Ликер од трна без вотке

Терен (црни трн) - дивљи жбун са јестивим бобицама. Плодови трна изгледају као плаве шљиве са беличастим цветом, одликују се киселкастим киселим укусом, израженом аромом. Добро зреле бобице имају највећу хранљиву вредност. У кулинарству се од плодова дивље шљиве праве компоти, џемови, желеи, џемови. У домаћем винарству од трна се праве ликери без вотке или на бази алкохола, припремају слатки и горки ликери, вино.

Због лековитости плодова, цвећа, изданака, корена, терен је нашао широку примену у народној медицини. Од разних делова трне по одређеним рецептима припремају се лековити одвари, тинктуре, чајеви.

Предности окретања

У плодовима трна има толико корисних, вредних супстанци за људски организам.

дивље бобице. Хемијски састав производа укључује:

• Витамини А, Е, Ц, П, група Б.
• Органске киселине (фенолкарбоксилне, јабучне, итд.).
• Азотне супстанце.
• Тритерпеноиди.
• Флавоноиди.
• Катехини.
• Пектини.
• Билна влакна.
• Угљени хидрати.
• Незасићене масне киселине (олеинска, стеаринска, линолна, палмитинска, итд.).
• Макро и микронутријенти.
• Минерали.
• Танини.
• Стероиди.
• Глукоза и фруктоза.
• Цоумаринс.
• Минералне соли, итд.

Због јединственог састава корисних елемената, бобице трна имају следећи ефекат на људски организам:

• Антисептик.
• Диуретик.
• Диуретик.
• Биндер.
• Свеатсхоп.
• Антимикробно.

• 

  Имуномодулациона.

Алкохолне и водене тинктуре и ликери са трном припремљени по посебној рецептури препоручују се за сузбијање бериберија, користе се у лечењу прехладе, помажу код грознице, мучнине и повраћања.Лекови од јагодичастог воћа се користе за лечење болести гастроинтестиналног тракта, са цревним поремећајима, дијарејом, дијарејом.

У умереним дозама, саветује се да се ликер пије из окрета за ублажавање отока, побољшање циркулације крви и нормализацију притиска. Ликери и тинктуре црног трна нашли су своју примену у борби против гинеколошких, гљивичних обољења (вагинитис, кандидијаза итд.). Поред тога, лековити напитци од трна, изданака, цветова, корена биљке користе се код тровања храном, дизентерије, интоксикације за брзо уклањање отровних материја и токсина из организма.

о томе како припремити тинктуру од бобица црног трна

Карактеристике колекције турн

Терен сазрева у рану јесен. Жетва се може сакупљати у септембру-октобру, међутим, због високог садржаја танина, који плодовима дају вискозну опорост, јести их свеже није баш пријатно. Од таквог окрета могуће је направити домаће тинктуре и ликере, али је боље сачекати до првог хладног времена.

Ухваћен мразом, постаје много слађи и мириснији. Поред тога, танини се уништавају под утицајем ниских температура, па бобице оставља специфична трпкост. Смрзнуте трнове можете сакупљати током целе зиме, јер се хранљива и лековита својства у бобицама чувају до почетка пролећа. Од презрелог окрета можете направити ликер. Према мишљењу стручњака, такво пиће ће бити слађе, са јаком аромом бобица.

Рецепти за ликере од трске са и без вотке

Није теже припремити тинктуре и ликере са трњем код куће него од било које друге бобице. Постоје различити рецепти, како са употребом вотке или другог алкохола, тако и без алкохолне базе. Али у свим рецептима фаза припреме сировина је идентична: плодови се сортирају, чисте од остатака, оперу и осуше. Боље је одмах уклонити кости, јер садрже токсичне супстанце.

Ако морате да направите ликер из замрзнутог окрета, он се одмрзава и осуши унапред. Када су пропорције свежег воћа назначене у рецепту, али су доступне само сушене или сушене бобице, њихов број се преполови. Рецепти за ликере са трновима без вотке укључују корак ферментације. Због тога се бобице бирају чисто и не перу се пре стављања у резервоар за ферментацију.

Да бисте направили класични ликер од трна са вотком, потребно је да узмете:

• Зреле бобице - 1 кг.
• Вотка - 1 л.
• Шећер - 100-300 г.

Уместо вотке, можете користити сортирање, ракију, разблажену ректификовану. Бобице без семена су положене у стаклену теглу, посуте шећером, протресене. Врат посуде се веже у један слој газом и излаже сунцу 2-3 дана.

Маса бобичастог воћа се сипа водком, меша и посуда се затвара најлонским поклопцем. У овом облику, тинктура се шаље на затамњено топло место 14 дана. Током прве недеље, садржај тегле се свакодневно протреса. Готови ликер од трна се филтрира, филтрира, флашира. Чврсто затворите чеповима од плуте. Чувати 5 година. Снага таквог пића је у просеку 28-30 степени.

о томе како направити ликер од трна

У рецепту за ликер од трна без вотке, алкохолна компонента пића се добија ферментацијом. До

припремите базу пића, узмите:

• Трибине - 8 кг.
• Шећер - 3 кг.
• Вода - 400 мл.

Неопрани плодови се сипају у посуду за ферментацију, након што се из њих уклоне семенке. Заспите шећером, сипајте воду и мешајте. Тегла се прекрива газом и излаже на место обасјано сунцем. Сваких 10-12 сати садржај тегле се меша дрвеном кашиком.

После 2-3 дана у раствору ће се појавити знаци ферментације - пена, шиштање, киселкаст мирис. У овом тренутку, водени печат мора бити постављен на теглу са будућим алкохолом и одведен у замрачену топлу просторију за ферментацију. Након 30-50 дана, пиће ће ферментирати. Оцеди се од талога, филтрира и процеди кроз газу. Флаширано и добро затворено.

Јачина добијеног ликера од трна без вотке је 8-14%. Да бисте у потпуности уживали у невероватном укусу и ароми пића, мора се држати у тамној, хладној просторији 1,5-3 месеца. Блацктхорн се може чувати у херметички затвореној посуди до 3 године.