Вино код куће од трешања

Домаћа вина су неупоредива са било којим другим, направљена по најсавременијим технологијама и методама производње. Разликују се по истинској природности ароме, мириса, укуса. Таква вина не садрже вештачке елементе и једињења која утичу на квалитет производа. Вино код куће од трешања се прави по разним рецептима који се преносе са генерације на генерацију, а такође се изнова састављају или уређују у зависности од преференција и укуса. Сваки рецепт је индивидуалан, међутим, у већини њих процес обраде и инфузије.

сличне бобице.

Поред вина од грожђа, домаће вино од трешања познато је по својим укусним карактеристикама. Не само да има јединствен укус, већ је и користан. Од давнина, трешње су биле познате по својствима као што је способност нормализације крвног притиска, посебно високог крвног притиска, а такође имају умирујуће дејство на нервни систем, осим тога, сок од трешње помаже телу да се бори против прехладе. Вино од трешње, припремљено по домаћем рецепту, у готовом облику задржава корисна својства воћа у потпуности. Многи искусни винари и само аматери покушавају да направе вино од трешања посебно у медицинске сврхе.

Занимљива је чињеница да је готово вино од трешања толико укусно да више личи на компот, а они који су први пут пробали ово пиће могу сумњати у његов садржај алкохола, међутим, ово је велика грешка. Улазећи у тело, вино од трешње почиње да делује након одређеног времена. Због тога, седећи за столом у скученим условима, требало би да контролишете дозу коју пијете и проверите своје благостање, повремено излазите у кратку шетњу.

Припрема сировина за вино од трешње

Да би се трешње потпуно отвориле у свим својим аспектима током припреме домаћег вина, ништа мање важна од самог процеса производње је фаза сакупљања и припреме сировина.

Најбоље за вино су бобице нормалне зрелости, треба да буду више црвенкасте него смеђе. Презреле бобице могу учинити укус готовог вина горким због чињенице да њихово месо може

садрже елементе буђи или трулежи.

Обично се трешње беру по сувом времену и не перу се пре кувања. Коштице се уклањају у зависности од тога да ли рецепт то захтева и од преференција укуса, јер дају вину нарочиту горчину и укус бадема. Обавезно уклоните петељке са бобица. Упркос чињеници да се вино припрема у условима ферментације и да се, по правилу, могући страни мириси и ноте укуса пригушују, треба пажљиво сортирати бобице и искључити из укупне масе покварене или сумњиве паразите.Бобице трешње је боље користити обичне нехибридне сорте.

Фаза припреме сировина за домаће вино од трешње може се приписати директно производњи мошта, који се користи у већини рецепата. Врло је лако направити. Да бисте добили производ најпријатније конзистенције, требало би да следите неколико једноставних правила. Узимајући у обзир карактеристике укуса трешње, односно изражене ароматичне квалитете, да би се добило лагано и ненаметљиво вино, мошт се мора разблажити пречишћеном водом. Да би се то урадило, одређена количина бобица се згњечи на погодан начин, у зависности од присуства или одсуства семена, и филтрира кроз газу, након чега се разблажи водом по укусу. Важно је да пропорције буду следеће: не више од 1/3 воде до 2/3 мошта. Затим се добијена база мора инфузирати 2-3 дана на температури од најмање 18 ° Ц.

Рецепти за вино од трешње

Постоји много рецепата за вина од трешања. Сви се разликују углавном по присуству додатних састојака, међутим, сваки појединачни рецепт се разликује у процесу производње, али апсолутно није тешко направити их.

Рецепт 1: класични

За прављење класичног вина од трешње биће вам потребни следећи састојци:

• 

  10 л трешања;
• 10 литара пречишћене воде;
• 3 кг шећера.

