Тинктура трешње

Једна од најпопуларнијих жестоких пића која се могу направити код куће је тинктура од трешања. Његове предности су доступност сировина, процес кувања који не захтева много труда, могућност

експериментишите са рецептима који користе различите алкохолне базе, додатне компоненте (зачинско биље, зачини, зачини, итд.).

Тинктуре трешања, баш као и ништа мање популарно вино од трешње, имају богат, вискозан сладак укус. Испијање таквог алкохола је право задовољство. Штавише, упркос прилично високој снази, алкохол у тинктурама се практично не осећа.Осим тога, тинктуре трешње, попут вина, имају лековита својства, засићују организам корисним материјама и одлична су помоћ у борби против акутних респираторних инфекција.

Особине припреме тинктуре трешње

Да бисте направили укусну јаку трешњу, морате узети у обзир неке тачке у процесу кувања. На пример, у зависности од сорте и региона раста, садржај шећера у плодовима трешње је различит. За домаће тинктуре препоручљиво је одабрати најслађе сорте.

Тинктуру алкохола можете направити не само од свежих, већ и од смрзнутих бобица. Карактеристике укуса добијеног пића, уз стриктно поштовање рецептуре, неће се променити.

Препоручљиво је сушити смрзнуте или убране по кишном времену трешње како би се уклонила сувишна влага. Познаваоци домаћег винарства саветују да суше чак и одабрано свеже воће. Верује се да тинктура сушене трешње има богатији укус и лепу рубин боју.

Сам процес сушења је једноставан. У првој опцији, предлаже се једноставно држати бобице на сунцу 3-4 дана. У другом - осушите трешњу у рерни, загрејаној на 60-80Ц 4-5 сати.

Што се тиче додавања шећера, овде је све врло индивидуално. Прво, постоје рецепти за гренке од трешања у којима се уопште не користи шећер. Друго, ако је сировина у почетку довољно слатка, нема смисла додатно заслађивати пиће. Треће, боље је увести шећер или инвертни сируп у раствор већ у готовој тинктури.

Важно! За 1 литар готовог шећера од трешње потребно је додати не више од 300 г. Ако прекорачите норму, више нећете добити тинктуру, већ пиће од ликера или

сипање.

Кости, листови и петељке трешања заслужују посебну пажњу. Кости садрже цијановодичну киселину у малим количинама.Ово је токсична супстанца која, ако се прогута, може изазвати тровање. Због тога се у већини рецепата за тинктуре од трешања и вина користе бобице са претходно уклоњеним коштицама.

Што се тиче листова и репова, напротив, они могу бити корисни и побољшати укус алкохола. Садрже многе корисне супстанце, захваљујући којима тинктура стиче лековита својства. Када се додају у састав стабљика или листова трешње, пиће постаје пријатно кисело.

Опције на бази алкохола за тинктуру трешње - вотка, месечина, алкохол 45%, ракија, коњак, калвадос.

Класичне трешње без коштица

Рецепт је веома једноставан. За припрему класичне тинктуре трешње са коштицама биће вам потребно:

• Зреле бобице - 3 кг.
• Шећер - 1 кг.
• Вотка или други јак алкохол - 1,4 л.

Трешња се осуши, помеша у флаши од 5 литара са шећером и вотком. Контејнер се добро затвори и остави у ормару или кућној остави 30 дана. Периодично (свака 2-3 дана) садржај флаше се протреса.

Пиће добијено као резултат инфузије се филтрира. Флаширано са чврстим чеповима. Чува се у подруму, подруму или фрижидеру 3 године или више.

Тинктура трешње без коштица

Ништа мање традиционални рецепт са идентичним сетом производа. Једина разлика су кости

трешње се истискују пре полагања бобица у посуду за инфузију. У свему осталом, процес понавља технологију прављења класичне тинктуре трешње са коштицом.

Припремљени плодови заједно са испуштеним соком (3 кг) стављају се у флашу од 5 литара.Ту се такође сипа шећер (1 кг) и сипа алкохол (1,4 л). Све добро измешати, затворити посуду. Будућу тинктуру преносе у оставу или стављају у ормар. Оставите тако тачно месец дана. Протресите садржај бочице свака 3 дана. Готов производ се два пута филтрира кроз газу и вату, сипа у чисте суве боце. Чувајте на хладном месту.

о томе како направити тинктуру од трешања

Тинктура са листовима трешње

Састојци:

• Зреле трешње - 50 бобица.
• Лист трешње - 200 комада
• Вотка - 1 л.
• Шећер - 1,5 кг.
• Вода - 1 л.
• Лимунска киселина - 1 кашичица.

