Немачко пиво: најбољи брендови

Немачко пиво је представљено великом разноликошћу сорти, чији се број креће на стотине. То су тамне и светле сорте, але и лагери. Постоје чак и егзотичне сорте, као што је димљено пиће или сок од парадајза.

Немачка пена има богат укус и занимљив мирис. По правилу, комбинације су прилично сложене, али у исто време хармоничне. У светлим сортама доминира пријатна горчина, у нефилтрираним - слаткоћа, ау тамним - карамелни тонови.Хајде да разговарамо о томе како да изаберемо најбоље немачко пиво, које сорте постоје и како да изаберете прави немачки пиво.

Карактеристике немачког пива

Немачко пиво није регионални концепт, већ бренд и ознака квалитета. Баварски пивари вековима стварају различите врсте пене, по једном принципу – сви састојци морају бити природни, а састав треба да садржи само воду, јечам и хмељ.

Особине немачког пива су повезане са његовом више од хиљадугодишњом историјом. Први пут су о „соку од јечма” почели да говоре 736. године, иако стручњаци сматрају да је технологија савладана много раније. Као иу другим земљама, пиварство је пало на плећа монаха и убрзо се претворило у веома профитабилан посао. Већ 766. године закључен је званичан уговор о набавци пива између града Гајзингена и манастира Ст. Галл.

Године 1516. догодио се још један изузетан догађај - војвода Вилијам ИВ потписао је закон који је одређивао састав пива: само хмељ, слад, вода и квасац. Данас је овај документ познат као Уредба о чистоћи пива - Реинхеитсгебот.

Од тада се овај закон стриктно поштује. Али, упркос наизглед идентичном саставу, нијансе, укус, арома и врсте пене су изузетно разноврсне. То је оно што немачко пиво чини привлачним за многе фанове.

Врсте немачког пива

Постоји много врста немачког пива. Хмељ се дели према начину ферментације, територијалној припадности, доминантним сировинама.

Специјалисти разликују следеће врсте немачког пива:

• Пшенично пиво (Веиссбиер, Веизен). Горње ферментисано пиво. Разликује се светлом, скоро беличастом бојом, слаткастог, хлебног и благо слаткастог укуса. Арома показује наговештаје каранфилића, банане и карамеле. Тврђава Вајсбир 4, 6-5, 5%. Пшеничне мешавине се никада не филтрирају, што објашњава измаглицу.Деле се на кристалвајзен, шварцвајс и вајзенбок.
• Светло лагер. Произведено технологијом доње ферментације. Има пријатну златну боју и постојану белу пену. Укус је изражен, тврђава је 4,5-5,5%. Дели се на четири подврсте: хел, пилснер, дортмундер и маерзен и октоберфест;
• Тамно лагер . Друга врста доње ферментације. За разлику од светле, има тамно јантарну боју због присуства печеног слада у саставу. Одликује се чоколадном и карамелном аромом и пријатним слаткастим укусом. Тврђава 4, 5-6%. Заузврат, она је подељена на дункел и сцхварзбиер.
• Немачка страна. Једно од најнеобичнијих пића на свету, мешана верзија. Нико осим Немаца не може да разуме шта је то. Традиционално се дели на тамну, божићну страну, хелесбок (пролећну страну) и допелбок (двоструку страну). Тврђава варира од 5,5 до 8%, укус је карамелно-воћни, загревајући. Арома је пригушена.

Герман Беерс

Постоји много сорти немачког пива, па их је згодно комбиновати у неколико група. Најчешћи су:

• Пшеница (Веиßбиер, Берлинер Веиссе, Коттбуссер, Веиßбоцкбиер, Раже пиво (Роггенбиер), Кристаллвеизен, Дункелвеизен, Веиссбоцк (Веиßбоцкбиер).
• Лигхт (Колсцх), Маибоцк, Пилснер, Госе, Хеллес.
• Дарк (Алтбиер), Сцхварзбиер, Дункел,
• Нефилтрирано (Зоигл, Келлербиер)
• Друге сорте (димљене, безалкохолне).

Хајде да размотримо најбоље сорте немачког пива.

