Ликуор Блуе Цурацао (Блуе Цурацао): састав

Блуе Цурацао је јединствени ликер од цитруса. Прави се од алкохола и коре посебне сорте горке поморанџе са додатком зачина, зачина и шећера.

Појавивши се на полицама пре више од 100 година, мирисно пиће је одмах постало популарно међу љубитељима алкохолних коктела због необичне комбинације плаве боје и неочекиваног укуса наранџе.

Историја стварања Блуе Цурацао

Ликер је добио име по острву Курасао у Карипском мору, где расту горке поморанџе сорте Лараха које су неопходне за његову производњу. Године 1527. шпански досељеници донели су агруме на острво за узгој и трговину. Због непогодне климе и недостатка воде, плодови наранџе постали су горки и неупотребљиви за јело. Међутим, убрзо је постало јасно да се њихова кора, која садржи велику количину ароматичних уља, може користити за прављење ароматичног алкохола.

Приоритет у стварању Цурацао-а до данас оспоравају два велика произвођача: Лукас Болс и Сениор&Цо.

Холандска компанија Лукас Болс тврди да је рецепт измислио отац оснивач Лукас Болс још у 17. веку. У то време је снабдевао Европу коре од поморанџе Ларах. Компанија је почела да продаје алкохолна пића од цитруса 1912. године, а како би привукли више пажње на пиће, наследници Болса су дошли на идеју да течност боје у плаво.Маркетиншки потез се показао веома успешним, а ароматични алкохол романтичног назива "Небески крем" брзо је освојио свет.

Према речима конкурената, оснивачи Сениор & Цо створили су оригинално пиће крајем 19. века и продавали га у апотекама на острву Курасао као антисептик. Истина, компанија је започела широку производњу наранџастог алкохола тек 1947. године, изградивши прву дестилерију, а пиће је почела да боји у плаво још касније - тек 1960. године.

Дестилерија Лукаса Болса дефинитивно побеђује у расправи. Компанија је основана у Амстердаму још 1575. године, а документовано је да су својевремено имали акције у западноиндијским и источноиндијским компанијама. То значи да је биљци била потребна залиха сјајног зачина за производњу алкохола. Али данас су Сениор&Цо једини који укључују Ларац наранџину кору у рецепт. Само на њиховим етикетама можете видети натпис "Генуине", што значи "Генуине".

Технологија производње и састав Цурацао ликера

Према класичној технологији коју следи Сениор&Цо, за производњу Блуе Цурацао-а, кора Лараја поморанџе је прожета алкохолом добијеним од шећера од шећерне трске.

Главне фазе производње:

1. Незрели зелени плодови се исеку, пулпа се уклони и суше на сунцу неколико дана.
2. Осушена кора се помеша са циметом, мушкатним орашчићем и каранфилићем, стави у посебне платнене кесе и спусти у посуде са алкохолом.
3. Аспиратор се периодично загрева током недеље.
4. Готова тинктура се дестилује, додају се вода и шећер.

Технологија производње у Лукаш Болсу је скоро иста, али се у производњи користе и друге сорте поморанџе и винског жестоког пића.

Плава боја Блуе Цурацао-а се постиже коришћењем природних боја на бази пигмената који се налазе у неком цвећу, воћу и бобицама. Прихватљиво је користити безбедну боју за храну Е133.

Дегустационе карактеристике

Блуе Цурацао ликер има горко-слатки укус наранџе и свежу арому цитруса и мандарине. У букеу се примећују пикантни, ванилин или јабучни тонови у зависности од састојака.

Јачина варира од 15 до 40%, боја течности је од светло плаве до светло плаве. Калоријски Блуе Цурацао - 236 кцал на 100 гр.

Вариетиес оф Цурацао

Поред најпопуларније - плаве, линију Цурацао представљају и друге врсте ликера.

Трипле Сек

Јако пиће кристално чисте боје, добијено од мешавине коре Лараја поморанџе и горке поморанџе. Када се дода лед, може постати мат. Има блистав цитрусни укус и арому са зачињеном горчином и суптилним воћним нотама. Тврђава - од 30 до 40%.

Рум Раисин Цурацао

Жућкасто пиће се прави на бази Трипле Сека са додатком тинктуре сувог грожђа на руму. Тврђава - 25%.

Оранге (Дри Оранге Цурацао)

Ликер тамно наранџасти. Има киселкаст укус и арому цитруса, уравнотежену воћну слаткоћу са примесама мандарине и папаје. У коктелима се одлично слаже са соком од манга и вискијем. Тврђава - 30%.

