Вино од црвеног рован: једноставан рецепт за прављење код куће

Црвени орен, који је посвећен песмама, песмама, па чак и легендама, једна је од лековитих биљака. Бобице рован садрже не само витамине А, Б, Ц, Е, већ и гвожђе, фосфор, пектине, аскорбинску и никотинску киселину.

Употреба и примена

У медицини су лековита својства црвеног планинског пепела позната од давнина. Сокови, тинктуре и децокције, који се праве од бобица биљке, користе се за борбу против бери-бери, физичког умора и менталне исцрпљености. Захваљујући употреби бобица рован у исхрани, метаболички процес се нормализује. Корисне супстанце које се налазе у бобицама имају благотворно дејство на циркулаторни и генитоуринарни систем.

Традиције традиционалне медицине саветују да се сок од црвеног вранца користи за лечење гастритиса и борбу против хемороида. Употреба планинског пепела, који повећава отпорност тела на недостатак кисеоника,

препоручује се људима који живе у планинским пределима, као и пењачима и рониоцима. Употреба планинског пепела као кулинарског производа, у коме су очуване његове активне компоненте, помаже у чишћењу организма - уклањању токсина и токсина из њега и снижавању холестерола.

Вреди напоменути да употреба биљке која спада у категорију "лековитих" има своја ограничења - не препоручује се употреба особама са повећаним згрушавањем крви, високом киселошћу и особама са проблеми са срцем.

Плодови планинског пепела, који имају много корисних својстава, али горак укус, не користе се у свом сировом, оригиналном облику - од њих се праве џемови и конзерве, као и сокови. , компоти, домаће тинктуре, ликери и вина.

Црвени планински пепео се бере после првог мраза - опште се верује да услед хладне обраде нестаје прекомерна горчина са плодова. Поред тога, до почетка сезонског хлађења бобице биљке достижу пуну зрелост. Постоји препорука која вам омогућава да кувате зреле плодове рован код куће без појаве првог мраза: за то их морате ставити у замрзивач у фрижидеру 1 до 2 сата, а затим одмрзнути. Захваљујући овом поступку „вештачког мраза“, квалитет вина од планинског пепела биће висок.

Пре него што почнете да правите домаће вино, чија ће основа бити црвена орена, потребно је да припремите предјело, „дивљи квасац“. Начин припреме киселог теста није компликован:

• изгњечити неопрано грожђе и ставити у теглу, покривајући врат посуде газом;
• посуду са бобицама ставите на светло на топло место - после 2-4 дана биће припремљен стартер за производњу вина.

Уместо грожђа, "дивљи квасац" се може направити од сувог грожђа - у овом случају, бобице ће морати да се намоче у топлој води пре употребе.

Вино на бази црвеног орена, направљено по класичној рецептури

Да би се домаће вино направило на овај начин, биће потребни следећи састојци:

• орен - 10 кг;
• вода - 4 л;
• шећер - 2,5 кг;
• грожђе или суво грожђе (за кисело тесто) - 100 г.

Рецепт

1. Направите предјело за вино на бази грожђа или сувог грожђа.
2. Ставите планински пепео у посуду погодну за запремину, сипајте топлу воду. После пола сата оцедите течни муљ, поново прелијте кипућу воду преко планинског пепела, оставите да одстоји 30 минута, оцедите воду - овај поступак је потребан да бисте се ослободили танина који се налазе у бобици.
3. Бобице изгњечите рукама, оклагијом или исецкајте машином за млевење меса.
4. Из настале масе исцедити сок крпом, пресом или другим погодним методом.
5. Сцедите бобице. Ожиге ставите у шерпу (пластичну канту), прелијте масу врелом водом, промешајте и оставите да се охлади на собној температури.
6. Додајте добијени сок, половину припремљене количине шећера и додајте унапред припремљену киселу масу. Помешајте садржај, покријте газом, ставите на тамно место на собној температури.
7. Након што почне процес ферментације, процедити сладовину кроз газу, сипати у посуду у којој ће течност ферментисати, додати преостали шећер. Уста посуђа се затварају поклопцем, са уграђеном хидрауличном заптивком или се ставља гумена рукавица са рупом на прсту.
8. Посуда са материјалом се преноси у топлу просторију изоловану од сунчеве светлости ради даље ферментације, која ће трајати неколико недеља.
9. Када је ферментација завршена, материјал се цевчицом уклања из талога, сипа у припремљену посуду, добро затвара (опција - хидраулична брава се поново поставља) и радни предмет се преноси у зри на хладном и тамном месту 3-4 месеца .
10. 1На крају процеса сазревања, вино се уклања из талога и флашира.

Захваљујући овом рецепту можете направити од 4 до 5 литара вина, јачине 12-14 гр.

Вино припремљено на бази планинског пепела и јабука

Да бисте направили вино на бази црвеног роуна и јабуке, биће вам потребно:

• 

  орен - 3 кг;
• вода - 5 л;
• сок од јабуке - 3 л;
• шећер - 3 кг;
• грожђе или суво грожђе потребно за "дивљи квасац" - 50 г.

Рецепт за вино

• Направи предјело од "дивљег квасца".
• Употребом соковника (на други начин), направите сок од јабуке.
• Планински пепео сипајте у лавор, опарите кипућом водом, оцедите воду након пола сата.
• Насјецкајте бобице.
• У посуди у којој ће се одвијати почетна ферментација (емајлиран тигањ или пластична кофа) помешајте бобице, топлу, али не прокувану воду, пола порције шећера, сок од јабуке и стартер за ферментацију . Покријте посуде газом и ставите у топлу просторију на неколико дана.
• Након што маса почне да ферментира, течност треба оцедити и филтрирати.
• Сипати сладовину у посуду у којој ће се одвијати даља ферментација, додати другу половину порције шећера и поставити хидрауличну заптивку (гумена рукавица са рупом на прсту) на врату контејнер.
• Пренесите посуду са течношћу у просторију са собном температуром, без приступа светлости ради ферментације - овај процес (у зависности од температуре) ће трајати од 2 до 4 недеље.
• Када мехурићи угљен-диоксида престану да излазе из хидрауличке заптивне цеви (гумена рукавица отпадне), вино се разбистри и на дну посуде се појави седимент, течност се одводи помоћу цеви.
• Младо вино се сипа у другу посуду и затвара чепом (опција - поклопац са хидрауличном бравом) и ставља се за коначно сазревање производа у хладну и тамну просторију 2-3 месеца . Након што течност потпуно сазре, вино се сипа у флаше.

Рок трајања вина направљеног по рецепту са планинским пепелом и јабукама је неколико година. Захваљујући овом рецепту можете скувати од 7 до 8 литара вина, јачине 12-14 гр.