Ликер од водке од купине

Точење је традиционално алкохолно пиће које се прави на бази бобичастог или воћног воћа. Такво пиће, јачине од 18 до 20 гр. са садржајем шећера од 28 до 40% код куће може се правити и водком, месечином или разблаженим алкохолом за пиће (инфузија), и природном ферментацијом производа - без додавања квасца, али уз додавање шећера у воћну масу.

Наливи припремљени без употребе алкохола сматрају се ниским алкохолом, јака су пића која су направљена на бази алкохола или вотке. За припрему ликера користе се само зрели плодови, без знакова спољашњих оштећења или трулежи.Поред свежег воћа,

конзервирано и сушено бобичасто воће, воће и џемови могу послужити као сировина за прављење ликера.

Производња алкохолних пића на бази алкохола (вотке или месечине) је технолошки једноставан процес - опрано бобичасто воће, воће или џемови припремљени по рецептури потпуно се пуне алкохолом и инфузирају до одређене количине. време уз периодично протресање производа два до три пута у недељи. Време које је потребно да пиће сазре до спремности зависи од тога које воће или бобице је коришћено као материјал за производњу ликера. У производњи ликера на бази џема, период инфузије производа ће бити кратак - око недељу дана.

Рецепти за пиће раног зрења користе бобице са кратким роком трајања (малине, јагоде, купине) - такав производ ће бити спреман за 4 недеље.Од воћа и јагодичастог воћа са дужим роком трајања (шљиве, рибизле) припремају се напици средњег зрења - биће готови за 6-12 недеља. Ликери на бази јабуке или крушке са дугим роком трајања сматрају се средњим сазревањем. Припрема пића од таквог материјала може трајати од 3 до 6 месеци. како направити ликер од јабуке

Завршна фаза у припреми производа је његово испуштање из воћне масе, филтрирање и флаширање. У зависности од рецептуре по којој се алкохолно пиће прави, шећер се додаје или пре пуњења воћне масе алкохолом, или након што се течност оцеди и процеди. Ликери се могу складиштити прилично дуго: од 3 до 5 година - зависи од изворног материјала одабраног за производњу производа.

Поливање на купине

Захваљујући напорима узгајивача, купина је постала култивисана биљка која расте у летњиковцима и омогућава вам да берете прилично добре жетве бобица.Поред традиционалних сокова или џемова од купине, од бобица на бази ове биљке може се направити ликер. Такво алкохолно пиће.

купина има благ слатко-кисели укус и арому карактеристичну за ову бобицу. Ликер од купине је бордо боје и задржава посебан укус.

Да бисте направили пиће на бази купина, биће вам потребно:

• зреле купине;
• шећер;
• водка (квалитетан месечев).

Процес кувања

1. Купине сипајте у теглу, испуњавајући цео главни волумен посуде, лагано изгњечите. У добијену бобичасту масу додајте гранулирани шећер у количини: 120 - 150 г шећера на 1 литар бобичастог воћа.
2. Садржај посуде прелијте алкохолом до самог врха.
3. Затворите теглу и ставите је на процес сазревања, периодично (два до три пута недељно) протресајући садржај посуде.
4. После 6 недеља течност се исцеди, филтрира и флашира. Напитак од купина је спреман.

Ликери на бази џема

Рецепт за алкохолно пиће за џем је прилично једноставан. Као почетни материјал за производњу коначног производа, погодан је било који џем - свеж или кандиран. За прављење ликера требаће вам:

• џем - 0,5 л;
• водка (пречишћени месечев сјај) - 1 л.

Рецепт

1. 

   Џем се ставља у теглу, прелије алкохолом и меша.
2. Текгла се затвара, посуда са џемом и алкохолом ставља на недељу дана, уз периодично протресање (сваког другог дана) садржаја.
3. Недељу дана касније, течност на бази алкохола и џема, оцеђена. Добијени материјал се разблажи топлом куваном водом да би се довео до тврђаве прихваћене за изливање. Затим производ мора да стоји неколико сати, након чега се поново уклања из седимента, филтрира и флашира. Ликер на бази џема је готов.

