Ликер од банане: рецепт за вотку код куће

Лагано и деликатно пиће од тропског воћа је редак изузетак за домаће тинктуре. Када бирате квалитетне производе и поштујете једноставне услове припреме, ликер од банане код куће испада тако нежан и мирисан да се не диже рука да га уврсти у коктеле.

Међутим, причаћемо и о њима. Наш чланак је о рецептима за пиће са укусом банане, технологијама и триковима за њихову припрему и, наравно, о употреби домаћих ликера.

Карактеристике домаћег ликера од банане

Пиће које је код куће натопљено пулпом банане сврстава се у лаки десертни ликер. Сходно томе, његова јачина ретко достиже чак и типичне вредности ​​​​за такав алкохол, најчешће се припремају ликери са садржајем алкохола не већим од 18%.

Намерно не укључујемо пића на бази есенције. Најчешће садрже хемијске ароме, а укус је непотребно јак. Ове ликере је јефтиније купити него потрошити време на припрему.

Одабир и припрема састојака

Потешкоће у овој фази су практично искључене. Разноликост банана је обично потпуно некритична, важније је да буду умерено зреле. Такви плодови су одређени светлом бојом коре, са минималном количином црних мрља. Месо треба да буде светло и такође без тамних флека.

За остале типичне компоненте, критеријуми су:

• шећер - бели, рафинисани;
• алкохол - без укуса и мириса;
• вода је изузетно чиста.

Избор зачина и другог воћа, ако постоји, описан је посебно.

Рецепти за ликер од банане

Нема потребе да се мучите са разблаживањем алкохола до прихватљивих вредности, користите алкометар и бринете о тачности пропорција. Бирамо јефтину, али квалитетну вотку и ту се готово све потешкоће завршавају.

На вотки

Да бисте код куће направили ликер од банане са вотком, требаће вам:

• стандардна тегла ГОСТ кондензованог млека;
• 3 велике банане;
• пар свежих јаја;
• 300 мл вотке;
• млеко 3% - 150 мл.

Како да кува:

1. Пулпа од банане исечене на кришке у чинији миксера. Након што разбијемо љуску, одвајамо јаја и шаљемо протеине у банане.
2. У млеко додати кондензовано млеко и снажно умутити миксером док све честице пулпе не нестану у слаткој маси.
3. Вотка треба да одговара другим производима по температури. Сипајте га у малим порцијама, мешајући ликер миксером на најмањој брзини.
4. Напитак се држи не дуже од сат времена на хладном, а затим промућка и процеди обичним филтером од газе.

Имајте на уму да је алкохол релативно јак. Не чувајте га дуго, већ протресите пре сервирања.

На алкохол

Мало је теже направити ликер од банане код куће користећи алкохол као алкохол. Ако успете да га разблажите до „тврђаве вотке“, користите први рецепт или ликер припремите на овај начин:

1. Прелијте комаде пулпе узете са једне веће банане са чашом алкохола. Тачно 8 дана, свакодневно мућкајући, држите тинктуру на хладном и тамном. Услови кућног фрижидера су сасвим прикладни.
2. Од 300 г шећера и непотпуне чаше воде прокувати сируп. Када маса проври, додајте јој урезану махуну ваниле и штапић цимета. Оставите да се крчка још пар минута и охладите.
3. Сируп помешати са тинктуром и држати још месец дана у истим условима. Обавезно филтрирајте ликер и смањите јачину додавањем чисте воде по укусу.

На месечини

Пиће богатог укуса и ароме припрема се на чистом домаћем алкохолу. Ако имате дупло дестиловани шећер или вински месечев, на њему припремите ликер по следећем рецепту:

1. Пет ољуштених банана се изгњече, сипајте у њега литар месечине и пошаљите у оставу на месец дана. У овом случају, пожељно је одржавати температуру унутар 15 ° Ц.
2. Сируп скувати тако што 1,5 шоље чисте воде проври и у њега сипаш тачно 300 г шећера. Масу држите још 3 минута на лаганој ватри, охладите и процедите. Процеђену тинктуру помешати са сирупом и послужити разблажену водом до 18% јачине.

