Тинктура аниса на месечини

Историја појављивања

Анис је популаран на Западу вековима. У Европи се готово у свакој земљи медитеранског басена прави пиће на бази овог зачина. Зелени анис је зељаста биљка чији плодови имају свеж мирис.

Трговци су донели анис у Русију, а почели су да га узгајају тек почетком 19. века. Где нам је, као и раније, дошао још један зачин - звездасти анис. Преко Сибира је стигао до Москве, где је добио надимак „кинески анис“ и веома је волео гурмане свих врста. Поред кулинарских ужитака и класичне сбитње, звездасти анис је почео да се додаје руским водкама.Почевши од 16. века, руска интелигенција је почела да се препушта звездастим анисом натопљеним алкохолом из житарица. Рецепти за вотке су били разноврсни, додавали су мед, анис, рузмарин, ким и друге зачине. Петерсбург је обожавао ову тинктуру. Петар И, Пушкин, Чехов - били су луди за њом. Русија је постала прва земља која је припремила тинктуру аниса, али је на крају изгубила лидерство. Не постоји јединствен и оригиналан руски рецепт, а производња сопствених пића на бази аниса је нестала.

Ликер од аниса код куће

Тинктура је данас тражена, јер свако може да је кува код куће, а пречишћена месечина савршено извлачи уља из зачина и биља. Размотрите најпопуларнији рецепт за тинктуру аниса.

За 0,5 литара пречишћеног месечина или алкохола 40-50% требаће вам:

• 1 кашичица аниса и кима
• 2 звјездице аниса

Након што сипате зачине у месечину и чврсто затворите посуду, пошаљите је да се инфузира 2 недеље на тамном месту. После тинктуре, процедити кроз филтер са угљеним угљем и оставити напитак да одстоји неколико дана на хладном месту.

У раним рецептима алкохолу је додавана велика количина меда или шећера, што је чинило тинктуру веома слатком. У савременој стварности, кријумчари и само аматери не препоручују додавање више од 1 кашике шећера, меда или фруктозе, јер зачини пићу додају слаткоћу. По жељи се могу додати семенке копра и коријандера. Ово ће пићу дати опорост и лагану зачињеност. Важно је одржати баланс и не претеривати, биће довољно 1-2 семенке.

о томе како припремити тинктуру аниса са вотком, месечином или алкохолом

Корисна својства тинктуре аниса

Тинктура аниса нашла је примену у народној медицини.Користи се за лечење кашља и бронхитиса додавањем 10-15 капи у чај. Да бисте се ослободили упале десни, помоћи ће гргљање раствором тинктуре аниса и топле воде у односу 1 према 10. Код ангине, 50 г тинктуре разблажите у чаши топле воде и гргљајте 3 пута дневно. Етерична уља садржана у тинктури доприносе нормализацији крвног притиска. Узимајући 1 супену кашику пре јела, решићете се проблема са варењем и нормализовати столицу.

Тинктура је корисна и за здравље жена. Код јаких болова током менструације - 1 кашика у чају, а за побољшање лактације за дојиље 1 кашичица у чају са млеком. Тако ниска концентрација алкохола неће нашкодити беби.

Штетна својства

Као и свако друго алкохолно пиће, тинктура аниса изазива зависност када се конзумира у прекомерној количини.Алергијске реакције се могу јавити приликом гутања, гушења или анафилактичког шока. За трљање, тинктура није погодна, јер. може доћи до хемијских опекотина.

Покретање кућне виле или како направити апсинт

Анисовка је постала популарна у Русији, а апсинт је био популаран у Европи. Луда историја пића сеже у Француску 19. века. Пикасо, Хемингвеј и Ван Гог су га хвалили, а зелена вила им се као одговор само смејала. Токсичан тујон који се налази у есенцијалним уљима пелина довео је абсинт на лош глас. Сада је садржај тујона строго регулисан, тако да не можете купити "исти" абсинт у продавници. За припрему апсинта по рецепту из 19. века. биће потребна двострука дестилација и месечина са садржајем алкохола од најмање 85%. За 1 литар мјесечине 85%потребно нам је:

• 100 г горког пелина
• 60 гр зеленог аниса и коморача
• 20 гр звездастог аниса и матичњака

Да бисте направили моонсхине такве јачине, користите колону за дестилацију

За припрему апсинта потребни су вам само листови пелина, не користите стабљике, они ће апсорбовати алкохол. Важно је да се ослободите црних и трулих листова. Они ће додати прекомерну горчину и уништити боју. Самељите састојке и додајте у моонсхине. Неопходно је користити само стаклено посуђе како би се избегле реакције са пластиком. Инсистирати две недеље на топлом, заштићеном од светлости (и деце).

За дестилацију, добијена тинктура се мора одвојити од биља и разблажити водом до 60%, отприлике 0,4 литара. За филтрирање користите филтер од угља или вишеслојну газу. Није неопходно користити колону за дестилацију, обична моонсхине ипак ће учинити, али у овом случају јачина пића неће прећи 70-80%, што не одговара класичном рецепту.

Добијени алкохол је потребно обојити. Да бисте то урадили, потребно вам је 10 грама пелина, матичњака и менте. У дестилат додати изгњечено биље и загрејати на парном купатилу до 50°Ц. Биљке пићу дају смарагдну боју и познату арому. Након што смо настали абсинт очистили од биља, шаљемо га да сазре 7-14 дана. Готов производ разблажујемо водом до 1 литра и добијамо пиће јачине 70-75%. Прелепи сте!