Уклоните инфузију 3 месеца.
5. После 90 дана, филтрирајте инфузију, упакујте и зачепите.

Током читавог периода инфузије, алкохолна течност се не сме мућкати или мешати!

Рецепти са адитивима

Ликер од вишања можете учинити мириснијим код куће додавањем разних додатних компоненти.

Ликер од трешње и нане

Пиће се добија са деликатном аромом менте и пријатним киселим укусом.

Производи:

• 0, 3 кг трешања;
• 0, 25 литара било ког алкохола 40%;
• 5 коштица трешања;
• 1 Арт. л. лимунова кора;
• 5 свежих листова нане (1 кашика суве биљке);
• 60 г гранулираног шећера.

Рецепт:

1. Очишћене и опране бобице се ослобађају. Мало изгњечити и ставити у стаклену посуду.
2. 5 костију ставите у платнену врећу и разбијте чекићем. Пошаљи на трешње.
3. Додајте корицу, шећер, менту и алкохол.
4. Оставите на сунцу недељу дана.
5. Затим ставите алкохолну инфузију на хладно место месец дана.
6. Филтрирајте, сипајте у чисту посуду.
7. Готово пиће за још 60 дана.

Ликер од вишања са вишњама

Цхерри Соур је мешавина трешања и трешања, коњака, вотке и сирупа.

Производи:

• 0,5 литара вотке;
• 570 г трешања;
• 0, 4 кг сувих трешања;
• 0, 3 литра шећерног сирупа;
• 300 мл коњака.

Како направити домаћи ликер од вишања:

1. Сортирај и опрати трешње.
2. Додати у сируп сипан у теглу.
3. Измрвите бобице дрвеном лопатицом.
4. Додајте сушене трешње.
5. Сите компоненте са коњаком и вотком.
6. Ставите херметички затворену посуду на 7 дана на тамно место.
7. Даље, филтрирајте инфузију.
8. Пакет. Чувајте на тамном месту до годину дана.

Да би се добиле сушене трешње, бобице морају да се држе 4 сата у рерни загрејаној на око 70°Ц. Или да се суше на отвореном под сунцем 3 дана.

Ликер од листова трешње

Рецепт за домаћи ликер од вишања са лишћем је изванредан по томе што га можете пробати одмах.

Производи:

• • 0, 75 кг шећера;
  • 25 трешње;
  • 500 мл воде;
  • 500 мл вотке;
  • 2 прстохвата лимунске киселине;
  • 100 листова трешње.

Алгоритам:

1. Оперите бобице, мало изгњечите.
2. Оперите лишће.
3. Ставите компоненте у посуду, додајте воду, прокувајте. Смањите топлоту и кувајте 15 минута.
4. Процедите чорбу. Хладан.
5. Додајте шећер и лимунску киселину.
6. Слијте течност у шерпу и кувајте док шећер не нестане.
7. Охладити сируп на собну температуру и помешати са вотком.
8. Пакујте пиће у контејнере.

Како пити

Ликер од вишње, припремљен код куће, као и купљен, служи се после јела. Хармонична комбинација пића са воћем и кафом.

Да би се повећао промет, ликер се меша са ракијом или коњаком. Служи се охлађено. Сипати у мале (не више од 15 г) чаше.

Да бисте осетили цео спектар укуса, препоручује се да се ликер од трешања пије полако, уз мале гутљаје.

Ликер од вишње направљен код куће може се користити у кулинарске сврхе. Додајте у десерте, пецива, сладолед, смутије.

Лако је направити домаћи ликер од вишања. Процес припреме не траје много времена. Сви производи су доступни. Било који од представљених рецепата може се побољшати према жељама. На пример, додајте прстохват ваниле, цимета или мушкатног орашчића.

Домаће пиће је пријатне летње ароме, слатко-киселог опојног укуса. У малим количинама благотворно делује на здравље. Боца домаћег ликера од вишања савршено ће употпунити породичну прославу или састанак са пријатељима.