Укусне алкохолне тинктуре

Присуство залиха висококвалитетног алкохола омогућава домаћем мајстору да испроба више од једног рецепта за тинктуре на разним сировинама и створи сопствену колекцију укусних пића: горких, зачињених, десертних. Доноси зимски новогодишњи дух цитрусног воћа и узбудљиве успомене на лето.

топлоте, дајући киселкаст мирис јесени и вртоглаву арому буђења пролећних пупољака.

Пре него што почнете да састављате композицију према изабраном рецепту, потребно је разблажити алкохол до јачине коју готова тинктура треба да има. Најлакши начин да то урадите је помоћу посебних табела.Неопходно је узети у обзир смањење јачине услед разблаживања алкохола састојцима тинктуре који садрже сок. Тада непријатан укус алкохола неће покварити тинктуру.

Након уклањања пулпе и филтрирања, тинктура треба да одстоји неколико дана - "одмори". Излагање ће уједначити и ускладити укус и елиминисати мирис алкохола.

Оштар мирис алкохола помаже у отклањању прелиминарне карбонизације алкохолне базе тинктуре и додавања неких зачина - каранфилића, алеве паприке, кафе.

о припреми алкохолних тинктура код куће

Било који од доленаведених рецепата за алкохолну тинктуру је лако направити чак и ако немате искуства у прављењу алкохолних пића код куће:

Лимун Ђумбир

Брза, али укусна алкохолна тинктура. Трајање инфузије је 3-4 дана. Алкохол 96°Ц разблажен у доброј води у односу 1:1. Овај распоред користи 500 мл алкохола и 500 мл воде. Додајте корицу једног лимуна, комад свежег ђумбира величине 2 к 3 цм, 1 кашичицу. мед, прстохват соли.

Још рецепата за тинктуру од ђумбира

На пистаћима

За 1 литар алкохола 45-55°Ц потребна је шака љуски пистација. Захтева малу претходну обраду. Љуске пистаћа се даље продају

тежина без соли. Потребно је опрати и испећи у рерни до тамно браон боје.

После 3-4 недеље инфузије, укусно пиће племените боје је спремно за пиће. У ретроукусу су ноте суве шљиве, лагана слаткоћа. Ако продужите инфузију на 6-7 месеци, можете добити тинктуру изузетних квалитета. Мирисом подсећа на скупи виски, са израженим нотама воћа и чоколаде.

Цхерри

Популарна тинктура слатког воћа са алкохолом. Може се припремити не само у време жетве. Смрзнуте трешње, убране за будућност, не губе укус и омогућавају вам да имате сировине за укусне тинктуре током целе године.

• снага алкохола 50°Ц - 2 л,
• свеже или смрзнуте трешње - 2 кг,
• шећер - 1 кг,
• цимет - 1/2 штапића,
• ванилин шећер - 1-2 г.

Трешње мало згњечите, сипајте у посуду од 5 литара, додајте шећер, зачине, сипајте алкохол. Првих 5 дана протресите 2 пута дневно да се шећер раствори. Инсистирајте 2 недеље. Процедите неколико пута кроз памучне јастучиће.

о томе како припремити алкохолну тинктуру од трешања

Чај зачињен

Једноставан рецепт за зачињену ароматичну тинктуру, чије је време припреме смањено због температурних услова излагања:

• јачина алкохола 45°Ц или вотка - 2 л,
• цимет - комад 0, 7-1 цм,
• каранфил - 2 пупољка,
• добар црни лист чаја - 2 кашичице,
• пржена зрна кафе - 2 кашичице,
• кумин - 1 кашичица,
• шећер - 1 тбсп. л.,
• ванилин, лимунска киселина - на врху ножа.

Инсистирати да се производи у затвореној стакленој посуди у близини батерије. Протресите посуду 2 пута дневно. После 7 дана процедити, одстојати још 3 дана.

Лимун

Популаран рецепт за инстант тинктуру јарке боје и јаког мириса:

• алкохол 96°Ц - 200 мл,
• врућа кувана вода °- 300 мл,
• ванилин шећер - 30 г (може се заменити истом количином обичног шећера и додати мало
• ванилин),
• лимун - 1 комад

Ситно исеците корицу лимуна - танак горњи жути слој коре, покушавајући да не ухвати бели лабав слој. За ове сврхе, најпогодније је користити посебан нож за љуштење поврћа. Лимун који остане без коре може се замрзнути и користити за припрему маринада, сосева.

Растворите шећер у врућој води, додајте корицу, сипајте алкохол. Оставите 2-4 дана на собној температури, филтрирајте кроз памучне јастучиће.

о томе како направити тинктуру од лимуна са алкохолом

На љусци глога и ораха

Половину тегле од 3 литра напуните свежим плодовима глога, а преостали простор љуском ораха. Претходно исперите компоненте биљке, уклоните остатке.Садржај тегле сипајте алкохолом јачине 45-50 ° Ц до врха. За то ће бити потребно приближно 1,6-1,7 литара течности која садржи алкохол. Издржати 2-4 недеље. Процедити, додати шећер по укусу.

о томе како направити тинктуру ораха са алкохолом

Степска горка

Рецепт за тинктуру хармоничног благо горког и горког укуса, ароме степског биља и прелепе зеленкасто-златне боје.

За 5 литара алкохола јачине 40°Ц или вотке потребно је:

• исоп - 1 кашичица,
• пелин - 1 кашичица,
• кардамом - 5 зрна,
• зубровка - 15-20 влати траве,
• шећер - 5 кашичица,
• лимунска киселина - 1 г.

Инсистирајте не више од 8-10 дана. Филтрирајте, одстојите недељу дана пре употребе.

Зима

Рецепт за инстант тинктуру је одличан начин да се загрејете након скијања на

шума, скијање, пецање на леду и за превенцију прехладе:

• алкохол јачине 40°Ц или вотка - 2л,
• запаљени шећер - 1 тбсп. л.,
• рендани свеж ђумбир - 1 кашичица,
• каранфил - 2 пупољка,
• амир - 2 грашка,
• цимет - мали комад,
• ванилин шећер - неколико зрна.

Додајте све састојке у алкохол разблажен на 40°Ц и лагано загрејте до т° 60Ц. За посуду са пићем направите бунду од топлог ћебета, пустите да се полако охлади, процедите. Може се конзумирати следећег дана, али је најбоље флаширано 4-6 дана.

о алкохолним тинктурама, рецептима