Ликер од црне ароније: рецепти за вотку

О предностима ароније може се причати бескрајно, од ње не за џабе домаћице спремају зимницу, од којих је најпопуларнији ликер. Помаже у снижавању крвног притиска, јачању имунитета, а у мразним зимским вечерима подсећа на топло сунчано лето.

Ликери од ароније су густи, укусни и мирисни, са благом пикантношћу и трпкошћу. Постоји много рецепата, хајде да причамо о најчешћим.

Одабир и припрема састојака

За припрему домаћих ликера од ароније узимају се бобице које имају доста корисних квалитета. Своје укусне карактеристике у потпуности откривају у пићима.

Воће бирајте крупно и сочно, препоручује се сакупљање након првих јутарњих мразева. Такође можете направити пиће од сушеног рована. Али тада се количина воћа назначена у рецептима за припрему ликера мора смањити за 2 пута, бобице се прво згњечити, а трајање инфузије треба повећати на 5-6 месеци.

Уверите се да сировина мора бити високог квалитета, очишћена од стабљика, гранчица и листова. Одмах одбаците покварене и премале бобице (јер неће дати много сока).

Није препоручљиво прати бобице пре сипања у посуду, јер њихова површина садржи природни квасац који поспешује процес ферментације.

о томе како скувати ликер од рован

Рецепти за ликере

Главна разлика између ликера од ароније и тинктура је у јачини готовог пића. У првом, садржај алкохола је 18-20 степени, у другом - око 40). Такође, ликери се припремају само од бобичастог воћа, а у тинктуре се додају семенке, корење, биље.

Цлассицал

Ликер од чокеја са вотком има јачину од око 20 степени. Може се чувати дуго - до 2 године.

Састојци:

• рован бобице - 1,5 кг;
• шећер - 2,5 шоље;
• водка – 0,75 л.

Кување:

1. У теглу од 3 литра сипајте бобице и шећер у слојевима.

   

   Причврстите 2-3-слојну газу на врат посуде и оставите је 5-6 дана на топлом сунчаном месту, на пример, на прозорској дасци.
2. Када видите да су бобице почеле да ферментирају, причврстите водени затварач на врат тегле. То би могла бити медицинска рукавица са рупом на прсту.
3. Периодично протресите посуду 30-40 дана. Када се рукавица испразни, процес ферментације је завршен. Процедите кроз газу, додајте алкохол и промешајте.
4. Настали ликер сипајте у флаше, добро затворите и пошаљите у подрум или фрижидер на 40-50 дана.

Без вотке - безалкохолни ликер

Ако вам је потребно укусно и лагано пиће за празник, а немате времена за чекање, онда припремите ликер од ароније без вотке. За 2 недеље биће могуће пробати.

Састојци:

• ровен бобице – 2 л;
• вода - 200 мл;
• шећер - 600 г.

Кување:

1. Бобице ставите у чинију и самељите у пире помоћу блендера или кухињске гњече.

   

2. Сипати шећер и сипати воду, све добро измешати док не постане глатко.
3. Добијену масу ставите у стаклену посуду. Покријте газом и ставите на тамно место 6 дана.
4. Свакодневно мешајте дрвеном кашиком.
5. После 6 дана скините газу и ставите водени затварач на врх лименке (за то је погодна гумена рукавица са малом рупом на једном прсту). На истом месту оставите посуду још 8 дана.
6. Готов напитак филтрирајте газом, сипајте у флаше и чувајте у фрижидеру.

На коњаку

Будите сигурни да ће ваши гости ценити ликер од коњака од ароније.

Одликује се дрвено-горкастим лаганим укусом.

Састојци:

• рован бобице - 1 кг;
• мед (пожељно течни) - 150-160 г;
• коњак – 1 л.

Кување:

1. Поставите бобице у посуду и запамтите мало.
2. Додајте мед и коњак. Лагано промешајте, ставите јак поклопац на посуду и оставите 80-90 дана на тамном месту.
3. Периодично протресите садржај посуде. Након тога филтрирајте пиће. Што се дуже кува, укус постаје богатији.

Од листова трешње и ароније

Преливање од листова трешње и ароније - право дамско пиће - пуно шећера, неколико степени.

Састојци:

• плодови орена - 500 г;
• листови трешње - 100 г;
• лимунска киселина - 1 кашичица;
• гранулирани шећер - 1,5 кг;
• водка и вода - по 1,5 литара.

Кување:

1. Сипајте воду у емајлиран лонац, ту ставите бобице са листовима, ставите на шпорет и пустите да прокључа.

   

   Крчкајте на лаганој ватри 8-12 минута.
2. Сада сипајте шећер са лимунском киселином. Наставите да кувате на лаганој ватри још 20-25 минута уз стално мешање да се зрна шећера потпуно растворе.
3. Оставите да се добијени сируп охлади. Процедите га кроз сито и помешајте са алкохолом. Флаширајте и пошаљите на тамно хладно место на пар недеља.

Од јабуке и ароније

Ликер од ароније са јабукама биће укуснији ако узмете воће слатко-киселих зимских сорти.

Јабуке ће пићу дати оригиналну киселост.

Састојци:

• планинско бобице - 800 г;
• јабуке - 800 г;
• водка - 0,8 л;
• шећер - 160 г.

