Тинктура бобица на вотки

Скоро свака алкохолна тинктура, бобичасто или воћно, доступна је за самопроизводњу. Домаћи рецепти могу да варирају од веома једноставних до прилично радно интензивних, захтевају посебну опрему.

Општа правила за припрему ликера и тинктура од бобица

Тинктура је јако, воћно и бобичасто пиће које се прави на бази вотке, алкохола или другог

алкохолна пића, уз додатак бобица, воћа, орашастих плодова, биља, зачина. За разлику од ликера, они су мање слатки - садржај шећера није већи од 30 г на 100 г течности.

Оптимални алкохол за припрему тинктура воћа и бобица је алкохол, погодна је и вотка и коњак. Можете користити и егзотичнија пића - џин, рум, калвадос, али је у овом случају потребно експериментално постићи баланс укуса. Чињеница је да они сами имају светлу арому, што треба само нагласити.

Домаћи ликери и тинктуре имају предност у поређењу са алкохолним пићима од воћа и јагодичастог воћа из продавнице, пре свега по укусу. На крају крајева, сваки власник одлучује за себе које производе иу којим пропорцијама ће узети.

Осим тога, велики плус је што се домаћа алкохолна пића од воћа и бобица праве од проверених производа. Најчешће се узимају воће и бобице које се узгајају на сопственој парцели. А водка или алкохол се купују најбољег квалитета.

о разлици између тинктуре и ликера

Како направити тинктуру од рован

Последња јесења бобица није само украс баште и храна за будале. Рован - складиште корисних супстанци. Након првих мразева постаје невероватно слатко, онда можете почети да припремате тинктуру. Можете га кувати и на алкохолу, или вотки, и на коњаку.

Да бисте добили мирисну бобицу рованберри, требаће вам:

• Зреле бобице планинског пепела са црвеним плодовима - 250-300 г;
• Бели шећер - 30 г;
• Коњак или ракија - 500 мл;
• За побољшање укуса меда и ванилин шећера.

Почните са кувањем:

1. 

   Бобице орена морају се пажљиво сортирати, очистити од петељки и листова, затим опрати текућом водом;
2. Чисти планински пепео мора се уситнити у пире користећи блендер или млин за месо;
3. Ставите пире од боровница у чисту теглу;
4. Шећер калцинисан у сувом тигању до смеђе боје и сипајте га у бобице;
5. За додатну арому напитка можете додати кашику меда и мало ванилин шећера;
6. Бобице прелијте шећерним коњаком или ракијом, затворите поклопац, ставите на хладно, тамно место месец дана, затим процедите и флаширајте;
7. Готова тинктура може бити или самостално пиће или додати у чај, кафу и коктеле;

Бобице се не могу млевати, али тада ће се време кувања тинктуре рована повећати за месец дана. Коњак се замењује водком или разблаженим алкохолом.

о томе како да припремите тинктуру од црвеног орена

Како припремити тинктуру трешње на алкохолу - "Вишњевка"

Слатке и мирисне трешње сазревају усред лета. Ова бобица је идеална за разне домаће припреме: џем, компот, трешње. За припрему алкохолног пића од трешања можете користити и алкохол и квалитетну вотку.

За тинктуру вишања за алкохол требаће вам:

• Зрела трешња - 1 кг;
• Алкохол за храну - 1, 3-1, 4 л;
• Бели шећер - 500 г.

Почните са кувањем:

1. 

   Сортирајте бобице, уклоните петељке и добро исперите у текућој води;
2. Без вађења костију сипајте у теглу од три литра;
3. Напуните алкохолом за 2/3;
4. Ставите на хладно место 14 дана;
5. Након овог времена, процедите алкохол од вишања у посебну посуду, затворите и ставите у фрижидер;
6. Преостале трешње прелијте шећером и оставите 2 недеље на хладном и тамном месту;
7. Када из вишања исцури довољно сока, оцедити и помешати са алкохолном базом, оставити да се кува на тамном месту још 2 недеље;
8. Готову тинктуру трешње треба чувати на тамном месту;
9. Послужите охлађеног за десерт.

Ако удвостручите количину шећера и време експозиције - онда уместо тинктуре добијате ликер од вишње. Може се користити у кувању за прављење чувене торте црне шуме.

