Тинктура рибизле на вотки: рецепт

Преглед садржаја:

Anonim

Да ли бисте желели да изненадите своје госте на следећој гозби? Али не знате како то учинити? Добро решење за ово питање може бити алкохолна тинктура направљена код куће сопственим рукама. За кување се користи разноврсно воће и бобице, али најчешћа је црна рибизла. Тинктура рибизле је право народно пиће. Да би тинктура била успешна, потребно је да се унапред упознате са корацима припреме и изаберете најпогоднији рецепт.

Кораци кувања

Са хемијске тачке гледишта, тинктура рибизле се добија растварањем влакана биљних сировина (бобица рибизле) у алкохолном раствору.Алкохолна база може бити водка. Као резултат инфузије, добија се укусно пиће са јарким мирисом рибизле. За разлику од вина, нема.

процес ферментације.

Тинктура је слатко алкохолно пиће од бобичастог воћа, чије су главне карактеристике:

  • Садржај алкохола (јачина) од 18 до 40%;
  • садржај шећера од 28 до 40%.

Важни кораци у припреми тинктуре су:

  • припрема сировина;
  • избор раствора алкохола - вотка;
  • време за инфузију;
  • складиште.

Хајде да размотримо сваку од фаза и главне тачке.

Да би се добило квалитетно пиће, рибизла мора бити зрела.Време кувања зависиће од степена зрелости бобица: што је зрелије, то ће се тинктура брже припремити. Друга тачка на коју треба обратити пажњу: након бербе, рибизле не треба чувати дуже од 12 сати. Пре инфузије, треба га опрати. Такође можете користити замрзавање. У овом случају, рибизла ће брже дати сок, јер лед уништава структуру бобица.

Алкохол је главни састојак пића. Укус припремљене вотке зависиће од квалитета одабране вотке, а резултујућа арома тинктуре ће свакако задовољити. Требало би да изаберете врхунску водку са високим степеном пречишћавања. Уштедети на куповини не вреди.

У зависности од времена у коме тинктуре одлежавају, разликују се: рано сазревање, средње зрело и касно сазревање. Смородиновка су средином сезоне. Време сазревања од 1,5 до 2,5

месеци.

Још једно важно питање је складиштење пића након што је спремно. При томе треба узети у обзир следеће важне тачке:

  • чувати у провидној посуди, препоручљиво је користити стаклену амбалажу;
  • контејнер треба да буде херметички затворен;
  • придржавајте се температурног режима, препоручује се собна температура.

Што се тиче места: може се чувати и на тамном месту иу просторији са директним зрацима светлости. Прва опција се сматра класичном. У другој опцији, боја пића ће бити мање засићена, постаће светлија (изгорети).

Класични рецепти

Рецепт 1

Тинктура има изражену арому рибизле, пријатан слаткаст укус и мирис. Има укус ликера. Могућа јачина пића од 18 до 25%.

Потребан:

  • водка - 1 л;
  • црна рибизла - 800 г;
  • вода - 400 мл;
  • шећер - 500 г.

Подсеквенца:

  1. Доведите до кључања након мешања шећера са водом.

  2. Додајте рибизле и поново промешајте.
  3. Кувати смешу 4 минута.
  4. Умесите бобице (омогућава вам да брзо ослободите боју и укус).
  5. Охладите смесу и направите је на собној температури.
  6. Смешу сипајте у стаклену посуду, додајте вотку и добро затворите.

Време инфузије 20 дана у подруму или остави (место где нема директне сунчеве светлости).Препоручује се мешање свака два дана. После 20 дана потребно је процедити тинктуру и сипати у боце које су добро затворене. На овај начин биће могуће чувати више од 12 месеци.

о томе како направити тинктуру црне рибизле

Рецепт 2

Јака тинктура са карактеристичном аромом рибизле. Погодније за мушкарце. Лако се припрема.

Потребан:

  • водка - 1 л;
  • рибизла (црна) - 1 200 г.

Секвенца кувања:

  1. Сипати рибизле у стаклену теглу.
  2. Налијте вотку и добро затворите.

Време инфузије 28 дана. Након истека инфузије, процедити и сипати у боце. Рок употребе до 24 месеца

Припрема раних тинктура

За оне који нису спремни да чекају 2 месеца док се напитак не инфузира или је празник већ "на носу", можете користити следеће рецепте.

Рецепт 1

Потребно по порцији (1 боца=0,5Л):

  • црна рибизла - 300 г;
  • водка - 200 г.

Секвенца кувања:

  1. Бобице сипајте у посуду отпорну на топлоту (на пример, паче) и прелијте је вотком.
  2. Посуду прекријте папиром за печење. Унапред направите рупе на папиру, избушите виљушком на неколико места.
  3. Поставите посуду у рерну за хлађење.
  4. Извадите из рерне. Црна рибизла би требало да одоли, то можете утврдити ако су бобице посмеђе
  5. Ставити рибизле на сито и оставити да се оцеде.
  6. Додајте шећер по жељи.
  7. Флаширање.

Тинктура ће бити готова за 24 сата.

Рецепт 2

За припрему 1 боце тинктуре (0,5 л) требаће вам:

  • црна рибизла - 300 г;
  • водка - 200 г.

Секвенца кувања:

  1. Сипајте бобице у стаклену посуду (боце, тегле) и стерилишите. Стерилизација се врши на исти начин као што се припремају зими: на дно тигања ставите пешкир или дрвену даску, налијте водом и ставите теглу бобица, ставите на ватру и кувајте око 90 минута.
  2. Охладити и оцедити сок од црне рибизле у празну флашу.
  3. У сок додајте вотку и шећер (по укусу и жељи).
  4. Зачепите флашу и ставите је у оставу или подрум.

Спремно за употребу после 24 сата.

Тинктуре

Опширније: