Сипање од смрзнутих бобица
Преглед садржаја:
- Методе прављења ликера
- Смрзнути или свеж ликер од црне базге
- Поливање свеже или смрзнуте жутике
- Наливање на бази црвене трешње
Точење је алкохолно пиће које се прави по одређеној технологији на бази бобичастог, воћног или њихове мешавине. Постоје два начина за прављење ликера – природном ферментацијом материјала и методом која подразумева инфузију производа са алкохолом.
Методе прављења ликера
Када се користи метод природне ферментације, ликери су нискоалкохолни, али ова опција производње је погодна углавном за свеже воће које у свом садржају има довољну количину сока. Према овој технологији, воће или бобице се уситњавају, стављају у стаклену или керамичку посуду, преливају шећером уз додатак воде, а време потребно за ферментацију се измирује.По завршетку.
Овај начин припреме вам омогућава да код куће добијете лагано алкохолно пиће са великом количином витамина у свом садржају. Међутим, такав рецепт за кување захтева довољно велику количину воћа за припрему полазног материјала, а за становнике градова који немају своје викендице то ће бити скупо.
Инфузија воћа и бобица на алкохол је начин на који се код куће производе јаки ликери. Ова метода производње вам омогућава да направите укусне алкохолне производе не само од свежих бобица и воћа. Овим методом можете направити напитке од разног воћа сушеног за зиму, џем или смрзнуто бобице.
Према технологији у којој се пића праве код куће на бази алкохола, згњечено или згњечено воће се ставља у контејнер, напуњено алкохолом и инфузијом. Сазревање ликера може бити брже него коришћењем методе природне ферментације. Након што је процес инфузије завршен, течност се исцеди, филтрира и флашира за даљу потрошњу. У производњи алкохолних производа према овој опцији, може се додати шећер (у почетној или завршној фази) и вода - да би се смањила јачина произведеног пића до нивоа прихваћеног стандардима за алкохолна пића.
Рецепт за прављење домаћих ликера на бази алкохола, без посебних финансијских трошкова, доступан је апсолутно свима и лако се може направити код куће. Једини услов који не треба занемарити је употреба алкохола без грубог мириса трупа.
Због посебности технологије производње домаћих ликера и могућности производње, оваква пића су богата витаминима.Без обзира на основу којих су ликери направљени, алкохолна течност добијена као резултат инсистирања на бобичастом и воћном воћу задржава све корисне материје којима су ове биљке биле богате.
о томе како се прави ликер
Смрзнути или свеж ликер од црне базге
Црна базга се односи на биљке са лековитим својствима. У народној медицини
- сируп од базге (може се исцедити из свежих или смрзнутих бобица);
- водка (мјесец) - 1 л;
- прокувана вода - 200 мл.
Рецепт
- Припремите сируп од свежих (смрзнутих) бобица црне базге. За припрему сирупа, бобице се сипају у теглу и стављају на сунце. После три до пет дана, сируп од црне базге ће бити готов и треба га чувати у фрижидеру.
- У стакленој посуди помешати сируп од базге и алкохол, додати воду. Чврсто затворите.
- Ставите за инфузију. Процес ће трајати 5-6 дана.
- Оцедити, филтрирати и флаширати.
У народној медицини овакав ликер од бобица црне базге могу да користе као лек људи који пате од временских промена.
о томе како направити тинктуру црне базге
Поливање свеже или смрзнуте жутике
Жутика, у народној медицини, спада у групу лековитих биљака. Плодови биљке, засићени витаминима и киселинама, имају диуретички, антипиретички и седативни ефекат. Поред тога, корисна својства жутика укључују његову способност уклањања токсина. Бобице жутика, које ће се зими користити код куће у медицинске сврхе, суше се и замрзавају. На бази свежих или смрзнутих плодова жутике можете припремити ликер, који ће, уз очување лековитих својстава, бити и алкохолни производ доброг укуса.
За припрему алкохолног пића на жутици код куће требаће вам:
-
свеже (смрзнуто) бобице жутике - 500 г;
- водка (пречишћени мјесечин) - 1 л;
- корица две поморанџе;
- цимет штап;
- "каранфили" каранфили - 4 - 6 комада;
- шећер - 500 г;
- вода - 200 мл.
Рецепт
- Ставите жутику у стаклену посуду, прелијте алкохолом, затворите поклопцем и ставите на 1 месец на тамно место, периодично (два до три пута недељно) протресајући садржај посуде.
- После месец дана додајте жутику, корицу, цимет и каранфилић у жутику натопљену алкохолом. Оставите да одстоји још месец дана, понављајући поступак мућкања.
- Након другог месеца процедити садржај и додати сируп. Оставите да одстоји 1-2 дана, филтрирајте и флаширајте.
Овај ликер, који се може направити код куће на бази смрзнутих бобица, имаће не само укус, већ и антипиретичко и умирујуће дејство.
о томе како направити тинктуру од жутика
Наливање на бази црвене трешње
Пице на бази птичје трешње се не користе широко - то је због чињенице да се ова биљка условно сматра отровном. Међутим, у народној медицини ликери на бази црвене трешње, направљени по рецептури за припрему и мери потрошње, препознати су као лековити и корисни. Да би се направио ликер на бази црвене птичје трешње, погодне су само зреле бобице биљке, без трулежи и кварења. Да бисте направили пиће на бази птичје трешње, биће вам потребни следећи састојци:
- водка (мјесец) - 500 мл;
-
шећер - 100 г;
- Бобице црвене птичје трешње (свеже или смрзнуте) - 400 г.
Рецепт
- Бобице птичје трешње ставите у стаклену теглу од три литре, посипајте шећером, затворите поклопац и протресите док се шећер не помеша са бобицама, а трешња не пусти сок.
- Отворите поклопац, сипајте алкохол у мешавину воћа и промешајте садржај, затворите теглу.
- Ставите посуду са птичјим трешњама и алкохолом да се натапа на тамном месту две до три недеље.
- Након што се пиће слегне, оцедити течност, филтрирати и може се флаширати.
Овај ликер, припремљен на бази плодова трешње, може се чувати само на хладном месту и не дуже од годину дана. Ликер направљен по овој рецептури користи се у малим количинама код обољења желуца и црева.
о томе како припремити тинктуру птичје трешње