о томе како припремити алкохолну тинктуру од трешања

Водка од бруснице

Брусница је невероватно корисна бобица. На основу тога испоставља се не само укусно, већ и здраво алкохолно пиће. Може се узимати 50 г дневно за превенцију болести срца и крвних судова.

Бруснице за ову тинктуру од воћа и бобица најбоље је брати уочи првог мраза. Свеже бобице морају бити пажљиво сортиране и сортиране. Чињеница је да ово воће сазрева неравномерно, а само веома зреле бобице су погодне за прављење ароматизоване вотке.

За припрему тинктуре вотке на кљуну требаће вам:

• Зреле свеже бруснице - 300 г;
• Мед - 250-300 г;
• Вода за сируп - 100-120 г;
• Водка - 500 мл;

Припрема вотке са брусницама:

1. Пре кувања, бобице се морају сортирати, сортирати и опрати, а затим добро осушити;
2. Умрвите суво чисте бруснице кроз млин за месо или исецкајте блендером;
3. Пуре од јагодичастог воћа треба пренети у теглу, сипати вотку и ставити на хладно тамно место 10-14 дана;
4. Док је вотка инфузирана, мора се свакодневно мешати;
5. После 14 дана процедите пиће;
6. Припремите сируп од меда - проври воду, додајте мед и лагано загревајте, избегавајући да кључа 10 минута, охладите;
7. Сируп сипајте у процеђено пиће и чувајте на тамном месту најмање 10 дана.

Мед се може заменити белим или смеђим шећером, укус тинктуре ће бити мало другачији.

о томе како направити тинктуру од бруснице

Сливианка на вотку

Тинктура од шљива на алкохолу или вотки је једно од најпопуларнијих домаћих алкохолних пића од воћа и бобица. Веома је хармоничан по укусу, мекан, умерено сладак, веома мирисан. Обично се сливљанка служи као десертно пиће за слатки сто.

За кување се бирају најзрелији, па чак и благо презрели плодови. У принципу, можете припремити слатко алкохолно воћно и бобичасто пиће од шљива било које сорте. Али најбољи су они

који су плодови тамне боје.

• Водка - 500 мл;
• Зреле шљиве пожељно тамне боје - 1 кг;
• Бели шећер - 300 г.

Почните са кувањем:

1. Шљиве сортирајте и оперите, исеците их и уклоните коштице;
2. Ставите половице воћа у посуду, напуните вотком, плутом, ставите на тамно место месец дана;
3. После 30 дана, добијену течност процедите у посебну посуду и ставите је на тамно место;
4. У преосталу шљиву додати шећер, оставити недељу дана на тамном месту, док се сируп не пусти;
5. Када се сируп издвоји, декантирати, преостале шљиве исцедити газом или крпом, сируп сипати у алкохолну тинктуру;
6. Инсистирајте још месец дана;
7. Готова сливанка је често мало мутна - то не утиче на укус, али ако желите, процедите ликер.

Пиће је прилично слатко. По жељи, количина шећера се може смањити или заменити медом. Додатак листића нане, ванилин шећера и штапића коре значајно ће обогатити укус.

о томе како направити тинктуру од шљиве са вотком

Суптилности припреме алкохолних пића од бобичастог воћа уз употребу алкохола:

• Бирајте бобице оптималне зрелости, зелене неће дати жељени укус, а презрело воће ће превише ферментирати - тинктура ће бити покварена;
• Оптимална јачина алкохола за прављење тинктуре - 50°;

• 

  Разблажите алкохол хладном пречишћеном водом, ако узмете топлу воду - замутиће се;
• Када разблажите алкохол до жељене јачине, користите Фертманову табелу;
• Увек сипајте алкохол у воду!
• Разблажени алкохол треба да одстоји недељу дана на хладном месту.

о томе како припремити алкохолне тинктуре од бобичастог воћа

Придржавајте се главног правила - за домаћи алкохол од воћа и бобица - само квалитетни, проверени састојци. Немојте се плашити експериментисања са композицијом. Додајте зачине, шећер, мед по свом укусу. Повећајте или смањите пропорције. Само искуством можете пронаћи савршени рецепт за себе.