Веиßбиер

Класично пиће, чија снага мало прелази 5%. Прави се на бази слада од јечма и пшенице. Укус је богат, са зачињеном аромом и воћним нотама. Обично се ове сорте не филтрирају, што пиће чини не само укусним, већ и здравим. Због тога се одликује загасито наранџастом нијансом.

Дункелвеизен

Ово нефилтрирано немачко пиво припада групи тамних сорти. Укус је богат, са примесама банане и каранфилића. Мирис је пријатан и освежавајући. Тврђава варира од 4,3% до 5,6%. Боја је бакарна са црвенкасто браон нијансом, пена је веома густа и траје неколико минута.

Шта је тамно пиво - сорте и врсте, карактеристике укуса, разлике од светлог пива

Веиßбоцкбиер

Врста јаког (7-9%) пића, чије име у преводу значи "пшенична коза". Има изражену арому са хлебним и воћним нотама (подсећа на суво грожђе и ванилију).

Интензивна јантарна боја са рубин и тамно браон нијансама.

Пилснер

Још једно добро познато пшенично пиво. До данас је то најчешћи лагер. Одликује се умереним садржајем алкохола (4,9%). На непцу се примећује светла горчина и сложен букет хмеља.

Боја златна, провидна.

Госе

Але киселог укуса, припремљено на бази хмеља од пшенице и јечма, зачињено коријандером. Укус је мекан, необичан, приметне су зачињене и воћне нијансе. Понекад се прави и са додатком сока од парадајза.

Концентрација алкохола је умерена - у распону од 4-5%.

Хеллес

Веома позната сортна сорта, благо слатка, са благом горчином и богатим мирисом слада.

Садржај етанола је умерен, у распону од 4,7% до 5,4%.

Маибоцк

Прилично јако пенасто (од 6,3% до 7,4%) са слаткастим тоновима зрна. Мирис је пикантан, са осећајем зељасти и зачина. Није заморно, па је пиће веома пријатно, упркос релативно високом садржају алкохола.

Сцхварзбиер

Класично тамно пиво пријатне карамелне нијансе. Засићеност боје варира у зависности од степена печења јечменог слада. Средња горчина, наговештаји чоколаде и травнатог мириса.

Садржај алкохола се креће од 4% до 5,4%.

Алтбиер

Ништа мање познато, занимљиво и укусно пиће са деликатном аромом орашастих плодова и племенитим нотама хмеља. Можда има деликатну киселост, која само украшава целокупни асортиман.

Удео етанола око 5%.

Дункел

Нека врста тамног пива са пријатним укусом чоколаде и наговештајима хлеба. Пије се врло лако, има богату, меку палету укуса. Има меког карамеле и орашастих плодова, док је слаткоћа пријатна, није заморна.

Тврђава је умерена - у распону од 4,5% до 5,6%.

Зоигл

Врста нефилтрираног пића са веома постојаном пеном. Квалитети укуса са израженим сладом, осећа се деликатна горчина. Ово је једна од сорти које најбрже сазревају - 2 недеље су довољне за ферментацију.

Садржај алкохола је приближно 5%.

Келлербиер

Светло немачко пиво је прилично ретко и цене га прави гурмани. Не пролази филтрацију и пастеризацију, стога има богат асортиман. Поред тога, пена је богата витаминима Б и другим вредним материјама.

Удео алкохола достиже 5,3%, лако се пије.

Смокед

Постоје и димљене врсте пене, на пример, Рауцхбиер / Рауцхбиер. Разликују се у технологији припреме - током кувања се користи слад, димљен на живој ватри. Због тога се при конзумацији примећује карактеристична арома дима, као од димљеног меса.

Просечна количина етанола, 4,9%.

Безалкохолно

Коначно, можете пробати немачко безалкохолно пиво. Један од популарних брендова је Цлаустхалер. Ово је лагер са минималном киселином од 0,49%. Боја је светло жута, златна, потпуно провидна. Обично се продаје у боцама од 0,33 литра.

