Како пити самбуку: 8 правих начина за кућне услове
Преглед садржаја:
- Шта је самбуца
- Правила фееда
- Како користити самбуцу
- Са чиме се комбинује самбука у коктелима
- Предјело за самбуку
- Видео преглед: како пити самбуку
Самбуца је позната италијанска тинктура аниса. Постоји више од десет начина да се користи, од којих сваки на свој начин открива необичан укус пића. Међу њима су спектакуларне и очаравајуће, погодне за забаву младих, а има и једноставних које се безбедно могу вежбати код куће.
Како пити самбуку, шта јести, опције за припрему занимљивих коктела, као и традиционалне и необичне начине сервирања, научићете из овог чланка.
Шта је самбуца
Самбуца је измишљена у Италији. Први ликер од аниса који побољшава варење створио је давне 1851. године италијански предузетник Луиђи Манци. Али пиће је стекло праву популарност средином 20. века, након што је Ангело Молинари, мешајући алкохол са разним биљем, развио рецепт за тинктуру аниса. Основао је компанију Молинари Самбуца Ектра у градићу Чивитавекија код Рима, која је данас лидер у производњи самбуке у Италији.
Тинктура има изражену арому аниса са зачинским нотама зачинског биља и киселкастог, слаткастог укуса. Конзистенција је вискозна. Тврђава - око 40%. Традиционални ликер од аниса је безбојан, али су доступне црвене и браон сорте.
Састав различитих произвођача је мало другачији, али су главни састојци исти:
- пшенични алкохол;
- анис (обичан или звездасти);
- екстракти цвећа, бобица, лековитог биља;
- шећер.
Самбуца се пије као самостално пиће или разблажена.
Правила фееда
Постоји много начина за послуживање самбуке. Избор чаша зависи од тога да ли ће пиће бити запаљено.
У чистом облику, тинктура се пије из елегантних чаша на малој нози или високим гомилама. Слојевити коктели се служе у чашама са задебљаним дном. За опције сагоревања бирају се стакла са дебелим зидовима: њушкалице или камење.
о чашама - називи и намена чаша за вино, како их правилно користити
Како користити самбуцу
Међу барменима и познаваоцима алкохола до данас постоје спорови о томе како пити самбуку.Заиста, током постојања тинктуре аниса, појавило се много различитих опција за употребу. У Италији, на пример, воле да пију самбуку са зрнима кафе, у Русији запаљују тинктуру у сачму, Американци разблажују ликер минералном водом или пију млеком, Французи више воле вотку од аниса са ледом.
У наставку су неки од најпопуларнијих начина да се пије самбуца.
У свом чистом облику
Ликер од аниса позитивно утиче на варење и појачава апетит, па се служи чист као аперитив или дигестив.
Пре дегустације, самбуку треба јако охладити тако што ћете флашу ставити у замрзивач на 15 минута. Затим се 50-70 мл охлађене тинктуре сипа у чашицу и пије у једном гутљају.
Са мушицама
Класичан начин служења самбуке у Италији. Ово је својеврсни ритуал у коме се тинктура служи са три зрна кафе (мушице). Они симболизују здравље, богатство и срећу.
Зрна кафе максимизирају арому аниса тинктуре и остављају пикантан укус. Приликом дегустације, три зрна кафе се стављају на дно хрпе, сипа се охлађена самбука, пије у једном гутљају и зрна се жваћу.
Са млеком
Помало егзотична опција за љубитеље необичних комбинација укуса. Није потребно мешати самбуку са млеком. Охлађено пиће се пије у једном гутљају и залива млеком.
Занимљив укус ће се добити ако млеко замените густом павлаком и додате им мало шећера.
Бурнинг Стацк
Бурнинг самбуца се често пије у клубовима, баровима, на веселим омладинским забавама.
Склад се напуни алкохолом и запали. Захваљујући биљним уљима, пиће гори прелепим плавим пламеном. После 5-7 секунди ватру треба угасити и пиће попити у једном гутљају.
Ектреме игните
Самбуку можете запалити не само у гомили, већ и у устима. Ово захтева одређене вештине, па је боље да овај трик радите под надзором професионалца.
Ликер се уноси у уста, усне се обришу и глава се лагано забаци. Бармен запали пиће. Осећајући благу топлоту, одмах затворите уста. Течност се тада може прогутати.
Две чаше
Није лак, али веома ефикасан начин да се пије самбука. Вежба се углавном у кафанама, али по жељи се може поновити и код куће.
- Припремите две чаше. У једну сипајте 50 мл тинктуре.
- Убаците кратак крај коктел цеви у средину папирне салвете.
- Запалите самбуку. После 5-7 секунди сипајте у другу чашу и покријте са наопаком првом чашом.