Црвено и зелено (Ред Цурацао, Греен Цурацао)

Ликери се праве на бази Трипле Сека и разликују се само по боји. Користи се за припрему спектакуларних вечерњих коктела. Ретко се налази у продаји. Тврђава - 30%.

Цоффее Цурацао

Пиће тамне боје са карактеристичним укусом цитруса и уочљивим профилом кафе. Овај Цбрацао се обично служи после јела као дигестив. Тврђава - 25%.

Цхоцолате Цурацао

Слатки ликер од кафе. Има необичан чоколадно-наранџасти укус због додавања екстракта какаоа у композицију. Тврђава - 25%. Може се конзумирати у чистом стању или у коктелима.

Познати произвођачи Блуе Цурацао

Блуе Цурацао производи неколико познатих компанија. Алкохол различитих произвођача разликује се по нијансама, нијансама укуса и садржају степени:

• Сениор & Цо. Једина компанија која производи алкохолна пића у његовој домовини - на острву Цурацао, користи кору Лараха поморанџе и дестилује пиће у котлићу по оригиналном рецепту из 1896. године. У састав алкохола, поред горке коре, додаје се и слатка наранџаста есенција. Тврђава - 30%.
• Луцас Болс. Најстарији произвођач из Амстердама. Придржава се традиционалног рецепта и користи само природне супстанце као боје. Ликер је створен на бази мешавине инфузија биља и поморанџе различитих сорти. Тврђава - 21%.
• Де Куипер. Највећа компанија из Холандије. Даје небеско плави Блуе Цурацао са слатким, благо зачињеним укусом цитруса са примесама кардамома и цвећа. Тврђава - 20%.
• Веннекер . Холандска компанија која производи Блуе Цурацао је јарко плаве боје са занимљивим укусом јабуке и наранџе. Тврђава - 24%.
• Воларе. Најпродаванији бренд италијанских ликера. Воларе Блуе Цурацао се одликује дубоко плавом бојом и аромом мандарине. Продаје се у елегантним боцама од 0,7 литара. Тврђава - 22%.
• Фруко Шулц . Чешка компанија производи буџетску верзију Блуе Цурацао. Ово плаво воћно пиће има помало егзотичан укус са примесама поморанџе, кардамома и ваниле. Тврђава - 24%.
• Јосепх Цартрон . Француска компанија производи елитна врхунска пића. Блуе Блуе Цурацао је направљен од слатких и горких сорти поморанџе, што резултира богатим слатким и киселим укусом цитруса. Тврђава - 25%.

Занимљив коктел на бази текиле, весела и ведра интерпретација класичне Маргарите.

Састојци:

• Текила - 40 мл;
• Блуе Цурацао - 20 мл;
• Сок од лимете – 40 мл;
• Лед.

Помешајте све састојке у шејкеру, додајте коцкице леда и промућкајте. Навлажите ивицу чаше Маргарита соком, направите обод соли и пажљиво сипајте коктел. Украсите чашу кришком лимуна.

Још текила шејкова: Најбољи најбољи рецепти које можете направити код куће

Плава лагуна

Ништа мање популаран коктел са вотком и слатким содом. Врло лако се кува код куће

Састојци:

• Блуе Цурацао - 20 мл;
• Водка - 30 мл;
• Сприте - 120 мл;
• Лимунов сок - 15 мл;
• Коцкице леда.

Коктел Плава лагуна се може припремити у шејкеру или у високој чаши. Прво морате ставити лед у охлађену чашу (око 2/3 запремине). Сипајте вотку, ликер, сок и напуните до врха содом. Лагано промешајте, убаците коктел тубу и украсите пиће кришком лимете или ананаса.

Оригинални трослојни коктел необичног слатко-киселог укуса, који се обично припрема поводом државних празника у Русији.

Састојци:

• Блуе Цурацао - 20 мл;
• Водка - 20 мл;
• Сируп од семена нара (гренадин) - 20 мл;
• Крема - 10 мл.

Сируп од нара сипајте у гомилу, пажљиво додајте Блуе Цурацао са другим слојем дуж оштрице ножа. Помешајте водку са кремом и сипајте у трећи слој. Требало би да попијете коктел у једном гутљају .

Још једноставнијих и укуснијих коктела од плавог Курацао

Ликер "Малибу": кување код куће према оригиналном рецепту ‎ Невероватна комбинација јаког рума и мирисног кокоса 02.4к.