Тинктура бобица на алкохолу

Тинктура јагодичастог воћа није само популарно алкохолно пиће, већ је и веома користан производ, који је, осим тога, одличног укуса и веома се лако припрема. Све што вам треба је да пронађете праве бобице и покупите квалитетну алкохолну базу.

Која је разлика између тинктура и ликера

Ова два пића се често мешају јер оба садрже исте састојке. У међувремену, ликер је лагано алкохолно пиће у коме концентрација алкохола не прелази 20%. У основи, ликери се добијају ферментацијом свежег воћа и бобичастог воћа.

Тинктура - лековити екстракт лековитог биља, цвећа, корена, воћа и бобица. Јачи је од ликера и најчешће се конзумира у малим количинама.

Тинктуре побољшавају стање организма, подижу имунитет. Они су горки, зачињени и слатки. Тврђава горка и

зачињене тинктуре се крећу од 30 до 60%, слатке - не прелазе 25%.

о разлици између тинктуре и ликера

• горке се добијају инфузијом водено-алкохолне базе на лековито биље, семе, корење, бобице, кору воћа, итд.
• Зачинске тинктуре, као што назив говори, су екстракти зачина и зачина.
• Слатке инфузије се добијају додавањем шећерног сирупа у горку или љуту подлогу.

Важно: Ако се за тинктуре користи домаћи месечев сјај, он се додатно пречишћава дестилацијом или пропушта кроз активни угаљ

о томе како направити тинктуре и ликере код куће

Како припремити тинктуре бобица: правила и препоруке

Подразумевано, све бобичасто воће се опере пре употребе, отресе вишак влаге и по могућности осуши, осим ако другачије није другачије наведено у рецепту. Бобице можете измрвити у блендеру, али је препоручљиво да то урадите ручно обичним дрвеним гурачем.

Ако се тинктура припрема од црне рибизле, боље је користити само кору. Да би се то урадило, рибизла се опере, пулпа се истискује и одваја од љуски. Добијена кора се користи за инфузије. Захваљујући томе, готово пиће није тако кисело. Иначе, главни укус, боја и мирис рибизле садржан је управо у кожици!

За припрему било које тинктуре, количина биљних сировина предвиђена у рецепту се сипа у стаклену посуду, прелије алкохолом и остави једну до две недеље на топлом, пожељно тамном месту. . Што је температура околине виша, ароматичне супстанце брже ступају у интеракцију са алкохолом.Након наведеног периода, садржај се филтрира и остави још неколико дана, али на нижој температури (10 - 15 ^{0). По правилу, ускоро талог поново пада. Такође се филтрира. Добијено пиће је тинктура. како направити тинктуре од бобица на вотки}

Важно. Понекад се за тинктуре користи чисти алкохол од 96%, али је експериментално доказано да је оптимална јачина алкохолне компоненте 70%. Степен може бити слабији, али не мањи од 45^0.

Које бобице су боље?

У принципу, било које бобице су погодне, али су посебно познате алкохолне тинктуре од бруснице и ароније. Тинктура рибизле је такође веома укусна. Победничке опције су малине, купине, трешње, трње. Многи људи више воле да користе бруснице за ову сврху због прелепе боје, јединственог мириса и укуса готовог пића.

Најдивније је то што се тинктуре могу припремати зими, користећи смрзнуто бобице. Штавише, чак и лети се препоручује да се свеже, свеже убране бобице замрзну пре полагања. Тако дају више сока. како направити ликер од смрзнутог бобица

Често у рецептима дају препоруку да се из трешања ишчупају коштице, јер наводно садрже цијановодичну киселину. Међутим, штетне супстанце из костију прелазе у алкохол само уз продужену инфузију (не раније од шест месеци касније). Ако се тинктура на време процеди, од семена неће бити штете.

Пре инфузије бруснице, саветује се да мало ферментира. Да би се то урадило, бобице су сломљене, прекривене малом количином шећера и остављене неколико дана. Након појаве пене почните са припремом тинктуре.

Важно. Ова метода се може користити само за бруснице које се беру независно. Њихове бобице из супермаркета можда немају квасац. Такве бруснице неће ферментирати, већ се једноставно покварити.

Још рецепата за укусне алкохолне тинктуре

Основни рецепти за тинктуре

• Биттер.

  

  Припремљени контејнер је напуњен бобицама за 2/3 запремине и прекривен алкохолном базом. Добро затворите и оставите на тамном месту, понекад протресите садржај. После неколико недеља (тачно време старења зависи од специфичног рецепта), пиће се филтрира. Важно: препоручљиво је сипати алкохол до самих ивица како не би оксидирао воду под утицајем преосталог ваздуха у судовима.
• Зачињено. Количина зачина и зачина предвиђена у рецепту се баци у теглу, прелије алкохолом, инсистира на одређено време, а затим филтрира или дестилује кроз "коцку".
• Свеет. Узимајући једнаке количине шећера и воде, прокувајте сируп. Додајте је у готову горку тинктуру у омјеру 1: 4. Добијена смеша се загреје на 70^{о (не кључа), затим охлади и сипа у одговарајуће посуде за складиштење.}

Популарнији рецепти за тинктуре бобица, ТОП-10

Најбољи рецепти за домаће тинктуре од бобица

Горка трешња

• 2 кг трешања
• 1 л мјесечине

Да би се добио племенити укус трешње, бобице се претходно суше на сунцу или у рерни. Овако припремљене трешње се сипају у теглу од три литре, преливају пречишћеним месечином и инфузирају 60-90 дана, повремено протресајући садржај.