- Након што се ватра у чаши угаси, пренесите горњу чашу на салвету са сламком.
- Пијте пиће и удишите мирисне паре кроз сламку.
У пиће можете додати три пржена зрна кафе, као у класичној методи „са мушицама“.
Са водом (ледом)
Често се самбука разблажи обичном или минералном водом и додаје се лед. По правилу, тинктура и вода се мешају у пропорцијама од 2: 1 или 3: 1. Такво пиће савршено освежава и гаси жеђ.
Када се дода вода, самбука постаје бела и добија мутну конзистенцију. То је због високе концентрације есенцијалних биљних уља нерастворљивих у води. Укус тинктуре не пати од тога, већ, напротив, постаје мекши и рафиниранији.
Са чајем, кафом, соком
Италијани воле да пију самбуку уз кафу. Алкохол се додаје у еспресо у произвољној пропорцији (обично 1:4) или се једноставно испере јаком кафом.
На исти начин пију самбуку са црним чајем. Успешна комбинација се добија додавањем тинктуре у мирисни Еарл Греи. Топли напитак савршено тонира и даје снагу по хладном времену.
Укус аниса самбуке савршено се слаже са соковима цитруса, побољшавајући њихов укус и чинећи је киселијом и богатијом. Тинктуру пију и уз бобичасто воће, сируп од вишње или нара.
Са чиме се комбинује самбука у коктелима
Самбуца се не само разблажује безалкохолним пићима да би се смањио степен, већ се користи и за прављење јаких алкохолних коктела. Да бисте то урадили, ликер од аниса се помеша са јаким алкохолом: водком, вискијем, коњаком или се додаје у шампањац, абсинт, текилу. Најбољи коктели од самбуке - 20 лаких домаћих рецепата
Самбуку је непожељно комбиновати са црним вином или пивом.
Због своје велике густине и транспарентности, самбука се често користи за прављење спектакуларних слојевитих коктела, као што су Хирошима и Казантип.
Хирошима
Да бисте направили коктел из Хирошиме, требаће вам:
самбуца, Баилеис ликер и абсинт - (сваки по 20 мл);
сируп од нара (гренадин) - пола кашичице.
Важно је да се слојеви не мешају у шоту коктелу, па се састојци пажљиво слажу помоћу посебне кашике за коктел.
Кораци кувања:
- Први слој сипати самбуку.
- Адд Баилеис.
- Кашика абсинта.
- Ставите сируп од нара у коктел тубу и додајте га у центар слоја абсинта.
Сируп има већу густину од ликера, па ће се провући кроз све слојеве и створити визуелни ефекат који изгледа као експлозија печурака.
Још коктела са апсинтом - 15 најбољих рецепата за прављење код куће, запаљени коктели
Састав коктела Казантип је исти као и претходни: самбука, абсинт, Бејлис и сируп од нара (по 15 мл). Разлика је у редоследу полагања слојева:
- Први слој је гренадин.
- Други - самбуца.
- Тхирд - Баилеис.
- Четврти је абсинт.
Резултат је коктел од 4 разнобојна слоја, који се пије кроз сламку, почевши од дна.
о Баилеис коктелима - хит листа укусних рецепата за кућну забаву
Једна од многих опција за слатке и киселе мешавине са содом.
- самбуца - 50 мл;
- Цоца-Цола - 150 мл;
- сок од лимуна – 20 мл;
- лед.
Напуните чашу коцкицама леда, додајте лимунов сок и ликер од аниса. Допуните содом до врха. Промешајте коктел кашиком и убаците цев. Пијте овај коктел полако, уживајући у сваком гутљају.
Фреди Кругер
Необичан коктел од млека и бобица са самбуком посебно је популаран код женске публике.
За кување ће вам требати:
- самбука и млеко - по 60 мл;
- водка и сируп од вишања - по 30 мл;
Помешајте све састојке, сипајте коктел у чаше за мартини и украсите кором од вишње или лимуна. Пијте кроз сламку.
Још вотка коктела, класичних и необичних
Предјело за самбуку
Самбуца је прилично јак напитак, па би требало да водите рачуна о ужини. Служи се уз пиће:
- плодови мора и рибља јела;
- сир, немасно месо;
- маслине, разни ораси;
- чоколада, воће.
У Русији воле да једу самбуку са ролницама или канапее од шунке са сиром и кришком грејпфрута.
Самбука се пере водом (обичном или минералном), воћним пићима, соковима.
Због бројних могућности употребе, ликер од аниса је популаран како код љубитеља клупских журки, тако и код познавалаца елитног алкохола. Необичан укус италијанског алкохола и спектакуларни ритуали послуживања унеће дашак новине и разноврсности на сваку забаву.
Аутор: Татјана Русинова, специјално за Тоннасамогона.ру