Кување:

1. Јабуке добро оперите, уклоните језгро са семенкама и исеците на танке кришке (дебљине не веће од 0,5 мм).
2. Ширите у стакленој посуди у равномерним слојевима: јабуке - планински пепео - шећер. Поновите 3-4 слоја.
3. Сипајте алкохол, причврстите јак поклопац на врату и пошаљите на тамно место 20 дана. Периодично протресите.
4. После оцедити пиће кроз цедило.

Сипање "100 листова"‎

У ликеру од ароније, који се звао "100 листова", цела потешкоћа није у кувању, већ у проналажењу потребних састојака.

Састојци:

• листови црне рибизле, малине и трешње - по 33 комада;
• ровен - 300 г;
• шећер - 220-230 г;
• лимун - 1 ком. (требаће вам његов сок);
• водка и вода - по 0,75 литара.

Кување:

1. Воће са листовима ставите у емајлиран тигањ и сипајте водом. Ставите на шпорет, пустите да проври, кувајте 30 минута на лаганој ватри.
2. Сировине баците у цедило и одбаците. У добијену чорбу сипајте шећер, исцедите лимунов сок и пошаљите га назад на малу ватру. Кувајте сируп уз стално мешање док се шећер потпуно не раствори.
3. Пустите да се сируп охлади. Помешајте са вотком, промешајте и сипајте у стаклену посуду коју ставите на тамно место на пар недеља.
4. Након филтрирања пића газом и флашом.

Корисни видео са рецептом за тинктуру ликера од ароније "100 листова"

• рован бобице - 0,5 кг;
• алкохол - 0,750 л;
• дестилована вода - 0,750 л;
• шећер - 160 г;
• средњи лимун – 1 ком. (требаће вам полет).

Кување:

1. Унапред помешајте алкохол са водом.
2. Пребаците воће у стаклену посуду, додајте шећер и додајте рендану или ситно исецкану корицу лимуна. Протресите да се шећер равномерно распореди.
3. Прелијте припремљен разблажен алкохол, ставите чврст поклопац на посуду и оставите на тамном месту 80-90 дана.
4. Периодично протресите посуду. Када време прође, филтрирајте пиће.

Са зачинима

Ликер на бази ароније имаће богатији укус и дубљу арому ако му се додају зачини.

Састојци:

• ровен - 1 кг;
• водка - 1 л;
• шећер - 160 г;
• кардамом - 3 зрна;
• каранфил - 4 ком.;
• корен ђумбира - 10-15 г;
• амир - 2 грашка;
• цимет - ¼ кашичице

Кување:

1. Воће сипајте у теглу, додајте шећер и мало истуците дрвеном гурачем да планински пепео пусти сок.
2. Сипајте зачине у теглу и напуните вотком. Ставите јак поклопац на посуду, протресите је.
3. Стајте на тамном месту пар месеци, повремено протресите.
4. Готово пиће филтрирајте кроз цедило.

На месечини

Ако имате домаћу месечину, можете направити укусан ликер од ароније и на њој.

Листови нане ће помоћи да пиће буде мирисније.

Састојци:

• ровен - 1,5 кг;
• листови нане - 50 г;
• мјесец - 1,5 л;
• шећер - 1,5 шоље.

Кување:

1. Воће са листићима нане ставите у стаклену посуду, додајте шећер и лагано протресите да се зрна равномерно распореде.
2. Налијте месечину, ставите јак поклопац на посуду и протресите.
3. Ставите посуду на тамно место на пар месеци. Повремено протресите.
4. Након што оцедите ликер кроз цедиљку.

о припреми тинктуре ароније на месечини

Са малинама

За припрему овог напитка можете користити и свеже малине и смрзнуте бобице. У крајњем случају користите џем од малина, али онда преполовите количину шећера у рецепту.

Састојци:

• ровен - 500 г;
• малине - 500 г;
• шећер - 160 г;
• водка – 0,5 л.

Кување:

1. Бобичасто воће исецкати гурачем или блендером. Додајте шећер и промешајте.
2. Масу сипајте у стаклену посуду, сипајте вотку, лагано промешајте.
3. Ставите чврсти поклопац и оставите на хладном и тамном месту пар месеци. Повремено протресите.
4. Готов ликер филтрирајте и флаширајте.

Како чувати и пити пиће

Ликер од ароније можете чувати код куће - за ово није потребан подрум.Неопходно је сипати у чисте и суве стаклене посуде, добро затворити и послати на хладно место где нема приступа сунчевој светлости, на пример, у тесној кутији на балкону. Важно је избегавати талог током трансфузије.

Течности се могу пити иу чистом облику и уз додатак других алкохолних пића (на пример, суви вермут, мартини или џин).

Упркос чињеници да је чист ликер прилично слатко пиће, препоручује се да га послужите уз колаче, чоколаду и друге слаткише. Ликер од ароније је савршен за јела од меса, посебно за дивљач и ћевап.

У кувању можете користити ликере за натапање слојева колача.

Сви описани рецепти за ликере су једноставни, не захтевају посебне радње и компоненте. Надамо се да ћете изабрати прави рецепт за себе, а гости ће вас, након што су пробали укусно пиће, више пута тражити да поделите тајну.

Аутор: Оксана Ролианова, посебно за Тоннасамогона.ру

Корисни видео о томе како направити ликер од ароније код куће

Тинктура преграда од ораха: једноставни рецепти код куће Тинктура преграда од ораха је популарно пиће 113.6к.