Гуиннесс Ирисх Стоут Нитроген Цапсуле Ревиев

Пиво Гинис (Гинис) - понос Ирске и замисао Артура Гиниса, аутора чувене "Гинисове књиге рекорда". Рођен пре скоро 300 година, утонуо је у душу аутохтоног народа, поставши више од пића. Није ни чудо што Ирци сматрају Гиниса симболом земље и никада не зову пиво.

Најпрепознатљивији бренд на свету има не само укус и квалитет, већ и невероватну историју настанка. Путовање бренда је пуно невероватних несрећа и невероватних случајности. Само из тог разлога, Гинис заслужује пажњу.

Историја и награде бренда

Средином 18. века, надбискуп Артур Прајс живео је у малом селу Селбриџ у дубини Ирске. Био је то особа далеко од свакодневице. И зато је за обављање овоземаљских послова ангажовао бившег младожење Ричарда Гиниса, коме је помагао његов син Артур, као управника. Дечак се вртио по кући, а у слободно време, заједно са оцем, кувао је пиво за газдин сто.

1752. г. Прајс је умро, остављајући оцу и сину невероватних 200 фунти за та времена. Са овим новцем, младић је изнајмио малу пивару у Лејкслипу, где је почео да прави пиво за продају. Три године касније преселио се у Даблин и проширио производњу, а 1799. почео је да прави тамно пиво са кремастом пеном. Тако је започела историја бренда Гуиннесс.

1803. године, Артур Гинис је умро и посао је прешао на његове синове.Њих тројица су решила да свој живот повежу са пиварством, надмашивши свог оца по свему. На челу компаније био је Артур ИИ. Након његове смрти, управу је преузео најстарији син Бенџамин Ли. Већ 13 година је чврстом руком водио бренд до успеха.

Године 1868, други потомак Артура Гиниса, Едвард Сесил, преузео је дужност менаџера. Под њим је компанија изашла на берзу, али је породица задржала контролни пакет акција. Током година, производња је модернизована, опремљена доводном пругом.

Можда је Сесил био последњи од Гинисових који се озбиљно бавио производњом. Његов потомак је упамћен по томе што је почео активно да рекламира пиво. После Другог светског рата, фирме су водили само позвани менаџери. На срећу, то није утицало на квалитет.

Крајем 20. века, компанија се спојила са Гранд Метрополитеном и формирала Диагео Цорпоратион. Гуиннесс пиво је произведено у 49 и продато у 150 земаља, укључујући Русију.2014. године отворен је нови погон у Даблину, опремљен најсавременијом опремом на свету. Она остаје главни стуб ирске привреде до данас.

Бренд има десетине престижних награда. Само у последњих 20 година Гинис је добио четири златне, две сребрне и једну бронзану медаљу. Корпорација је 2016. године освојила Гранд Прик на Беер Маркетинг Авардс, а 2015. освојила је награду у Кану за најбољу рекламу.

Особине производње и композиције

Пиво Гуиннесс се одавно припрема од мешавине свежег и сталоженог портера да би му дало млечну нијансу и густу пену. У 20. веку овај метод је напуштен. А добијање обилне пене обезбеђено је обогаћивањем производа не угљен-диоксидом, већ азотом помоћу азотне капсуле.

И ово није једини трик произвођача. Пажљиво осмишљена технологија омогућава постизање квалитета и сјајног укуса:

• Јечам је деценијама откупљиван од пољопривредника од поверења;
• Вода се узима из локалног језера Пулафука, које се налази у округу Вицклов;
• Сјај укус хмеља постиже се повећањем његове количине у саставу;
• Гуиннесс користи сопствену врсту квасца, који се држи под кључем;
• Карактеристичан укус и црвенкаста боја - резултат специјалног печења јечма у сладу на 232 °Ц;
• Пиво пре флаширања проверава се висина чепа и број мехурића у пени. Овај чек живи у компанији више од једног века.

Без обзира на земљу производње, када кувају Гинисово пиво, поштују високе стандарде које поставља ирска пивара Ст. Џејмсова капија.

Пиће садржи само четири састојка: воду, слад, хмељ и квасац. Слад је добро печен, због чега пиво добија богату смеђе-црвену нијансу. Још један важан састојак вредан помена, без којег не би било Гинисовог пива, је сам Артур Гинис.

Карактеристике укуса, јачина и садржај калорија

Ирско пиво Гуиннесс је тешко помешати са нечим, има јединствену арому и укус. Тамна боја кестена пића даје црвенкасте и карамел браон тонове на сунцу.

Светли мирис мешавине чоколаде, хлеба, кафе и житарица буди сећања на срећне тренутке у животу. Ретроукус открива укус карамела, слада и сладића. Ове необичне комбинације чине Гуиннесса лако препознатљивим у дегустацији на слепо.

Тврђава суви ирски стоут од 3,2 до 7,8% у зависности од сорте. Садржај калорија је изненађујуће низак за тамно пиво - само 35 кцал на 100 г.

Вариетиес

Потреба за проширењем асортимана Гуиннессових сорти пива појавила се у компанији средином прошлог века. А ево и резултата овог рада.

Гуза, 4, 2%

Брендирани и надалеко познати занат. Пиво има необичан укус кафе због обиља прженог слада, богате тамне боје и кремастог укуса.