Специјал од горке трешње

Све раде на исти начин као у претходном рецепту, само припремите три порције тинктуре од трешње. Први одлежава месец и по, други две недеље, трећи 10 дана, после чега се све три тинктуре измешају и додају мало шећера или меда.

Цхерри Спици

• 2 кг трешања
• 1 л мјесечине
• 10 арт. л. Сахара
• 10 комада. каранфили
• 0, 5 тсп. цимет
• 0, 5 тсп. мушкатни орашчић

Суве трешње се у малим порцијама сипају у флашу, помешане са зачинима и шећером. Посуде су напуњене до 2/3 запремине. Напуне га добрим месечином и не покривају га поклопцем, већ врат боце вежу дебелом крпом (готово пиће ће бити мекше). Инсистирају два месеца на прозору са сунчане стране, након чега филтрирају.

о томе како направити тинктуру од трешања

Боровница љута

• 1 л мјесечине
• 1 Арт. сушене боровнице
• 2 Арт. л. мљевени бадеми
• 1 кашичица. цимет
• 1 кашичица. млевена корица
• 1 кашичица. каранфили
• 1 кашичица. Звезда анис

Кувати према основном рецепту, инсистирати 1-2 недеље.

Ризиз

• 

  1 кг црне и/или црвене рибизле
• 1 л мјесечине
• 100 г шећера

Шећер се темељно помеша у вотку и прелије преко бобица. Тегла се затвори и снажно протресе. После две недеље, инфузија се филтрира и флашира. Препоручљиво је оставити пиће да одстоји још пар недеља за коначно сазревање.

Црна рибизла племенита

• 800 г црне рибизле
• 1 л мјесечине
• 500 г шећера
• 400 мл воде

Помешајте воду и шећер, ставите на ватру. Након кључања, сипајте бобице и кувајте само неколико минута. Загревање се зауставља, бобице се гњече, добијени џем се охлади на собну температуру, пребацује у припремљену посуду и сипа алкохолном базом. Инсистирају се три недеље, након чега се инфузија филтрира и додатно прође кроз памучни филтер. Чувати пожељно у хладном подруму. Што дуже пиће стоји, његов укус постаје племенитији.

Рован са шећером

• 6 кг орен
• 0, 5 кг шећера
• моонсхине

Боца од десет литара напуњена је 2/3 ровеном са шећером. Сипајте месечину тако да су бобице потпуно покривене. Прве недеље се допуњава по потреби.

Инсистирају месец дана, затим се инфузија одводи и сипа свеж део месечине. Стоје још месец и по дана, затим се обе инфузије помешају и пиће се остави да одстоји још најмање недељу дана (што дуже, то боље).

Цранберри инсидиоус

• 1 Арт. бруснице
• 0,5 литара мјесечине највишег квалитета
• 1 Арт. л. Сахара
• 50 мл воде

Бруснице се сипају у литарску теглу. Бобице се дробе у пулпу дрвеним гурачем, сипају месечином, добро промешају, затварају и остављају да се инфузирају на тамном и топлом месту две недеље. Добијена инфузија се филтрира. Ако се испоставило да је пиће кисело, додајте мало шећерног сирупа. Чува се у подруму или у фрижидеру.

Више има укус сока од бруснице: степен се скоро и не осећа, тако да треба да будете опрезни када га користите да се ненамерно не напијете.

Важно. Као изузетак, неке тинктуре треба додатно оксигенисати. Али, по правилу, не препоручује се отварање поклопца током инфузије како би се избегла нежељена оксидација алкохола.

о томе како направити тинктуру од бруснице на месечини

Клуковка академик Несмеианов

Према историји, овај рецепт је измислио академик, познати органски хемичар, А.Н. Несмеианов.

Састојци:

• 1 шоља брусница
• 1 чаша чистог алкохола
• 1 шоља шећера

Бруснице се самељу са шећером, прелију алкохолом и оставе недељу дана. Исцедите кроз газу. Можете узети мање шећера. Овај рецепт су ценили запослени Московског универзитета.

о томе како направити тинктуру од бруснице са алкохолом

Брза клуковка команданта Ивана Конева

• 500-700г бруснице
• 0, 5 литара вотке
• 1 средњи лимун
• 1, 5 тбсп. л. Сахара

Опране бобице попарите кључалом водом и добро умесите у хомогену масу. Сипајте у литарску теглу, сипајте добар месечев, додајте лимунов сок и шећер. Инсистирајте на собној температури неколико дана, а затим филтрирајте. Тинктура је спремна. Такво пиће се користи и за лечење и само за задовољство.

о томе како направити тинктуру од бруснице