Пиће за џем има једну особину - у већини случајева се испоставља да је мутно. Да би се производ оплеменио, може се разјаснити уз помоћ беланца. Процес бистрења је сличан рецепту који се користи за чишћење каше.

о томе како направити тинктуру џема код куће

Поливање на бобице жутика

Алкохолни производ од бобица жутике има освежавајући укус са карактеристичним мирисом.По жељи, укус финалног производа на бази жутике може се ублажити додавањем меда у ликер. Боја пића направљених на жутици има прилично широк распон: од жуте до светло плаве. Овај спектар зависи од сорте бобица које су коришћене као почетни материјал. Да бисте направили ликер од жутика, требаће вам:

• бобице свеже жутике - 3 тбсп. кашике (сушене бобице - 2 супене кашике);
• водка (мјесец) - 1 л;
• мед - од 2 до 4 тбсп. кашике (у зависности од укуса).

Рецепт за прављење пића на жутици

1. Жутика заспи у посуди за инфузију (свеже бобице се прво морају згњечити оклагијом);

2. 

   Сипајте алкохол у жутицу, затворите посуду поклопцем.
3. Ставите за инфузију на тамно место 10 - 14 дана уз повремено мућкање садржаја (2 - 3 пута недељно);
4. Након периода зрења производа, оцедити и филтрирати алкохолну тинктуру на жутици.
5. Додајте мед у течност, добро промешајте.
6. Оставите два до три дана за даље насељавање без приступа светлости.
7. Флаширано. Сипање на жутици је спремно.

Ово пиће на бобицама жутика је прилично јако - од 32 до 35 гр. Да би се довео до стандарда прелива, може се разблажити прокуваном топлом водом у фази додавања меда.

о томе како направити тинктуру од жутика

Ликер од лубенице

Алкохолни производи на бази лубенице су летњи освежавајући напитак.За припрему алкохолног производа према овом рецепту, погодна је само висококвалитетна, зрела и велика лубеница. Алкохол, који је неопходан за припрему пића, не би требало да има јак мирис трупа.

Да бисте направили пиће на бази лубенице, биће вам потребно:

• сок од лубенице - 500 мл;
• водка - 500 мл;
• шећер - 150 г;
• ванилин шећер - 20 г.

Припрема пића на лубеници

1. Лубеницу исеците, уклоните коштице, исцедите сок из пулпе кроз газу (соковником).

2. 

   Помешајте сок и шећер. Кувајте, не доводећи до кључања, 10-15 минута. Додајте ванилин шећер у течност.
3. У охлађену течност сипајте алкохол и промешајте.
4. Сити у посуду за даљу инфузију, затворити поклопцем и ставити на тамно место 1 - 2 недеље уз периодично (два до три пута недељно) мућкање садржаја.
5. Након што се производ инфундира, филтрирајте и флаширајте. Ликер на бази лубенице је готов.

Још рецепата за ликере, ТОП-12 рецепата

Ликер на бази кафе

Ликери, ликери и инфузије на бази кафе имају посебну арому и карактеристике укуса. Алкохолна пића справљена по рецептури са кафом (уз умерену конзумацију) побољшавају расположење, ублажавају умор и терају сан. За прављење напитака на бази кафе можете користити вотку или висококвалитетни пречишћени моонсхине.

За припрему класичног алкохолног производа на бази кафе требаће вам:

• млевена кафа - 60 г;
• водка (мјесец) - 0,5 л;
• вода - 200 мл;
• шећер (по укусу).

Рецепт

1. Кувати, охладити и процедити кафу.
2. Алкохол помешати са кафом, затворити посуду и оставити недељу дана да се натопи.

3. 

   Помешати са водом и шећером – доводећи до жељеног степена јачине и слаткоће, оставити да одстоји још један дан.
4. Филтер и флаша. Напитак на бази кафе је спреман за пиће.