о томе како направити тинктуру од банане

Рецепти са адитивима

Један од ових рецепата смо већ представили, говорећи о томе како направити пиће са алкохолом. Друга верзија ликера, додатно ароматизована лимуном, такође инсистира на јаком алкохолу.

Ликер од банане са лимуном

Требаћеш:

• 4 зреле одабране банане;
• велики лимун;
• 750 мл алкохола за храну;
• литар чисте воде и килограм шећера за сируп.

Како да кува:

1. Јарко обојени огулити лимун, исцедити сок из пулпе. Огуљене банане исећи на мање комаде, додати 2 кашике шећера, сок и корицу.
2. Сипајте алкохол у посуду, зачепите и инфузирајте 2 недеље без приступа светлости. Свакодневно протресите боцу.
3. Од преосталог шећера у литру воде скувати једноставан сируп. Довољно је оставити да се кристали растворе без остатка и загревати масу још пет минута.
4. Сируп охладити и процедити, процедити алкохолну тинктуру кроз посебан филтер. Помешати обе масе и оставити да одстоји на хладном још један дан. Затим поново процедите кроз финији филтер, флаширајте у мале флаше.

Ликер од банане са јагодом

Лепа половина ваших гостију сигурно ће ценити рецепт за ликер од банане са јагодама, иако мушкарци нису склони да дегустирају такво пиће.

Да бисте код куће направили ликер од банане и јагоде, ситно исецкајте 400 г слатке бобице, додајте исту количину пулпе од банане. Сипајте 2 шоље вотке у теглу, оставите да одстоји 10 дана. Алкохолну подлогу пажљиво оцедите, а воћу сипајте 200 г шећера, промешајте и сачекајте да се кристали растворе. У сируп додајте чашу чисте воде, промешајте и оцедите од талога, додатно исцедите воће. Након мешања свих добијених течности, потопите ликер још недељу дана пре сервирања.

Банана ванилин ликер

Још један начин да направите домаћи ликер од банане са укусом ваниле. Добро је ако нема месец дана на залихама за дугу инфузију, за разлику од већ датог рецепта за алкохол.

Од чега кувамо:

• 300 г шећера од цвекле;
• чаша воде;
• пар великих банана;
• кашика природног екстракта ваниле;
• 750 мл вотке.

Како да кува:

1. Након што сте припремили згњечену пулпу од банане, прелијте је вотком и држите недељу дана на топлоти у кухињи, чврсто затворивши посуду.
2. Сируп скувамо од назначене количине воде и шећера, после хлађења процедимо и меримо тачно 250 мл.
3. Филтрирајте тинктуру банане, исцедите пулпу, скупљајући је у платнену врећу. Алкохол сјединити са сирупом, сипати екстракт и држати до 2 дана, овога пута на нижој температури.

Како пити ликер од банане

Ова пића се најчешће служе чисто, уз десерте, али ако желите разноврсност, ево неколико једноставних коктела.

Састав лаганог пића:

• 20 милилитара ликера и белог рума;
• сок, поморанџа - четвртина шоље;
• 50 мл белог мартинија.

Компоненте алкохола треба да буду собне температуре, а сок охлађен. Помешајте рум са мартинијем и ликером, можете и без шејкера. Сипајте коктел у чашу са великом коцком леда, прелијте соком и украсите кришком или кругом наранџе.

За прављење коктела погодан је рецепт за ликер од банане код куће, према којем се припрема пиће средње јачине, од 25 до 32%. Не сме да садржи јаја, кајмак и друге млечне производе.

Ако укус банане не мора да доминира, помешајте по 30 мл ликера од кокоса, диње и поморанџе. У њих сипајте исту количину ликера од банане и чашу сока од ананаса. Сипајте мешавину пића на собној температури у чаше са доста крупног леда.Украсите свој коктел кришкама било ког тропског воћа.