Тинктура бруснице на алкохолу: рецепт

Брусница (зимзелени мали грм) дуго се сматра једном од најкориснијих и најукуснијих бобица средње траке - правог богатства руског севера. Садржи висок садржај витамина, органских киселина (нарочито аскорбинске), микро- и макроелемената. Користан је код прехладе, упале десни, циститиса. Помаже у борби против плака у судовима, бери-бери и ниског крвног притиска.

киселост.

Међу љубитељима домаћих тинктура, бруснице су цењене због своје способности да омекшају укус и елиминишу мирис алкохола. Добијени напитак обично има јачину од око 45-55 степени, а пије се врло лако. Често се сматра чак и женским пићем.

Плус, инсистирање на алкохолу омогућава вам да сачувате сва корисна својства бруснице, што је тешко постићи приликом припреме џема, конзерви и воћних напитака.

За припрему тинктуре можете користити било које зрело воће, без обзира на време сакупљања. Једнако корисне биће и бобице које се беру одмах након зрења (обично септембар) или након мраза. Чак и бруснице које су преживеле зиму на грмљу задржавају све корисне супстанце и својства, а укус постаје још бољи, слађи. Плодове треба пажљиво опрати, покушавајући да се не згњече, најпогодније је то учинити једноставним сипањем у судопер или другу дубоку посуду са хладном водом. Зреле бобице ће плутати. Сакупите их и осушите на пешкирима. Након тога можете одмах припремити тинктуре, чувати на хладном месту (до 3 месеца) или замрзнути за будућност.

о томе како припремити укусне тинктуре на алкохолу

Класични рецепт

Најлакши за припрему, веома популаран и свима омиљени рецепт. Зато је препоручљиво одмах направити велику серију.

1. 2 кг бобица изгњечити или пропасирати кроз машину за млевење меса и ставити у теглу од 3 литра.
2. Настали пире од бруснице прелијте литром алкохола и наставите 2-4 недеље.
3. Процедите пиће кроз неколико слојева газе или платна. Најпогодније је ставити 4-6 слојева у цедило (у зависности од величине ткања газе), а како се горњи зачепљује мењати цеђењем.

   

   заглављена пулпа бруснице.
4. Додајте 500 гр. гранулирани шећер, промешати и оставити још недељу дана.
5. Поново процедите - само кроз фину цедиљку да бисте избегли нерастворене кристале и могуће остатке. Флаширано и спремно за послуживање.

о томе како припремити алкохолну тинктуру бруснице

Рецепт за мушкарце без шећера

Пиће излази оштрије, са израженом киселошћу бруснице и довољно јако - до 60°. Приликом употребе не осећа се ни мирис алкохола ни тврђава, тако да треба бити опрезнији. Ова тинктура је посебно добра као аперитив за повећање апетита. За овај рецепт су погодније или пролеће или смрзнуте сировине.

1. Пола килограма бобица умесити на било који механички начин и ставити у одговарајућу стаклену посуду. Да убудуће не бисте губили време на филтрирање, можете потрошити више времена на припрему бобица - немојте их месити, већ сваку пробушите иглом или танком жицом (можете везати гомилу од 3-4 игле). У овом случају, бобице се могу поново користити.
2. Припремљене сировине ставите у теглу, додајте 100-120 мл воде и протресите да се бобице не залепе.
3. Додајте 500 мл алкохола, добро промешајте, добро затворите поклопац и ставите на тамно место.
4. После 2 недеље добро процедити (у случају иглица једноставно оцедити) и послужити.

Овај напитак од бруснице може да се чува више од годину дана на тамном месту.

Рецепт за даме

Овај рецепт вам омогућава да направите лакши и слађи напитак од бруснице који се може послужити као аперитив или уз десерт. Постоји одређена расправа да ли се ово може сматрати тинктуром или већ ликером. Али ликери су обично до 20 ° и сировине за њих се често кувају са шећером. У овом рецепту се такође кува само сируп.

тврђава је доста висока.

1. Направите сируп од 1 чаше шећера и 1 чаше воде. Охладите и сипајте у флашу или теглу са широким грлом.
2. Додајте чашу алкохола.
3. Механички самлети чашу свежих брусница - машином за млевење меса или гњечицом за кромпир, ставити у посуду, измешати.
4. Чврсто затворите поклопац, ставите на тамно место 4 недеље. Нема потребе да се тресе.
5. Процедите кроз неколико слојева газе. За веће количине можете користити соковник. Сипајте у декантер или флашу за складиштење.

Ова метода се може применити на било које меко воће (рибизле, планински пепео, бруснице, малине). Рецепт је такође добар јер се лако памти - све 1 чаша.

Рецепт за зачињену брусницу

Када су све класичне опције већ испробане, а гостима је доста сјаја бруснице, можете им понудити оригиналнију верзију - са зачинима.

1. Узмите литарску теглу свежих брусница (око 700г), изгњечите, додајте кашичицу корена галангала (продаје се у апотеци у биљном делу).
2. Прелијте кашу од бруснице чашом алкохола, промешајте, добро затворите.
3. Инсистирати на тамном месту око 2 недеље.
4. Чашу шећера сипајте у кључалу воду (такође око чаше), прокувајте неколико минута, охладите. Сипајте у смесу од брусница и оставите још недељу дана.

5. 

   Процедити, сипати у флаше.

Осим галангала, можете користити и друге зачине - алева паприка, цимет, каранфилић, звездасти анис и друге омиљене зачине. Али галангал је неопходан у овом рецепту - даје ону веома посебну пикантну арому.

о томе како направити тинктуру од бруснице

Рецепт за брзу тинктуру од бруснице

Ако је прослава пред вратима, а одлежале тинктуре су већ истекле, можете користити овај рецепт. Цео процес траје 4 дана.

1. У теглу или флашу од 3 литра сипајте 1,5 литара флаширане воде за пиће, сипајте 300 гр. гранулирани шећер, промућкати и оставити док се не раствори.
2. У међувремену згњечите килограм бруснице, покушавајући да згњечите сваку бобицу.
3. У сируп додати пире од бруснице, сипати 1 литар алкохола, добро промешати и затворити најлонским поклопцем или чепом. Ставите на топло тамно место.
4. После 4 дана процедити док не буде провидно и може се послужити за славском трпезом.

Још рецепата за тинктуру од бруснице

Тинктуре од бруснице припремљене са алкохолом и шећером не чувају се дуго, иако су довољно јаке – после 3-4 месеца губе и мирис и укус. Зато је најбоље да се опскрбите бобицама и правите инфузије по потреби.