Безалкохолно пиво од А до Ш, како одабрати најбоље

Популарни брендови немачког пива

Многи брендови немачког пива су познати у свету, а најпопуларнији брендови су:

• Франзисканер . Пшенично нефилтрирано пиво са умереним садржајем алкохола од 5%. Нијанса је наранџасто-браон, док је укус богат, пикантан, са воћним мирисом.
• Пауланер . Веома популарно пиво које многи сматрају мерилом за нефилтрирано пиво. Арома је воћна, зачинска и освежавајућа. укус је богат и пријатан, лако се пије. Боја је необична, тамно наранџаста, мутна. Ово пиво, као и многе друге врсте нефилтрираног пића, приметно мења укус у зависности од температуре. За уживање у њему препоручује се послуживање само охлађеног (температура 3-6°Ц).
• Спатен. Класично немачко пиво из Минхена, садржај етанола 5,2%. Нијанса је златна, потпуно провидна, пена је чисто бела, отпорна. Има пријатну горчину, са травнатим и цитрусним призвуком. Беер Спатен (Спатен) - карактеристике минхенског лагера
• Хефевеизен. Пшенично пиво умерене јачине (5-5,5%). Има јединствену арому у којој можете пратити јабуке, каранфилић, банане, па чак и зачине. Горчина је деликатна, а после укуса веома пријатан.
• Кромбацхер . Не прејако (4,8%) пенасто са благом горчином. За производњу се користе висококвалитетне сировине и изворска вода. Дакле, такво пиво припада премиум сегменту и има високу цену. Али ипак га треба пробати за осећај пуноће укуса.
• Оеттингер . Још један веома популаран бренд, познат иу Немачкој иу иностранству. Тврђава је умерена 4,7%, боја је златна, племенита. На непцу се примећују арома каранфилића и воћне ноте. Посебно добро за коришћење лети.
• Звицкелбиер. Нефилтрирано пиће које припада категорији лагера. Укус је класичан хмељ, са занимљивом горчином. Боја је ћилибарна, мало магловита, али временом може постати светлија, што је нормално. Мирис има ноте воћа. Запремински удео етанола је око 5%.

Оцена немачког пива у Русији

Последњих деценија немачко пиво је постало широко распрострањено у Русији. Међу најбољим брендовима су:

1. Велтенбургер Клостер Остереиер (5,6%) је слатко пиће светле боје, лако се пије. Обично се кува за Ускрс, мада се може користити и за друге празнике. По правилу не пијте више од 1-2 чаше.
2. Меистерсуд Фест Биер (5,8%) - пиће са јарком аромом слада, укуса са пријатном слаткоћом и благом горчином. Може се пити, тако да можете пити чак иу великим количинама. Али треба бити опрезан, јер такво пиће брзо опија.
3. Арцобрау Моос Хеллес је још једно популарно немачко пиво у Русији. Има богат укус слада и лако се пије. Приметна је блага горчина која се пријатно усклађује са целокупним асортиманом.
4. Клостер Голд (5,4%) је филтрирано немачко пиво златне боје и веома постојане главе. Добро се пије, има пријатну горчину и избалансиран укус.
5. Велтенбургер Клостер (6,9%) је прилично јако пиће са дубоким укусом јечма и аромом печеног двопека. Погодно за познаваоце богатог, "тешког" пива.

Како одабрати право немачко пиво

Немачко пиво се може наћи у скоро свакој већој продавници. Да не бисте погрешили са избором, вреди размотрити неколико тачака:

• Уверите се да је заиста произведен у Немачкој. Да бисте то урадили, пажљиво проучите етикету;
• Обратите пажњу на изглед паковања и садржаја. Боца не би требало да има чипс, пруге лепка, шавове и друге неправилности. Течност је провидна, без замућења и суспензије (осим вајсбира).
• По потреби упоредите опис пива са изгледом и натписом на етикети.

Најбољи тест је да се пиво охлади на жељену температуру (3-6оС) и пажљиво сипа у чашу по ободу. Требало би да има пријатну, богату арому која се осећа из даљине. Пена је густа, посебно код нефилтрираних варијанти, потребно је неколико минута.

Немачко пиво се може сматрати референцом у неколико облика одједном. Управо је ово пиће погодно за забаван догађај, гашење жеђи на врућини или мирно вече. Међу широким избором, чак и софистицирани аматер ће пронаћи своју разноликост.

Аутор: Јуриј Добродејев, специјално за Тоннасамогона.ру

Видео преглед немачког пива, најбољих сорти и брендова у Русији