У последњем гутљају примећују се воћни мотиви и горчина корице лимуна, која брзо уступа место нијансама млечне чоколаде. Гуиннесс Драфт је одличан пример нитрираног пива.

Хоп Хоусе 13 Лагер, 5, 0%

Светло горње ферментисано чисто амбер пиво. Произведено од мешавине америчког и аустралијског хмеља. Летња верзија Гуиннесса са воћним освежавајућим нотама и аромом цитруса.

Вест Индиес Портер, 3, 2%

Године 1801. овај стоут је био један од првих који је отишао на далеке обале. Интензивна рубин црвена боја је због посебног печења јечма. Укус карамелног слада употпуњен је тоновима прегорелог карамела, кафе и какао зрна. Арома показује слад, чоколаду и црну кафу.

Мала јачина оставља сладак укус који се може дуго уживати.

Страни екстра стоут, 7, 5%

Најјаче пиће из Гинисове линије са посебним карактером. У стању да издржи дуги морски транспорт без угрожавања квалитета. Скувано по рецепту за портер из Западне Индије из 19. века.

Стоут има јаку арому хмеља и печених зрна са воћним акцентом. Укус је пун, горко-слаткаст, пикантан.

Гуиннесс Оригинал, 4, 2%

Јачина пива зависи од земље производње и варира од 4,2 до 6,0%. Рецепт за овај стоут скоро у потпуности понавља састав старог портера, који је скувао сам Артур Гинис.

У Русији се производи лиценцирана верзија Гуиннесс Оригинал са богатим нотама чоколаде и кафе, киселкастом воћном аромом и слатким укусом. У 2016. години бренд је ребрендиран, што је утицало не само на изглед амбалаже, већ и на укус пива - Гуиннесс Оригинал је постао мекши и топлији.

Даблин Портер, 3, 8%

Још једно "црвено злато" доњег ферментисаног из Гинисове пиваре. Кува се по старим рецептима уз коришћење савремених технологија. Меки горко-слатки укус у комбинацији са аромама хмеља и карамеле.

У пиву нема загорених тонова, упркос боји и врсти.

Нитро ИПА, 5, 8%

Најновији новитет компаније је специјално кувано црвено индијско пиво. Арома комбинује борово дрво, цитрусе и мотиве хмеља. Укус је пун, јечам са воћним тоновима и хмељним акцентом у грлу. У ретроукусу наслућује се акценат кајмака и хмеља.

Осим ових сорти, пивара производи и друге врсте Гинис пива за домаће тржиште: Гуиннесс Голден Але, Гуиннесс Блонде Америцан лагер, Гуиннесс Смоотх, Гуиннесс Специал Екпорт, Гуиннесс Блацк Лагер. Сви они, иако објављени под Гинисовим брендом, нису "породични рецепти", већ припадају откупљеним приватним компанијама.

о азотној капсули

Године 1989, Гинисови пивари су приметили да пиво флаширано у контејнеру не пени добро и губи део карбонизације. Тада је измишљен посебан виџет (Флоатинг видгет) - азотна капсула, која је, када се отвори, почела активно да ослобађа азот, што је повећало пенушавост пића.

Ова капсула изгледа као пластична бела лопта пречника до 2 цм са рупом, направљена од материјала за храну. Ставља се у теглу пре затварања. Током складиштења, пиво пуни виџет кроз рупу, а приликом отварања га истискује азот. Помешано са пивом у лименци, ствара високу, упорну главу.

Гинисово пиво са азотном капсулом је било прави пробој, а сам проналазак је 1991. добио Британску краљицину награду.

Да би се открио укус и арома ирског стоута, измишљен је посебан систем за пиће са точењем у две фазе и употребом специјалних посуђа.

Како пити Гуиннесс пиво, корак по корак алгоритам:

1. Узмите чашу за лале величине пинте са логотипом компаније.
2. Држећи под углом од 45°, напуните га до ¾ и оставите да одстоји око два минута. Визуелно – док се не појави јасна граница између пене и течности.
3. Након доливања преосталог пива под високим притиском кроз посебан сепаратор, стварајући пенасти чеп.
4. Затим пустите да се поново слегне док се не појави граница.

Понекад бармени додају други део пива, цртајући дјететину са сепаратором. Као резултат тога, јасно се истиче на површини пене.

Код куће је тешко радити све по правилима, јер се процедура може поједноставити. Довољно је послужити пиво охлађено на 6-10 ° Ц, пажљиво сипати у чашу на ¾ делова, држећи је под углом. Након што се пена слегне, остатак сипати усмеравајући млаз у центар чаше.

Гинисово пиво се препоручује да се једе уз јело од било ког меса. То може бити свињска коленица, печена пилетина, кобасице динстане са купусом, пита од бубрега. Девојке могу да се препусте комбинацији чоколадног стоута, воћних пецива и сладоледа.

Изузетан укус Гуиннесс пива је оно што га је учинило једним од најбољих стоутова на свету. Све марке пене вреди пробати, пробајте легендарно пиће да кажете: „Ово је добро за мене.“

Аутор: Валентина Малисхева, посебно за Тоннасамогона.ру

Видео преглед Гуиннесс пива: сорте и брендови

Белгијско пиво Бланцхе (Бланцхе) - пенасто из Брабанта за праве гурмане Беер Бланцхе (Бланцхе) - нефилтрирани пшенични хмељ 098