Тинктура јапанске дуње

Јапанска дуња је ситно воће које расте на високим стаблима до пет метара. По изгледу је веома слична обичној жутој јабуци. Главна карактеристика овог воћа је да се не може конзумирати сирово, већ се може само пржити са шећером. Такође је одлична подлога за разне врсте тинктура и ликера. Јапанска дуња им даје изванредан укус и испуњава их свим потребним минералима и витаминима.

Лековити квалитети јапанског воћа

Као што је горе поменуто, јапанска дуња је прави лековити бунар. Дакле, која су магична својства овог необичног воћа?

• 

  Дуња има антиинфламаторно дејство. Једна од главних позитивних особина ратафије је хитна помоћ за разне врсте болести. Јапанска дуња има антипиретичко дејство због аскорбинске киселине коју садржи.
• Благотворно делује на покретљивост црева. Јапанска дуња и тинктура из ње доприносе брзом уклањању фекалних камења. Такође, уз помоћ овог воћа спречавају се упални процеси у цревима.
• Дуња јача нервни систем.
• Нормализује хормонску равнотежу. Плодови дуње су веома корисни за дијабетичаре и гојазне особе.
• Нормализује циркулаторни систем. За језгра је посебно корисна дуња јапанска и тинктура припремљена од овог воћа. Елементи у траговима садржани у овом воћу побољшавају функционисање циркулаторног система.
• Лечи разне плућне болести.

Отаџбина и историја ратафије

Оригинални рецепт за ратафију наши савременици су незаслужено заборавили. Име овог пића може се чути само у разговорима винара. Међутим, пре само два века, ратафија је била веома популарна међу вишом класом. Пиће је, упркос јакој снази, било намењено првенствено слабој половини човечанства.

Корени ратафије су у Италији. Овде је први пут коришћен на венчањима. У Русији је ратафија била посебно популарна међу племством. Али почетком претпрошлог века, пиће је постепено почело да нестаје са полица винарија. Разлог за то је била прилично компликована технологија његове производње. Основа ратафије је чисти алкохол, који се добија дестилацијом каше. Због недостатка месечине у то време, овај процес је био веома напоран. Други разлог зашто је ратафија напустила руско тржиште била је лоша компатибилност са главним производима наше националне кухиње. Свакодневни мени било ког руског племића није могао

без љутих и сланих јела, уз која није ишла "слатка вотка".

Језгра трешања, ораха и бадема служила су као основа за ратафију дуги низ векова. После неког времена, воћна пулпа је почела да се користи као сировина за производњу пића. Ратафије које се користе у индустрији, по правилу су мешавина шећера и алкохола са додатком разних укуса. Али познаваоци правог укуса радије купују пиће од природних састојака.

Данас постоји много опција за припрему тинктуре јапанске дуње. Упркос чињеници да је ратафија нестала након 19. века, њен класични рецепт је опстао до данас. Прво морате очистити 300 гр. зрела јапанска дуња, огуљена, уклоњена језгра, а преостало месо изрендано. Добијену кашу треба ставити у дубоки тањир и ставити на један дан на хладно место да се извуче сок.

Дан касније потребно је ситом исцедити сок од омекшане пулпе, сипати у њу једну чашу шећера и добро промешати. У добијену смесу сипајте 1,5 литара алкохола, додајте прстохват мускатног орашчића и 3 латице каранфилића.

Спремна ратафија мора се сипати у унапред припремљену боцу, пажљиво затворити врат плутом или ватом и ставити на топлоту тачно месец дана. Након наведеног периода, пиће мора бити филтрирано и флаширано. Тинктуру од дуње чувајте на сувом и хладном месту.

Тинктура од дуње на вотки

Успех овог рецепта у потпуности зависи од воћа које се користи у процесу кувања. Предност треба дати само зрелој дуњи са јаком аромом.

За припрему тинктуре потребно нам је пола килограма воћа, које треба опрати, ољуштити и нарендати. Добијена каша мора се пренети у дубоки контејнер и сипати 2 тбсп. вотка. Затим течност треба добро затворити поклопцем и оставити је три недеље на хладном месту. Након наведеног периода, потребно је да добијете затамњену тинктуру од јапанске дуње, прелијте 150 гр. Сахара.

Затим поново добро затворите посуду и, након што је добро протресете, ставите је у фрижидер на недељу дана. После недељу дана, добијену тинктуру јапанске дуње треба процедити и додати прстохват ванилина.

Ликер од дуње

Овај јапански напитак од дуње се прилично лако прави.

1, 5 кг дуње мора се нарендати, ставити у лонац, сипати 2 тбсп. воде, ставите на средњу ватру и кувајте док не омекша. Затим је потребно течност процедити кроз газу и додати јој 2 литра вотке, 2 кг шећера, 2 комада цимета и 10 латица каранфилића.Добијени ликер треба флаширати и држати 6 недеља на топлом месту. Након наведеног периода, напитак од јапанске дуње мора се поново филтрирати.

Тинктура кавкаске дуње

Ово пиће има веома префињен укус. Да бисте га припремили, биће вам потребно 0,5 кг зрелих плодова дуње, које треба опрати и нарендати. Добијену кашу треба пренети у дубоку густу посуду и сипати 800 мл дестиловане чаче. Затим морате затворити тинктуру на дуњу поклопцем и ставити је на топло место. Три недеље касније додајте 1 тбсп. шећера и добро промешати. Након тога, контејнер треба уклонити још недељу дана. Готова кавкаска тинктура на јапанској дуњи мора се филтрирати кроз газу и флаширати. Такво пиће ће бити одличан додатак јелима од масног меса, димљеног меса и воћа.

Јапански кариншу рецепт

У домовини сакуре постоји огроман број рецепата за алкохолна пића припремљена уз помоћ плодова дуње. Један од најпопуларнијих је такозвани јапански Кариншу. Ово пиће је лако припремити, можете га направити чак и код куће.

За ову тинктуру од дуње биће нам потребан и алкохол. Као последњи, боље је користити праву јапанску саке вотку. 300 гр. воће треба нарендати и сипати 1,8 литара јапанске водке. У добијеној смеши сипајте 1 тбсп. Сахара. Затим посуду са течношћу треба добро затворити поклопцем и ставити на хладно место шест месеци. Након наведеног периода, алкохолно пиће мора бити филтрирано и флаширано.

Кашика катрана

Тинктуре на дуњи је савршена за скоро сва јела руског стола. Најбоље од свега је то што се ово алкохолно пиће комбинује са воћем и сиревима. Пре сервирања, тинктура од дуње мора да се охлади.

Међутим, не заборавите на мере предострожности. Јапанска дуња има огромну количину лековитих својстава. Али прекомерна конзумација алкохолних пића добијених од овог невероватног воћа може изазвати штетне ефекте на тело.Особа може одмах изгубити ноге. У исто време, свест ће и даље остати чиста.

Јапанска дуња је диван поклон који нам је поклонила земља излазећег сунца. Тинктуре од овог мирисног воћа могу донети велику корист људском организму. Уживајте у дивним напитцима од плодова дуње. Али не заборавите да у испијању алкохола морате пре свега знати меру.