Тинктура црног трна

Познаваоци домаћих тинктура и ликера који живе у местима са благом топлом климом посебно поштују рецепте за пиће на бази шљива. Али већина руских баштована је задовољна узгојем трња: отпорна је на зиму и, за разлику од шљиве, редовно даје жетву чак и на Уралу и у северозападном региону.

Берите плодове трна не само летњи становници. Грмови црног трна заузимају велика подручја у подножју Медитерана и Црног мора од Шпаније до Кавказа. Тинктуре и ликери су један од најпопуларнијих начина

прерада његових плодова.

Правила за припрему трњика за прављење тинктура:

• бобице треба узимати благо презреле;
• да би се продужила сезона припремања трна, воће се може замрзнути без губитка квалитета;
• инфузија се прави у било ком јаком алкохолу 40-45Ц - вотки, разблаженом алкохолу, пречишћеном моонсхине;
• ако користите коњак за прављење трна, можете добити пиће необичног истанчаног укуса.

Сирење из окрета. 1. рецепт

Велика тегла или стаклена флаша запремине 5 литара напуњена је плодовима меког зрелог трна, прекривеним шећером. Ушће боце се веже крпом ради заштите од воћних мушица и ставља на топло, светло место (на пример, на сунчану прозорску даску).

После 1 месеца ферментације, пулпа се уклања, течност се филтрира и додаје се 0,5 литара вотке или месечине.Ово ће зауставити процес ферментације и спречити да се пиће претвори у сирће. Ликер се уклања на тамном месту и чува још 3-4 месеца. Након темељне филтрације, додају се 4 литре водке, флаширане. Најбољи укус добија ликер од трна, одлежан у хладном подруму шест месеци или годину дана.

Још рецепата за прављење тинктура месечине од трна

Сирење из окрета. 2. рецепт

У теглу од 3 литра сипајте трнове и шећер у односу 3 према 1 (по запремини, а не по тежини) и сипајте 0,5 литара вотке. Ако остане места, додајте још воћа. Затворите пластичним поклопцем, оставите 5-6 месеци. Процедите пре употребе.

о томе како се прави ликер од трна

Црни трн - јака тинктура плодова трна

Дивно пиће од бобица трна има богату тамну боју. Укус шљиве није невероватно - окрет је најближи рођак домаће шљиве, има друго име - шљива

бодљикав. Упркос киселом, трпком укусу свежег бобичастог воћа, није потребно више шећера да се направи тинктура од трна него култивисана шљива.

За 3 кг бобица узмите 2 литра алкохола јачине 40-45Ц, 0,3 кг шећера, 1/4 мускатног орашчића.

Окрените лагано гнетите, додајте мушкатни орашчић, сипајте вотку. Инфузирајте 14 дана у мраку под добро затвореним поклопцем. Протресите посуду свакодневно током прве недеље. Након наведеног времена, уклоните пулпу, филтрирајте, додајте сав шећер, промешајте и поново затворите за инфузију. Друга фаза излагања траје 3-4 дана. У добро затвореним боцама на мраку и хладном трн се савршено чува до 5 година.

о томе како направити тинктуру од трна

Шпански ликер од трна Пацхаран

Пацхаран - пиће са историјом, потиче из шпанске покрајине Наваро.Постао је заштитни знак Шпаније, заједно са маслиновим уљем, хамоном, шеријем и сангријом. Боцу Пацхарана, љутог ликера од трна, туристи носе у многе земље као сувенир и успомену на путовање у Шпанију.

Наварски сељаци припремали су трновину са инфузијом аниса. Поред аниса, у рецепту су присутни и други зачини: коморач, звездасти анис, семе локалног ароматичног биља и пржена зрна кафе. Као и сваки народни рецепт, Пацхаран у Шпанији има много опција. Разликују се по јачини, слаткоћи, саставу зачинских адитива, времену старења и пропорцијама. Трн, тинктура аниса, шећер и зрна кафе остају непромењени.

Да бисте направили Пацхаран ликер код куће, требаће вам:

• анис вотка - 1 л;
• окрет - 0,5 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• пржена кафа у зрну - 20 ком.

Сви састојци се сипају у стаклену посуду са водком од аниса и херметички затварају. Инсистирајте у фрижидеру 3 месеца.

Поред тога, посуда за пиће мора бити умотана у тамни папир или филм.

Тинктуру аниса потребну за рецепт лако је направити сами. За 1 литар вотке или другог алкохола јачине 40Ц додајте 1 тсп. семена аниса и чувају, повремено протресајући, не више од 8-10 дана.

Посебну пажњу треба обратити на благодети тинктуре црног трна. Шпански Пацхаран је првобитно био припремљен као лековити напитак. Анис, који је у његовом саставу, зауставља кашаљ, ублажава грчеве код желучаних и цревних грчева, побољшава варење, повећава лучење млека код дојиља.

о томе како направити тинктуру од трна са вотком

Бенефит

Ништа мање корисне бобице трна. Свежег због трпкости, прилично га је тешко јести. Друга ствар су тинктуре и ликери. Традиционална медицина им приписује многа лековита својства:

• дијафоретик, антипиретик;
• антиеметик;
• антисептик и антиинфламаторно;
• адстригентно (за цревне поремећаје).

Уз умерену употребу тинктура и ликера од трна помоћи ће у нормализацији високог крвног притиска. Плодови садрже антиоксиданте и флаваноиде који позитивно утичу на циркулаторни систем.