Тинктура огрозда

Провидни огрозд је непроцењив извор витамина и микроелемената. Сочна смарагдна пулпа садржи витамине Ц, А, представнике групе Б, бакар, фосфор, флавоноиде, лимунску, јабучну киселину и још много тога.

Уз многа корисна својства, огрозд има хипотензивно и капиларно дејство. Захваљујући

садржај леуксантоцијанова и антоцијана у њему, северно грожђе је ефикасно за лечење атеросклерозе, хипертензије и других кардиоваскуларних болести.

Стога и одрасли и деца толико воле огрозд.Једе се свеже убран, покушавају да праве џемове, џемове, мармеладе, компоте. А огрозд служи и као дивна подлога за ликере, тинктуре, ликере који могу да украсе својим „присутношћу“? било коју свечану трпезу, чији су рецепти понуђени вашој пажњи

Шта су тинктуре и ликери?

Тинктура је јако, 35-40^{о алкохолно пиће. Тинктуре су лековите, припремају се на листовима и биљу. У старим данима, рецепти за лековите тинктуре били су познати само исцелитељима, они су их такође припремали. Узимање лековитих тинктура требало би да буде строго дозирано. А ту су и столне тинктуре припремљене на бази ароматичног биља, воћа и бобица. Пијани су за столом. Наравно, не треба се заносити ни стоним тинктурама, јер је ово алкохолно пиће и захтева одређене мере. о припреми алкохолних тинктура код куће}

Точење, назива се и руски ликер, много је слабије, садржи велики проценат (20-22%) шећера и само 18-20% алкохола.За припрему пића, пажљиво опране, узимају се целе бобице без петељки. Рецепти за припрему тинктура могу се разликовати по саставу или количини неких компоненти, али увек садрже алкохол, огрозд, шећер.

Тинктура на огрозда се припрема у лето, када бобица сазре. За то се користе зрели здрави плодови. Тамне сорте огрозда ће направити прелепу ружичасту тинктуру. За тинктуру јагодичастог воћа, боље је користити неразређени алкохол или двокреветну месечину. Двострука дестилација обезбеђује месечину јачине до 70^{о У готовој тинктури, јачина неће бити мања него у вотки.}

Неки рецепти за тинктуре дозвољавају замену шећера медом, додавање листова и биља које садрже флавоноиде и друге ароматичне супстанце.

Водка на огрозд на руском. Тајне кувања

Напуните стаклену теглу од три литра огроздом, али не до самог врха, већ док се посуда не сузи на

врат. Сипајте пола литра алкохола или мјесечине двоструке дестилације, сипајте 300 грама гранулираног шећера. Неопходно је да водка покрије цео огрозд. Ако пола литра алкохола није довољно, допуните. Али не буди похлепан и не пуни посуду до самог грла. Затворите га чврстим најлонским поклопцем, протресите и ставите на тамно место за инфузију.

• Пиће мора бити инфузирано најмање месец дана.
• Периодично, отприлике једном недељно, морате протрести садржај.
• Настала тинктура се филтрира кроз газу, флашира и зачепи.

Тинктура задржава сва корисна својства бобица и има добар укус. Декантер са бледо зеленим или ружичастим алкохолним пићем не стиди се ставити на сто за госте. Имаће користи ако попијете 50-75 грама пре вечере.Али не више. Натопљена чистим алкохолом, тинктура је прилично јака.

Али ако уместо алкохола узмете вотку или обичну месечину једнократне дестилације, и удвостручите количину шећера, добићете укусан ликер, тврђаве 18-20 степени. Само, пре него што направите ликер, пожељно је очистити месечину. Бреза или активни угаљ ће извући нежељене нечистоће и мирисе, који ће, без филтрације, зачепити природну арому бобичастог воћа.

Ассортед Берри Абсинтхе

Малине се могу назвати краљицом бобичастог воћа. По својој лековитости и укусу, ни једна бобица се не може поредити са њом. Нежног је укуса, лепе боје, ненадмашне ароме. Традиционална медицина не користи само малине, већ и гранчице са листовима, од којих се могу припремати децокције, водене или алкохолне тинктуре.

Малине садрже велику количину гвожђа, салицилне и других органских киселина које ову бобицу претварају у лековиту. Малина се користи у лечењу прехладе, хипертензије и зачепљења крвних судова. У комбинацији са огроздом ово лековито дејство је појачано.

Комбиновањем малине са огроздом у алкохолној тинктури, можете направити не само здраво, већ и пријатно пиће.

За јаку тинктуру требаће вам:

• 400 грама малине,
• 2кг огрозда,
• 1, 5 литара алкохола
• 1 шоља гранулираног шећера (опционо)

Заслађени ликери су мекши и лакши за пиће, али не воле сви јака алкохолна пића слатког укуса. Стога можете одбити шећер.

Припремљене малине и огрозд сипајте у стаклену флашу од пет литара. Ако нема такве посуде, користите две тегле од три литра, па сав садржај поделите између њих. Сипајте бобице у чинију и протресите да се бобице помешале. Сипајте шећер и сипајте алкохол тако да покрије садржај тегле.

Уклоните тинктуру у тамној, хладној просторији месец дана. Када бобице одстоје, процедите садржај флаше кроз неколико слојева газе, готову тинктуру сипајте у флаше.

Ликер се припрема отприлике на исти начин, али за његову припрему узима се вотка или полуразблажен алкохол и додаје се 0,5 кг гранулираног шећера. Овај рецепт је погодан за прављење ликера од других бобица. На пример, ако комбинујете огрозд са рибизлом, добијате ликер са укусом рибизле.

Рецепт за вински ликер

За припрему винског ликера за 1 килограм огрозда узмите:

• 1, 5 шољица гранулираног шећера,
• 0, 75 литара вотке и
• 0, 75л вина.

Зрели огрозд прелију се вотком и излажу сунцу недељу дана. Затим се водка сипа у другу посуду, а црвено вино се сипа у бобице, које се такође инфузира неколико дана.Затим се вино оцеди и сједини са првим ликером, ту се додаје шећер. Добијени састав се доведе до кључања, одмах склони са ватре, охлади и сипа у припремљене боце.

Домаће вино од огрозда

За 1 кг огрозда потребно је 1/4 литра воде и 200 гр.

Сахара.

Имајте на уму да не можете прати бобице за прављење домаћег вина. Чињеница је да се гљиве квасца насељавају на њиховој површини, обезбеђујући природну ферментацију.

1. Сортирајте бобице, извадите покварене, ставите у теглу и изгњечите дрвеном мрвицом;
2. Затим сипајте шећер у теглу, сипајте чисту филтрирану воду;
3. Протресите садржај тегле;
4. Вежите врат газом;
5. Теглу са радним предметом ставите на тамно место на собној температури не вишој од 25^{оС на 3-4 дана.}

Формирање пене и благо шиштање значи да је процес ферментације у току. Ставите гумену рукавицу на врат тегле, само направите малу рупу на једном од прстију. Ако вино не игра, у њему нема процеса ферментације, сипајте пола чаше сувог грожђа у теглу и сачекајте још 2 дана. Ферментација ће трајати месец и по дана. Чињеницу да је готово схватићете по рукавици која се спустила и талогу који је пао на дно тегле. Вино се мора оцедити, филтрирати кроз неколико слојева газе, сипати у чисте флаше и херметички затворити чеповима.

Овај рецепт је погодан за прављење вина од малине, рибизле, нара.