Ликер од нане

Нана се активно користи у производњи алкохолних производа. Листови нане се не додају само у коктеле, већ се на њиховој основи праве разни ликери и тинктуре. Укус нане у алкохолном пићу је пријатно освежавајући у врућој сезони, дајући пићу карактеристичну свежину.

Да бисте припремили алкохолно пиће на бази листова нане, требаће вам:

• водка (пречишћени мјесечин) - 1 л;
• листови нане - 50 г;
• шећер - 400 г;
• вода - 400 мл.

Припрема производа

1. Листове нане прелијте алкохолом, затворите и оставите да одстоји две недеље уз повремено протресање (неколико пута недељно). После процеса инфузије, оцедите раствор алкохола из листова нане и филтрирајте.
2. Скувати шећерни сируп и охладити. Помешајте алкохолну течност са сирупом и сипајте у посуду за даље одлежавање 4 недеље.
3. Оцедити од талога и флаширати. Напитак на бази менте је спреман.

Рецепт за трешње шљиве

Од трешње се праве ликери који имају киселкаст укус овог воћа. Трешња било које сорте је погодна за прављење пића. Узимајући у обзир чињеницу да се кости трешње шљиве сматрају отровним, пре него што се плодови „лансирају у

производња" препоручује се брисање.

За припрему јаког ликера од трешње требаће вам:

• шљива - 1 кг;
• водка (пречишћени мјесечин) - 1 л;
• шећер - 200 г.

Припрема ликера

1. Ставите шљиву у теглу, сипајте алкохол и затворите поклопац.
2. Инфузирајте 1 месец, периодично протресајући (два до три пута недељно) садржај посуде.
3. На крају инфузије, оцедите течност, филтрирајте, сипајте у другу посуду и оставите за чување.
4. У шљиву преосталу од инфузије сипајте шећер, затворите смесу и оставите да одстоји још месец дана. Добијени сируп процедити.
5. Сируп и добијену тинктуру помешати, мешавину одстојати недељу дана и процедити. Готов производ на шљиви је спреман за употребу.

Заливање припремљено на бази огрозда

Огрозда је бобица позната не само по својим укусним карактеристикама, већ и по корисним својствима. Бобица огрозда, од које се добија веома укусан и здрав џем, од давнина се користи за прављење ништа мање укусних ликера по разним рецептима.

За прављење ликера од огрозда требаће вам:

• огрозд - 1 кг;
• водка (пречишћени мјесечин) - 0,5 л;
• шећер - 0,5 кг;
• прокувана вода, неопходна за смањење јачине на стандардне индикаторе ликера.

Процес прављења ликера од огрозда

1. Огрозда ставите у теглу од три литра и изгњечите.
2. Огрозда прелити алкохолом, додати шећер.
3. Додајте воду на врх посуде, затворите посуду. Ставите посуде са огроздом и алкохолом за даљу инфузију, која ће трајати 4 месеца.
4. На крају процеса, што ће се видети по томе како је колач од огрозда потонуо на дно, течност се уклања из талога, филтрира и флашира. Ликер од огрозда је готов.

о томе како направити тинктуру огрозда

Ликер на бази брескве

За припрему производа на плодовима брескве, који има изузетну арому и сладак укус, можете користити наборано, али не и труло воће са уклоњеним коштицама. Алкохол, који ће послужити као основа за припрему напитка на бази брескве, не би требало да има мирис ниског квалитета месечине. Да бисте направили ликер на плодовима брескве, требаће вам:

• брескве - 1 кг;
• водка (мјесец) - 1 л;
• шећер - 250 г;
• вода - 250 мл.

Рецепт

1. Ситно исецкане брескве стављају се у припремљену посуду, прелију алкохолом, затварају поклопцем и стављају на инфузију, која ће трајати три недеље.
2. По завршетку процеса инфузије алкохола на брескве, течност се оцеди, процеди, помеша са прокуваним и охлађеним сирупом и стави у затворену посуду да настави процес зрења 6 месеци. Након овог периода, ликер од брескве се флашира – спреман је за пиће.

о томе како направити тинктуру брескве