Процес кувања је следећи: бобице се згњече, по жељи се уклањају кости, добијена маса се истискује, то се може урадити кроз газу. После тога, чисти сок се разблажи водом и шећер се сипа у резултујућу течност, темељно помешана. Добијена подлога се сипа у боцу са уским грлом и чврсто поклопљена тако да ваздух не улази унутра.Затим морате ставити течност у бочицу на тамно место најмање 1 месец. По жељи, пре сипања у посуде, добијено пиће се поново филтрира.

Рецепт 2: ојачано вино од трешње

За припрему су потребни следећи састојци:

• трешња 10 л;
• 2 литра воде;
• 2 кг шећера;
• 0,5 квалитетне вотке или разблажене до 40% алкохола;
• 1 паковање 11 грама сувог винског квасца.

Пре свега, потребно је уклонити семе из бобица и самлети, затим разблажити водом, поклопити и оставити један дан на хладном. После једног дана, постојећу бобичасту масу треба исцедити, додати квасац и поново поклопити и оставити да одстоји 10 дана. Затим у добијену течност треба сипати шећер, промешати и додати вотку или алкохол.Сачекајте још две недеље. Пре пијења вино се може поново процедити кроз газу. Вино се мора сипати у стерилисане флаше.

Рецепт 3: "Вишњак" са камењем

Овај рецепт за прављење алкохолног пића од вишње више личи на прављење ликера, јер се испоставило да је веома концентрисан. За његову припрему биће вам потребно:

• 10 л трешње;
• 4 кг шећера.

За његову производњу неопходно је добро сунчано топло време. Процес је следећи: бобице се стављају у прилично пространу посуду, тако да још има места, и прекривају се шећером. Након тога, контејнер треба покрити и ставити на сунце. Бобица испод шећера у контејнеру треба да стоји на сунцу сваки дан месец и по дана. Након тога, плодови се пажљиво дробе, а сок се истискује из њих у посебан контејнер.Добијена течност треба поново да ферментира на сунцу 4-5 дана. Након тога, мора се оцедити и ставити на тамно место две недеље. Након наведеног времена, вино је спремно. По жељи се процеди и флашира. Испада веома мирисно, концентрисано, чак и вискозно.

Рецепт 4: домаће вино од вишања са рибизлом

За припрему овог пића требаће вам:

• 10 л мошта од трешње 5 дана без шећера;
• свеже цеђени сок од црне рибизле у количини од 2,5 л;
• шећер 2, 5 кг.

Сок од црне рибизле и шећер се додају у мошт од вишања, након чега се сви састојци добро измешају. Након тога, добијену течност треба добро покрити и оставити да ферментира 10 дана. Након наведеног времена, течност се филтрира, сипа у нову посуду и остави на тамном месту још 3 месеца.У таквим условима, пиће је јаче инфузирано. Након тога, добијено вино од вишње и рибизле се поново филтрира и сипа у посуде.

Рецепт 5: Вино од вишње са малинама

Спрема се на мало другачији начин од претходних. Ово захтева следеће

Састојци:

• 2, 5 литара сока од малине;
• 2, 5 литара сока од трешње;
• 3 шоље шећера.

Сви састојци се мешају у погодној посуди, која је прекривена дебелом крпом и остављена у просторији са температуром од најмање +20°Ц. Од тренутка када ферментација течности престане, треба је пренети у исту посуду на тамно, хладно место и оставити 3 месеца. Након наведеног периода, добијено вино процедити и сипати у стерилисане флаше.

Тајне прављења домаћег вина од трешања

Да би домаће вино од трешње испало исправно, морате се придржавати рецепта и основних правила за његову припрему:

• поштујући пропорције, потребно је све пробати и, ако је потребно, додати састојке или, напротив, смањити њихов број;
• бобице не треба прати пре обраде;
• за одређивање краја ферментације пића, боље је користити обичну медицинску рукавицу, која зачепљује врат боце; производ се сматра ферментисаним када рукавица престане да се надувава и потпуно испадне.

Домаће вино од трешања је неупоредиво са било којим другим, а то је управо због специфичности употребљеног бобичастог воћа.