Технологија кувања:

1. Бобице заједно са опраним листовима прелију се водом и ставе на ватру. Трешње су обично без коштица, иако то није неопходно.
2. Када проври смањити ватру и кувати 15 минута.
3. Бујон се охлади на собну температуру, филтрира.
4. Комбинујте са шећером, додајте лимунску киселину, добро промешајте. Добијени сируп од вишања поново се стави на шпорет и кува још 10 минута.
5. Алкохол се може комбиновати са сирупом тек након што се охлади. Будућа тинктура се сипа у унапред припремљене посуде, херметички затворене.
6. Инсистирати на топлом без приступа светлости 20 дана.

Ако је производ замућен, филтрира се кроз вату. Рок трајања тинктуре трешње

листови - 2 године на хладном месту.

Тинктура коњака од трешње

Састојци:

• Трешња - 1,5 кг.
• Шећер - 250 г.
• Коњак - 1,5 л.

Да би тинктура добила пикантан укус, у овом рецепту је дозвољено додавање ваниле, цимета, каранфилића у главне производе. Свака бобица је пробушена чачкалицом пре него што се стави у посуду за инфузију. Сипајте коњак тако да течност покрије вишње. Затворите теглу и инсистирајте месец дана у ормару или остави.

Тек након тога у инфузију се додаје преостали коњак и додаје се шећер. Пиће се прво мора филтрирати. Састав је добро измешан, тегла је затворена и стављена у фрижидер. Тамо треба да остане тинктура трешања на коњаку док се потпуно не разбистри

Зачинска тинктура трешње

Састојци:

• Трешња - 2 кг.
• Шећер - 10 кашика. л.
• Вотка - 1 л.
• Мушкатни орашчић - 1/2 кашичице
• Каранфил - 8-10 пупољака.
• Цимет мљевени - 1/2 кашичице

Бобице су осушене, избушене сваком чачкалицом. Ширите у теглу у слојевима, поспите шећером и зачинима. Напуните вотком. Врат тегле се може везати газом (тако ће укус тинктуре бити мекши) или затворити најлонским поклопцем. Инсистирајте 2 месеца на јаком сунцу. Протресите садржај тегле свака 2 дана. Готово пиће се филтрира, филтрира кроз вату и флашира. Чувати у фрижидеру.

Тинктура рован са листовима трешње

Састојци:

• Бобице ароније - 400 г
• Лист трешње - 100 комада
• Вотка - 1 л.
• Вода - 1,5 л.
• Шећер - 300 г.
• Лимунска киселина - 1 кашичица.

Опране листове трешње прелити водом и кувати на тихој ватри 10 минута. Чорбу процедите кроз цедиљку, листове одбаците, а аронију сипајте у кључалу воду. Кувајте у поклопљеном лонцу 10 минута. Додајте шећер и кувајте још 5 минута. Сипајте лимунску киселину, промешајте, склоните са ватре. Охладите чорбу на собну температуру, процедите. Стисните бобице рован. Сипајте алкохол, промешајте, сипајте у чисте флаше са чврстим чеповима.

Уместо боровнице орена са листовима трешње, можете направити тинктуру од рибизле, боровнице или купине.

Рецепт за вино од трешње

За разлику од тинктура, вино од трешања се припрема много дуже. То ће бити могуће испробати не раније него за шест месеци. Пијење незрелог вина се не препоручује из медицинских разлога и једноставно зато што нема тако добар укус као после дужег излагања.

За прављење вина од трешње по класичном рецепту требаће вам:

• Зреле трешње - 3 кг.
• Шећер - 1,5 кг.
• Вода - 4 л.
• Лимун - 2 средња воћа.

Бобице се сортирају, оперу, кости се уклањају. Избаците теглу. Вода се доведе до кључања и сипа

куване трешње. Покријте газом и оставите 3-4 дана на тамном месту на температури од 18-26°Ц. За то време вино треба да ферментира. Чим се појаве знаци ферментације, смеша се филтрира кроз газу, додаје се сок исцеђен из лимуна и додаје се шећер. Добро промешати.

Мошт од вина се сипа у резервоар за ферментацију, на врату се поставља водени печат. Оставите да ферментира на топлом месту без приступа светлости неколико недеља. Током читавог периода ферментације мошт се мора свакодневно мешати да се не би претворио у сирће.

Чим се ферментација заврши, вино се 2-3 пута филтрира кроз газу и сипа у чисте флаше. Чврсто затворите чеповима. Младо вино од трешње се носи у хладан подрум или подрум, где треба да стоји 6-18 месеци. Што се пиће дуже чува, то ће му бити префињенији укус и арома.