Ликер од јабуке

Које сорте јабука се најбоље користе за ликер?

Огроман број сорти јабука представља тежак избор за винара, које воће је најбоље користити у производњи ликера, тинктура и винарству. Можете направити домаће пиће користећи алкохол, месечину и вотку, као и природну ферментацију. Рецепт за прављење доброг ликера од зрелих јабука код куће није тешко покупити. Много је теже зауставити.

ваш избор о сировини.

Сматра се да су касне (киселе и слатко-киселе) сорте погодније за прављење домаћих пића, јер садрже више сока.Али није тако. Већина стручњака је мишљења да је за прављење доброг ликера потребна мешавина различитих сорти јабука, која мора да садржи слатке плодове који ликерима дају пријатну арому. Мала листа сорти које су се доказале у производњи домаћих пића: Антоновка обична, Апорт, Аелита, Аугуста, Бригхт Лето, Бело пуњење.

Једноставан ликер од јабуке

Рецепт за овај ликер је прилично једноставан. Два килограма зрелих опраних јабука ољуштити од језгре, исећи на ситне комаде, које се стављају у теглу. Разблажите флашу водке (0,5 л) хладном куваном водом у омјеру 1: 1 и сипајте јабуке у теглу. Затворите посуду чврсто поклопцем и пошаљите је 2 недеље на тамно, хладно место. На крају процеса, инфузију јабуке филтрирајте кроз газу или сито.

Следеће се припрема шећерни сируп.Да би се то урадило, 1 кг гранулираног шећера се раствори у 1 литру вреле воде, уз стално мешање. Добијени сируп се доведе до кључања, уз стално мешање, уклањајући насталу белу пену, и кувајте 2-3 минута. Након тога, посуда се уклања са шпорета и течност се охлади. Ако пена остане на површини сирупа, онда је треба уклонити. У контејнеру одговарајуће запремине мешају се инфузија јабуке, шећерни сируп и додају се 0,5 литара вотке. Све се темељно меша и шаље да се инфузира 3-5 дана на хладном месту. Након тога примљен у.

код куће, алкохол се поново филтрира и флашира. Резултат је нискоалкохолно густо пиће, са пријатном аромом јабуке. Јачина пића се може повећати додавањем количине вотке у последњој фази припреме до жељеног нивоа.

Ликер од јабуке на алкохолу

Овај рецепт ће вам омогућити да направите напитак од јабуке код куће за 1 недељу.Да бисте то урадили, оперите 4 велике јабуке, огулите и ситно исеците ножем или крупним ренде. Све ставите у теглу, затворите поклопцем, сипајте 1 литар алкохола, промешајте и оставите 5 дана на хладном тамном месту да се натопи. На крају наведеног периода, течност се филтрира помоћу памучног или папирног филтера и помеша са шећерним сирупом, за чију припрему ће бити потребно растворити 0,5 кг у 1 литру воде, проврити и кувати 10-15 минута. Затим охладите сируп и уклоните насталу пену.

Пошаљите домаће пиће 2 дана на тамно место, а затим флаширајте. Резултат је јако алкохолно пиће, чија се јачина може подесити количином додане охлађене куване воде.

Још рецепата за алкохолна пића код куће

Ликер од јабуке без вотке

Предложени рецепт ће вам омогућити да добијете ликер од јабуке на природан начин без додавања алкохола споља.Да бисте то урадили, 8 кг чистих јабука (нема потребе за прањем), најбоље различитих сорти, ситно исецкајте језгро, ставите у емајлирану посуду, покријте газом у неколико слојева и ставите на сунце или на топло место 3 -5 дана за почетак ферментације. Након што почне, све се сипа у флашу, на коју се ставља гумена рукавица и чисти на хладном месту 4-6 месеци да се натопи. Након што је ферментација завршена, ликер се исцеди из седимента или филтрира и флашира. Као резултат.

добија се нискоалкохолно пиће јачине 6-8%, које се по потреби може повећати додавањем алкохола, вотке или доброг месечина.

Рецепт за ликер од јабуке и крушке

За припрему таквог пића у складу са рецептом биће вам потребно 1 кг зрелих јабука и крушака, 2 литра вотке и 1,5 кг шећера. Воће треба да буде сочно, али не презрело. Плодови су огуљени од коре и језгре и исечени на ситне комаде.Мешано и пресавијено у флашу или теглу одговарајуће запремине, напуњено вотком и протресено. Водка треба да покрије воће за најмање 2-3 цм Контејнер са течношћу која садржи алкохол се шаље 2-3 недеље на топло, тамно место да се инфузира. За најбољи ток процеса, контејнер треба периодично протрести.

На крају периода, течност се филтрира кроз газу пресавијену у неколико слојева и филтрира помоћу памучног или папирног филтера. Шећер се уноси у насталу течност, која се раствори у малој количини загрејане течности која садржи алкохол или се додаје у облику сирупа и добро промеша. После тога, нектар добијен код куће се флашира и мора да одстоји још неколико дана.

Мушки ликер од јабуке

Нискоалкохолна пића су популарнија код дама, за мушкарце постоји рецепт за добијање јаког и не тако слатког пића.Добијени нектар ће више личити на тинктуру. За овај рецепт ће бити потребне јабуке и вотка у омјеру од 1 кг по 1 литру. Опране јабуке се откину од коштица, исеку на кришке средње величине и сипају у посуде одговарајуће запремине. У посуду се додаје 1,5-2 грама ванилина, 1 тсп. цимет и све се напуни вотком. Резултат је ликер јачине око 30%, мирисан и лак за пиће.

о томе како направити тинктуру од јабуке са вотком

Ликер од печених јабука

Овај рецепт укључује употребу јабука касних сорти и најбоље од сорте Антоновка. Да бисте то урадили, 2 кг воћа се ољушти и исече на плоче. Нарезане јабуке се полажу на лим за печење прекривен алуминијумом или пергаментом за храну, посипају шећером (200 г) и циметом (1/2 кашичице). Плех се ставља у рерну загрејану на 180°Ц и пече 20 минута.

Након тога, охлађене јабуке се пребацују у теглу и сипају 1 литар. водка, алкохол или добра месечина. По жељи можете додати 1-2 тбсп. душо. Све је помешано, контејнер је херметички затворен. Пиће се држи на тамном, топлом месту 2-3 недеље, повремено се протреса. На крају рока, ликер од печене јабуке добијен код куће се филтрира газом или цедиљком, након чега се флашира. Добијено пиће ће бити умерено јако, ако је потребно, може се разблажити хладном прокуваном водом.